豬場健康管理原理與思路

朱中平

（湖南加農正和生物技術有限公司，湖南 長沙 410329）

作為豬場管理者，我們需要宏觀地跳出豬病看豬病。也就是說，我們不必像豬病科研機構那樣，從微觀的角度用顯微鏡和各種儀器來檢測是什么病原、什么基因型以及如何區別診斷；也不必像人醫那樣，逢病必治。豬場管理者應該從宏觀的角度，用“望遠鏡”來看豬病，看看豬病從哪里來的，為什么會在豬場流行，如何才能阻斷其流行。

從宏觀來看，豬群中豬病的發生主要有3個來源：引種、環境和未嚴格執行優進全出。引種是豬場發病的根源；環境是豬場發病的誘因；未嚴格執行優進全出是豬場發病的源泉。豬群傳染病發病與否取決于是否病原“超負荷”，病原“超負荷”與否取決于豬群體質、非生物性因素、生物性因素三者之間相互影響、相互制約的關系。

圖1 傳染性疾病是非傳染性因素的顯性表現

1 清除外環境中的不利因子

按照經典的傳染病控制策略，是消滅傳染源、切斷傳播途徑、保護易感動物。但個人認為還需要清除一些非生物性的導致豬群易感的因素，因為大多數情況下，傳染性疾病是非傳染性因素的顯性表現，需要從生物安全與舒適環境這兩個維度著手（如圖1）。

1.1 生物安全

1.1.1 阻斷場外病原進入場內

有些豬場看起來在“守好門”這塊滴水不漏，但豬場內仍然疾病不斷，主要原因在于沒有抓住重點。豬場病原主要由豬攜帶，如果沒有做好引進豬的隔離馴化和凈化工作，其他的門禁管理做得再好也是無用功。因為引進的感染豬會在豬場內持續不斷地擴散病原。所以，防止病原進入豬場除了一般的門禁管理之外，更需按照“一豬（引進豬），兩車（拉糞的車、拉豬的車），三人（養豬的人、殺豬的人、收豬的人）”的順序，有重點地嚴格管理。

1.1.2 有效消毒

有些豬場表面上對消毒很重視，兩天一“小消”，七天一“大消”，結果病原沒有控制好，而豬只的呼吸道、消化道疾病反而增加了。所以筆者建議，帶豬消毒一定要慎重，除非存在重大疫情，一般正常流程無需進行帶豬消毒，消毒的重點應該放在全進全出時的空欄消毒以及門口人員的腳、手消毒，空欄消毒的關鍵是徹底清洗。

1.1.3 淘汰是最好的預防措施

建議適時實施5次淘汰。第1次為分娩當天，調整窩仔數，調整的目標是舍內每窩平均有11.5頭仔豬，對最弱小的仔豬（體重低于0.8 kg）實施安樂死，不必嘗試救護早產仔豬，注意不要讓仔豬的血污染到設備、設施或其他仔豬；第2次為出生第7天，對所有仔豬進行檢查，對于體重低于1.7 kg的仔豬實施安樂死；第3次為15日齡時，迅速淘汰不正常仔豬，對空腹、蒼白、消瘦、衰弱、耳朵垂下、慢動作、毛發逆立、停止吮乳等仔豬，全部轉到特定欄；第4次為斷奶時，觀察每個豬群并迅速淘汰病豬，這些豬能活下來的幾率是微乎其微的，不管用什么飼料都是一樣，而放到野外去可能還會存活下來；第5次為轉到保育舍14 d后，對僵豬，皮膚蒼白，沖水后毛發豎立，慢動作或抑郁豬，下黃痢似沙門氏菌病或無癥狀豬瘟抗原陽性豬，全部淘汰或隔離至病區?？赡苡泻芏嘭i場舍不得這樣做，但是，這樣做對提高豬群整體健康狀況是有利的，對長遠經濟效益是有利的，在疾病暴發期間，這個方法永遠比其他所有的用藥措施都有效。

1.1.4 防止飼料霉變

豬場管理者需要注意，豬在攝入霉菌毒素超標還沒有引起可見癥狀之前，已經對其免疫系統造成了傷害。防霉包括大宗原料的防霉和飼料防霉以及料槽防霉腐敗。

1.2 舒適的環境

1.2.1 潔度

包括空氣清潔和地面欄舍的清潔，尤其是采用新風系統來保持空氣的清新非常重要。

1.2.2 溫度

遵循大豬怕熱，小豬怕冷的基本規律，管控好豬場適宜的溫度。針對產房，需要遵循大環境（分娩舍）通風，小環境（保溫箱，保溫板）保溫的基本原則，大環境分娩前期不要超過25℃，中后期不要超過23℃最為理想。

