韭菜生產(chǎn)栽培技術(shù)初探

董季

摘 要：韭菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的具有特殊香氣的蔬菜，據(jù)有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。傳統(tǒng)的韭菜栽培生產(chǎn)技術(shù)往往不能滿足現(xiàn)今推行的物理、生物、低碳環(huán)保的發(fā)展方向。近年來(lái)，韭菜生產(chǎn)病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，特別是韭蛆危害，已經(jīng)嚴(yán)重影響韭菜的產(chǎn)量、質(zhì)量和產(chǎn)值。菜農(nóng)們主要采用化學(xué)防治的方法，增加了投入成本的同時(shí)，嚴(yán)重影響了環(huán)境以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)民能否種出放心、安全蔬菜，栽培技術(shù)至關(guān)重要。本文將韭菜常用栽培技術(shù)進(jìn)行更新完善，意由傳統(tǒng)模式向現(xiàn)代模式轉(zhuǎn)變，探索適用于遼南地區(qū)韭菜生產(chǎn)的綠色栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：韭菜;栽培;技術(shù)

一、品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)和抗逆性強(qiáng)的淺休眠品種。

二、播種育苗

床土制作。育苗床選擇土質(zhì)疏松，灌排方便的砂質(zhì)土壤地塊。育苗地塊于上一年秋后深耕30 厘米，春季土壤解凍后結(jié)合耕耙地，撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥45千克、尿素100克、過(guò)磷酸鈣900 克、硫酸鉀180克，深耕細(xì)耙。然后，起埂、做畦、整平。

種子處理。春季以干籽直播為主，初夏后氣溫升高可浸種24 小時(shí)，除去秕籽和雜質(zhì)，洗凈瀝水。

催芽。處理好的種子用干凈濕布包好，置放在16 ℃～20 ℃的條件下催芽，每日沖洗1次，六成種子露白即可播種。

播種。每10平方米苗床用種量為75克左右;播種方法分為濕播法和干播法：濕播法，播前澆足水，將種子和沙子以1：2的比例混合均勻，均勻撒播在畦內(nèi)，覆土1 厘米左右，再覆蓋地膜，七成幼苗頂土?xí)r去膜;干播法，畦內(nèi)開溝，將種子撒在溝內(nèi)，耬平壓實(shí)，然后澆水，此法適宜露地大面積栽培;

育苗。定植前，每7 天澆一次水，結(jié)合澆水追施尿素2次，保持土壤濕潤(rùn);除草，在播種后出苗前，用30 %除草通乳油每10 平分米施用1.5 克～2.2 克，或24 %果爾乳油0.7毫升～1.1毫升，兌水450 克～670 克均勻噴灑地表，出苗后要及時(shí)拔草，或用12.5 %吡氟乙草靈乳油每10 m2施用0.8毫升，兌水450 克葉面噴霧，防除禾本科雜草。用50 %撲草凈可濕性粉劑每10 平方米施用1.2 克～1.5 克，兌水450 克～670 克，葉面噴霧，防治闊葉雜草。

三、定植及栽培管理

前茬不宜選韭菜和蔥類蔬菜;畝施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000 千克，畝施過(guò)磷酸鈣50 千克或磷酸二銨20 千克，硫酸鋅2 千克～3 千克，硫酸亞鐵3 千克～4 千克，深耕細(xì)耙，做平畦;春播苗，應(yīng)在立秋后定植，秋播苗，第二年清明前后定植，避開高溫高濕季節(jié)定植。

定植方法。韭苗根部留2 厘米～3 厘米長(zhǎng)，以促進(jìn)新根發(fā)育，在畦內(nèi)按行距20 厘米，穴距10 厘米的密度定植，每穴栽苗10株左右，深度不埋住分蘗節(jié)。

