淺談養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染危害及治理措施

張萬(wàn)程

摘 要 豬肉在我國(guó)國(guó)民食物鏈中占有重要地位，因此養(yǎng)豬業(yè)在我國(guó)的畜牧業(yè)養(yǎng)殖中的安全問(wèn)題需要得到高度的重視，本文就養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染展開(kāi)討論，并有針對(duì)性地提出治理措施，以推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 養(yǎng)豬業(yè) 環(huán)境污染 治理措施

一、前言

豬類的養(yǎng)殖不同于其他牲畜的養(yǎng)殖，豬類的生長(zhǎng)環(huán)境較為封閉，活動(dòng)環(huán)境有限，因此欄內(nèi)的環(huán)境需要飼養(yǎng)者人為地加以調(diào)整。目前我國(guó)的豬類養(yǎng)殖規(guī)模在世界范圍內(nèi)都位于前列，尤其是生豬的出欄量更是占據(jù)世界總量的一半以上，如何推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的綠色發(fā)展，已經(jīng)成為制約畜牧養(yǎng)殖的重要問(wèn)題。

二、養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染危害

（一）氣體的污染

氣體污染在養(yǎng)豬業(yè)中主要指的是溫室氣體問(wèn)題，一般大氣層中和地面之間的紅外線輻射有著正常的關(guān)系范圍，溫室氣體對(duì)這種關(guān)系會(huì)起到一定的破壞作用，如果溫室氣體過(guò)量，那么地球的熱量就會(huì)難以散發(fā)。養(yǎng)豬業(yè)中對(duì)溫室氣體的排放主要集中在豬糞便方面，豬糞便在排放后如果不加以處理，任意丟棄在露天場(chǎng)地就會(huì)和空氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，通過(guò)發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳，加劇溫室氣體的消極影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，以萬(wàn)頭的豬場(chǎng)為例，它的年產(chǎn)量大約在25000t，這些糞便不僅會(huì)通過(guò)水解反應(yīng)、硝化反應(yīng)以及其他類的分解反應(yīng)產(chǎn)生一些二氧化碳，加劇溫室效應(yīng)，還會(huì)發(fā)揮出一些氨氣、硫化氫，造成肉質(zhì)的反應(yīng)，引起市場(chǎng)豬肉品質(zhì)的問(wèn)題。[1]

（二）有害物質(zhì)殘留

在養(yǎng)豬業(yè)的日常管理之中，飼料是欄內(nèi)養(yǎng)豬的主要食物來(lái)源，就目前的豬飼料來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)廠家在其中添加了過(guò)多的重金屬物質(zhì)和化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)雖然能夠提供給豬類較為充足的微量元素，但是也會(huì)造成一些有害物質(zhì)的殘存。這些物質(zhì)包括銅、鋅等金屬物質(zhì)，豬類食用豬飼料后會(huì)通過(guò)糞便的排泄排放到土地、水域以及空氣中，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)后續(xù)的植物、動(dòng)物生存造成較大的消極影響，造成環(huán)境水平的下降。除飼料之外，豬類也會(huì)通過(guò)藥物進(jìn)行疫苗的防治，尤其是抗生素和磺胺類的藥物，肆意濫用會(huì)造成豬類的免疫力較差，肉質(zhì)水平下降，這也是制約豬肉出口的重要原因之一，而且這些藥物的包裝隨意丟棄也會(huì)造成藥物成分的泄露，對(duì)環(huán)境造成二次污染。

（三）資源投入性價(jià)比過(guò)低

雖然我國(guó)的國(guó)土面積較為廣闊，但是可開(kāi)發(fā)的地域面積仍然較少，畜牧業(yè)的不斷發(fā)展一方面擠壓了地域空間，另一方面造成養(yǎng)殖資源的浪費(fèi)。就養(yǎng)豬業(yè)的養(yǎng)殖時(shí)間展開(kāi)討論，主場(chǎng)的規(guī)模越大就會(huì)造成糞尿的產(chǎn)生量越大，相應(yīng)的，需要投入的工作人力和清潔水源就要不斷增加，在水資源緊張的地區(qū)，人畜爭(zhēng)水屢見(jiàn)不鮮；而且豬類會(huì)爆發(fā)時(shí)疫，管理者對(duì)藥物進(jìn)行過(guò)量的囤積既造成生產(chǎn)成本的增加，又造成資源的浪費(fèi)；而且豬類養(yǎng)殖之后，需要進(jìn)行配套的運(yùn)輸設(shè)備，在養(yǎng)殖、屠宰、冷藏等環(huán)節(jié)中都需要較大的人力付出。