1.2.3 濕度

包括空氣濕度和地面潮濕。豬場濕度過大是引起小豬腹瀉的重要誘因，必須高度重視。空氣相對濕度建議不要低于50%不要高于80%，60%～70%比較理想。

2 清除內環境中的不利因子

豬體環境中的不利因子包括有害生物和生物毒素及非生物毒素，其中有害生物包括細菌、病毒、寄生蟲 ；生物毒素包括腸毒素、細菌毒素、霉菌毒素。

2.1 有害生物

2.1.1 細菌

對于豬體內細菌的清除，目前爭議很大。主要體現在：第一提倡無抗養殖，不能使用抗菌藥物；第二不能用抗菌藥物做預防性添加。筆者的觀點為：1）無抗養殖不是不用抗菌素，而是不能在飼料中長期低劑量添加抗菌素，這也是筆者對農業農村部關于無抗養殖的理解；2）完全健康的豬，預防性添加抗菌素，勞民傷財，勞民傷豬；3）在一些感染風險大的關鍵節點，或者根據豬場以往經驗，對容易感染的關鍵節點，或者已經表現輕度感染的關鍵節點，預防性添加抗菌素，可以預防疾病的發生發展，可以提高健康狀況，提高生產性能。我們不能神化抗菌素，但也不能妖魔化抗菌素?？咕刂皇且粋€健康管理的工具，規范的使用就能給豬只給人類帶來極大的好處。就像一把菜刀用來切菜就是個工具，用來殺人就成為兇器。

2.1.2 病毒

對大多數病毒，一旦豬群感染很難清除。所以，針對病毒，我們重點應該放在生物安全、疫苗免疫、馴化凈化、流程設計阻斷其循環以及改善環境提高體質等方面。

2.1.3 寄生蟲

寄生蟲的危害，看起來沒有細菌和病毒那么嚴重（一般不會導致死豬），但潛在的危害不可小視，如料重比的提高、生長速度下降、細菌病毒的傳播媒介。

2.2 生物毒素

2.2.1 霉菌毒素

霉菌毒素的危害，不僅僅是霉菌毒素中毒，霉菌毒素可以使細胞膜的通透性發生改變，打開皮膚黏膜保護屏障的大門。更重要的是對免疫抑制的加重，有專家說霉菌毒素是一種底色病，一點也不為過。我們需要從原料選擇、生產中防霉（除塵、除雜、拋光）、存儲防霉、飼喂防霉、消化道吸附、血液解毒等方面緩解毒素對身體的影響，也需要采取包括選用優質脫霉劑在內的全方位防控措施。

2.2.2 腸毒素

生物自身代謝終產物對自身具有毒害作用。腸毒素的蓄積主要表現在母豬便秘，便秘的原因，總結起來可以歸納為生理性（孕酮）、管理性（飲水、運動、限飼）、營養性（腸道微生態）、藥源性（長期使用抗菌素）和疾病性5大類。有時候豬表現采食量小，不是因為不吃才不拉，正確的邏輯是豬不拉才不吃。預防思維主要包括：增加飼料持水力；增加飲水；促進腸道蠕動；增加腸道容積；補益中氣。隨著春天的到來，夏天也快臨近了，夏天防便秘需要注意的兩點：降溫，飲水不足。夏天便秘治療，一般冷水灌腸就可以，或者芒硝配合小蘇打，效果特別好。調理后給料中麩皮量調大至20%或喂青飼料就解決了。

2.2.3 細菌毒素

有時候我們發現，豬只發病在使用快速殺菌劑后，癥狀不僅沒有緩解，而且大大加重甚至死亡。主要原因是一些革蘭氏陰性菌感染在使用快速殺菌劑后，死亡的細菌釋放出大量內毒素，而使病情加重，原因和處理思路見圖2。

在豬體內毒素方面，氧化應激產生的自由基、炎癥產生的炎性因子，對豬群尤其是母豬的繁殖力有嚴重影響，也必須引起我們的高度重視。

3 提高豬群體質

體質也就是我們俗稱的“抵抗力”、“免疫力”等，豬體之所以能抵御體內、外的各種致病因子的侵襲，全仗擁有健全的免疫系統。受西方獸醫學的影響，人們過分地強調了對病原的控制（例如各種疫苗獸藥的頻繁使用）而忽視了體質提高對預防發病的重要作用，也忽視了環境應激和營養安全及排毒對先天免疫屏障的影響。