定植后管理。分為露地栽培管理和棚室栽培管理。

露地栽培管理。韭菜當(dāng)年不收割，以養(yǎng)根為主，8月中旬前適當(dāng)澆水和追施氮肥，8月下旬至11月初，每10天澆水一次，20天追肥一次，旬平均氣溫降到4℃時(shí)澆封凍水，澆凍水前中耕除葉，撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，并防治韭蛆幼蟲;第二年韭菜返青后清理田間，整理畦埂，土壤解凍后可澆1次水，株高達(dá)10 cm后，中耕培土，高度不超過(guò)韭菜生長(zhǎng)點(diǎn)，控水防澇防倒伏，開花期摘除花蕾，或在抽薹后摘除花薹。

塑料大棚栽培管理。當(dāng)旬平均溫度降至1 ℃時(shí)，選擇無(wú)滴膜扣棚，保持白天20 ℃～24 ℃，夜里12 ℃～14 ℃，株高10 厘米以上時(shí)，保持白天16 ℃～20 ℃，超過(guò)24 ℃時(shí)，放風(fēng)降溫排濕，控制相對(duì)濕度60 %～70 %，夜間8 ℃～12 ℃。氣溫降至-10 ℃左右時(shí)，棚內(nèi)增加二層膜或小拱棚，在大棚周圍加草苫覆蓋保溫，立春以后去掉棚內(nèi)二層膜或小拱棚。

收割。適合晴天早晨收割，刀口距地面3 厘米左右，切面為黃色為適宜，切口應(yīng)整齊一致，在韭菜進(jìn)入休眠期前50 天～60 天停止收割，夏季一般不收割。

收割后的管理。每次收割后，把韭茬梳理一遍，待2 天～3 天韭菜傷口愈合、新葉快出時(shí)，進(jìn)行澆水、追肥，每畝優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥400 千克，尿素10 千克、復(fù)合肥10 千克。收割后，每年要進(jìn)行一次培土，以防韭菜跳根問(wèn)題。

四、病蟲害防治

灰霉病。調(diào)控棚內(nèi)相對(duì)濕度在70%以下，減少灰霉病的發(fā)生概率;發(fā)病初期可用10 %腐霉利煙劑畝用量260 克～300 克，分散點(diǎn)燃，關(guān)閉棚室，熏蒸12 小時(shí)。但不能超過(guò)兩次;畝施用42.4 %“吡唑醚菌酯+氟唑菌酰胺”20 毫升～30 毫升或50 %啶酰菌胺30 克～50 克，交替用藥，每隔7 天噴一次。

疫病。發(fā)病初期，畝施25 %甲霜靈可濕性粉劑600倍液～800倍液，或64 %噁霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液，或72 %霜脲氰·錳鋅可濕性粉劑800倍液，交替用藥。

韭蛆。糖醋酒液誘殺，運(yùn)用按糖、醋、酒、水和4.5%溴氰菊酯3：3：1：10：0.6比例配成藥液。每畝放置3盆以上，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺種蠅類害蟲;防蟲網(wǎng)隔離，棚室的放風(fēng)口處，用20目～30目防蟲網(wǎng)封閉，防止各種害蟲進(jìn)入;黃板誘殺，每畝掛30張～40張。懸掛高度與植株頂部持平或高出5 厘米～10 厘米;地面施藥，韭菜收割后，于上午9時(shí)～11時(shí)噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯2000倍液噴灑畦面，殺滅成蟲;灌根，40 %辛硫磷乳油1000倍液，或19 %溴氰蟲酰胺每畝用量50毫升，或0.5 %苦參堿水劑500倍液，或高電位氧化劑500倍液，交替灌根。

潛葉蠅。可用糖醋酒液或黃板誘殺，懸掛防蟲網(wǎng)隔離，也可在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺，畝用量15克～20克。

薊馬。可用糖醋酒液誘殺;懸掛防蟲網(wǎng)隔離;每畝掛30張～40張藍(lán)板誘殺，懸掛高度與植株頂部持平或高出5 厘米～10 厘米;在幼蟲發(fā)生盛期，噴10 %吡蟲啉4000倍液，或3 %啶蟲脒3000倍液，或6 %乙基多殺菌素1500倍液。間隔期為8天左右。