三、養(yǎng)豬業(yè)的治理措施

（一）引進(jìn)發(fā)酵床養(yǎng)豬

要發(fā)展新型的養(yǎng)豬行業(yè)，就必須及時(shí)學(xué)習(xí)世界先進(jìn)的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，發(fā)酵床就是其中一項(xiàng)典型的例子，它起源于日韓國(guó)家，運(yùn)用的主要是發(fā)酵原理，在具體的操作中是將木屑秸稈等植物制品通過(guò)米糠和糖的輔助作用，進(jìn)行微生物發(fā)酵。這種發(fā)酵床養(yǎng)豬的方法可以降低豬舍空氣中的不良?xì)怏w含量，這不僅能夠清潔豬類的生存環(huán)境，降低豬類的安全隱患，將呼吸類的發(fā)病率盡可能地降低；還可以幫助豬舍的工作人員節(jié)省人力物力，提高豬舍的科學(xué)運(yùn)作模式。發(fā)酵床養(yǎng)豬的工作過(guò)程中還需要注意，要將排泄物和秸稈制品盡可能地進(jìn)行結(jié)合，這樣可以是微生物的活動(dòng)更加活躍，促進(jìn)排泄物的分解。[2]

（二）堅(jiān)持開(kāi)發(fā)新型飼料

目前畜牧業(yè)的飼料供應(yīng)存在一些問(wèn)題，過(guò)多的化學(xué)成分會(huì)造成豬肉成分中有害物質(zhì)超標(biāo)，為改善這種情況，必須堅(jiān)持豬飼料的科學(xué)開(kāi)發(fā)。首先針對(duì)不同種類的豬要進(jìn)行不同的飼料供應(yīng)，例如妊娠母豬就需要進(jìn)行微量元素的補(bǔ)充，通過(guò)這些元素的添加，可以在先天上提高豬仔們的免疫力；同時(shí)對(duì)動(dòng)物難以吸收的植酸磷等成分就要進(jìn)行適度的控制，為避免這種物質(zhì)對(duì)土壤、水造成負(fù)面的影響，可以添加一些可以配合分解的成分進(jìn)行輔助作用，減緩畜牧業(yè)對(duì)其他自然資源的污染，典型的有為降低磷含量而在飼料中添加植酸酶的例子，活用環(huán)保型飼料不僅可以保護(hù)環(huán)境，而且還可以提高豬類的肉質(zhì)健康水平。

（三）對(duì)豬類糞便進(jìn)行資源開(kāi)發(fā)

豬類的糞便要想脫離污染物的范疇，就必須抓住它的化學(xué)物質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，將其成為“節(jié)能減排”“綠色環(huán)保”的代名詞。就目前的研究情況來(lái)看，豬糞便的研發(fā)主要可以在菌種的培育中進(jìn)行使用，例如猴頭菇等受到大眾歡迎的食用菌類，對(duì)栽培物質(zhì)的要求不高，而且還會(huì)具有明顯的除臭效果，豬欄的管理者就可以定期對(duì)豬欄進(jìn)行清理，配合發(fā)酵床的秸稈成分，將糞便中參與的有害飼料成分進(jìn)行轉(zhuǎn)化消解，使之成為可用性較高的新型資源。另一方面，糞便類可以進(jìn)行沼氣的發(fā)酵，沼氣作為城市邊緣和農(nóng)村地區(qū)的重要能源，在農(nóng)用途徑中發(fā)揮了重要作用，使用糞便可以進(jìn)行沼氣的發(fā)電工作，這無(wú)形之中也響應(yīng)了保護(hù)環(huán)境的口號(hào)。

四、結(jié)語(yǔ)

我國(guó)作為人口大國(guó)，食品加工工業(yè)問(wèn)題是國(guó)民的根本性問(wèn)題，豬肉作為實(shí)用性最廣泛的肉制品，更是需要得到嚴(yán)格的管理。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展規(guī)模的不斷壯大，我國(guó)對(duì)行業(yè)的規(guī)范和科學(xué)化的管理也需要進(jìn)行不斷地發(fā)展，本文就環(huán)境污染和治理措施兩大方面入手進(jìn)行簡(jiǎn)單討論，希望能夠?yàn)轲B(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展起到拋磚引玉的作用，吸引更多的學(xué)者和專家從事這一方面的研究，推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)的健康發(fā)展。

（作者單位為貴州大學(xué)明德學(xué)院）

參考文獻(xiàn)

[1] 高和坤，柳麗，李海兵.養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境污染與綠色發(fā)展建議[J].國(guó)外畜牧學(xué)（豬與禽），2017，37（11）：35-37.

[2] 朱萌，沈祥成，郭熙保，何慧芹，齊振宏，鄔蘭婭.養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)環(huán)境價(jià)值補(bǔ)償框架及對(duì)策研究——以A豬場(chǎng)環(huán)境污染事件為例[J].生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2017，33（02）：156-161.