3.1 防御屏障

動物的免疫系統共有3道防線。皮膚和黏膜構成免疫戰線上的第1道防線，阻擋著各種致病微生物的侵入。健康完整的皮膚與黏膜、鼻孔中的鼻毛、呼吸道黏膜表面的黏液和纖毛，均能阻擋并排除微生物。皮膚和黏膜還會分泌殺菌的物質，如皮膚的汗腺能分泌乳酸，使汗液呈酸性，不利于病菌等生長；皮脂腺分泌的脂肪酸，也有一定的殺滅病菌作用。胃黏膜分泌的胃液里有胃酸，也具有殺菌作用。

圖2 細菌死亡釋放毒素處理過程

當病原體突破第1道防線后，它們會在體內處處遭到打擊。遍及全身的像蜘蛛網似的淋巴系統，就像撒下的天羅地網，使“敵人”寸步難行。假使病原體侵入血液或組織中，機體仍可沉著應戰。因為體內有許許多多能夠吞噬病原體的吞噬細胞。它們緊緊纏住病菌，置敵于死地。戰斗進行有時很激烈，以致傷口發生紅腫或長成癤腫。由此可見，吞噬細胞的作用就是把侵入機體的病菌消滅在局部，阻止它們向全身擴散。如果侵入機體的病菌數量多、毒性大或者在癤腫還沒有充分化膿熟透的時候就用手去擠，這些病菌就可能沖破第2道防線，進入血液循環系統，病變就會由局部擴展到全身，引起全身嚴重的癥狀。

如果病原體沖破第1、第2道防線，在機體中獲得了立足點，并大量生長繁殖，就會引起感染。此時機體與病原體展開了針鋒相對的斗爭，斗爭的勝負取決于第3道防線的牢固與否以及敵我之間數量的對比。這道防線上的主力軍有T淋巴細胞和B淋巴細胞。據估計，1頭健康豬體內大約有100億個的淋巴細胞在活動。當T和B細胞接到“敵情報告”后馬上動員起來，T細胞產生各種淋巴因子，B細胞裝備成能產生抗體(即所說的免疫球蛋白)的漿細胞。各種病原體碰到這一支多兵種的免疫大軍——吞噬細胞、抗體、補體、淋巴細胞和漿細胞等，只好乖乖地舉手投降。當然，亦可能兩敗俱傷。

3.2 免疫抑制

免疫抑制就是通過損傷免疫組織或器官，干擾抗原的提呈。通俗地講，就是一些因素或疾病使豬的免疫力降低，體質下降，從而易于發生疾病，并且不容易治愈。導致免疫抑制的因素在生產實際中歸納起來主要有4種，即應激、營養、疾病、毒素。具體因素分析如圖3所示。

3.3 提高體質的思路

在生產實際中，提高豬群體質的思路簡單來說就是讓豬吃得舒服、住得舒服、拉得舒服。

3.3.1 吃得舒服

主要內涵是吃干凈、新鮮的飼料和飲水以及吃高質量初乳，我們先看看新生小豬對初乳中免疫球蛋白的吸收能力（見表1）以及初乳中免疫球蛋白進入血液發揮作用的機制和時間（見圖4）。

剛出生時，所有的免疫物質都能通過腸管細胞間隙，24 h后黏膜網逐漸變密，經過48 h后免疫物質幾乎不能通過了。所以，PSY應用研究院提出初生仔豬管理6 h保護理論，即初生小豬出生6 h內不要給小豬進行剪牙斷尾等有疼痛損傷的操作，而要創造舒適的環境讓初生仔豬盡量在3 h內吃足初乳。

適時適宜對豬補充抗病營養?？共I養盡管不能防止豬感染，但能提高機體抗感染的能力和減少感染帶來的不利影響。抗病營養屬于功能性營養，不可能也不可以在飼料中預先設計添加，而應由豬場管理者根據生產中的營養學原理在豬群需要的時候階段性添加。所以，規模豬場僅僅依靠商業配方師是不夠的，更需要親臨現場的生產營養師，對營養做動態管理和適時調整。

表1 新生小豬對初乳中免疫球蛋白的吸收能力

3.3.2 住得舒服

小健康靠呵護，大健康靠設計。這里的“設計”包含豬舍設計，讓豬生活在溫暖、干燥、通風而無賊風的生活環境。在商品豬的成本構成中，豬舍的成本僅占總成本的2.5%～4.5%，不應該在豬舍建筑上過多考慮節約成本。

3.3.3 拉得舒服

便秘問題是母豬最大的健康問題，關于便秘產生的原因和控制思路在“腸毒素清除”中已有闡述。

圖3 免疫抑制因素及原理

圖4 初乳中免疫球蛋白進入血液發揮作用的機制和時間