無公害韭菜栽培關鍵技術研究

劉國臣 姬生平

摘 要：韭菜是一種非常普遍的蔬菜，在我國北方有比較大的種植面積。由于利益的驅使，一些菜農在生產中采取的措施不合理.病蟲害防治過程中的農藥使用不規范，導致韭菜中農藥殘留過高。品質與產量逐年下降。文章分析總結了無公害韭菜的栽培技術，以期為生產實踐提供技術支持。

關鍵詞：無公害韭菜：栽培：管理;技術

韭菜又名起陽草、草鐘乳、懶人菜等，為百合科蔥屬多年生草本植物，是人們一年四季最喜愛食用的蔬菜品種之一，在我國各個地區一直保持著較大的種植面。但是近年來，由于存在嚴重的病蟲危害，或是一些菜農的生產管理措施不得當，農藥使用不規范，致使韭菜中農藥殘留超標等問題，使得產量、品質逐年下降。鑒于此，為了提高韭菜品質，貫徹健康生活理念，使用無公害韭菜栽培技術就顯得十分重要。下面就對韭菜的高產優質標準化栽培技術進行論述。

一、種植地的選擇

韭菜的種植地一般選擇環境優良、水質潔凈、地勢平坦、排灌條件良好，無三廢污染的地塊，要求土質疏松，通透性良好，地力較肥沃，易于排澇，無農藥殘留。環境應符合《無公害食品蔬菜產地環境條件）（N～5OlO一2002）的標準要求;灌溉水應符合國家《農田灌溉用水標準》，空氣條件應低于《保護農作物的大氣污染最高允許濃度》，種植地應選擇距公路主干線50～100m以上，前茬非蔥、蒜、韭類蔬菜。

二、品種選擇

無公害韭菜栽培一般選擇分蘗力比較強、抗逆性高、葉片肥厚、品質好及產量高的優良品種。如791、大金鉤、平韭二號、平韭四號、獨根紅等。

三、培育壯苗

1.整地施肥

苗床要選擇排水條件好，土壤肥沃疏松的地塊，土壤的保水透氣性要好、有機質含量高。冬前深耕25cm以上，早春整平后，以南北向作畦1～1.2m寬，畦埂寬30cm。每667m。地塊施腐熟有機肥4000kg、尿素10kg、硫酸鉀復合肥40kg。

2.播種

要選擇色澤鮮亮、籽粒飽滿的新種子。韭菜一般是3月20日--4月10日播種，多采用干籽撒播。用種量4-5k～667m。播種要均勻，覆1～1.5cm厚的土.播種后要及時進行澆水。化學除草用33%除草通乳油2250g/hm，或33%施田補1500倍液噴霧處理地面。最后覆蓋地膜保墑增溫，當70%幼苗頂土時揭膜。

3.苗期管理

韭菜苗期的管理重點是澆水、施肥、滅蟲。種子破土時輕澆一遍水.等到地表露白后再澆一次水，以后澆水間隔期逐漸延長并適當加大澆水量。當幼苗高約15em時結合澆水追施尿素5-lOkE667m2。苗期結合用藥對水澆施2—3次防治韭蛆。出苗后及時中耕保墑，保持土壤見干見濕。5～6月份，進行架苗，防止倒伏。

四、移栽及栽后管理

韭菜栽培一般是在7月中下旬進行。同時根據韭菜長勢，適當進行葉面噴肥，可以增產防病，改善葉部品質，可用98%磷酸二氫鉀或腐殖酸類葉肥噴灑葉面，一般間隔15～20d噴施一次。由于秋季的溫度較低，平均氣溫保持在15～25℃時。要給予足夠的水分與養分，在土壤封凍前澆一次越冬水。韭菜也是引起農藥食品中毒最常見的菜類之一，近年來屢屢出現的“問題韭菜”導致的食用安全問題一直是人們關注的焦點。1.防治原則：按照“預治為主，綜合防治”的方針，堅持以“農業防治、生物防治為主、化學防治為輔”的無害化控制原則。不得施用國家明令禁止的高毒、高殘留、高三致（致畸、致癌、致突變）農藥及其混配農藥。2.農業防治：加強中耕除草，清潔田園，加強肥水管理，提高抗逆能力。3.生物防治：苦參堿不僅對韭蛆高齡幼蟲具很好的毒殺效果，在成蟲發生盛期，每667m2用1.1%苦參堿粉劑2—4kg順壟噴淋韭菜根部，對韭蛆防治效果可達60%-70%.根蛆凈是一種含有熒光假單孢菌的高效生物菌劑，通過產生新型抗蟲蛋白可有效防治各種地下害蟲，每667m2韭田用根蛆凈水劑300ml灌根，防效可達90%以上。低齡幼蟲對滅幼脲最敏感，在韭蛆發生盛期前5天，每667m2施用25%滅幼脲懸浮劑200-250ml，可較好地控制韭蛆危害，是防治幼蟲的有效手段。

五、病蟲害防治

1.韭蛆

利用蟲害的寄生性采用輪作換茬技術。另外，每次收割后及時清除病葉殘體，集中深埋，消滅病菌及蟲卵。用糖醋酒誘殺害蟲，按糖、醋、酒、水和80%敵敵畏或90%敵百蟲晶體3：3：1：10：0.6比例配成溶液.在5-6月份每公頃放置30盆誘殺蔥蠅、韭蛆成蟲。每10d換1次;用粘蟲板捕殺和滅蚊燈誘殺成蟲韭蛆，防治效果也較好。化學防治用5%辛硫磷顆粒劑30kg/hm，摻細土撒人韭菜根附近再覆土，或50%辛硫磷乳油800倍液灌根，或50%辛硫磷800倍液與BT乳劑400倍液混合灌根。

2.灰霉病煙熏

用10%的腐霉利煙劑或45%白菌清3.75—4.5kgham分散點燃，關閉棚室，熏蒸1夜，一般7～10d熏1次。或晴天用40%的施佳樂懸浮劑1200倍液，或50%的異菌脲可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧，7d噴1次，連噴2次進行防治。

六、結語

本文針對目前韭菜生產中的品質、產量下降等問題，從備耕、播種、播后水肥管理、出苗后除草、定植以及定植后的管理、收割、病蟲害防治等方面闡述了無公害韭菜生產技術關鍵點，以期為韭菜安全、高效、優質生產奠定基礎。

參考文獻：

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