餐飲業(yè)：今年三分之一要實(shí)現(xiàn)明廚亮灶了

食品安全，是百姓最關(guān)心的問題，近年來。頻發(fā)各種食品安全事件，讓廣大消費(fèi)者心有余悸。國家市場監(jiān)管總局局長張茅在回答記者“加強(qiáng)市場監(jiān)管維護(hù)市場秩序”相關(guān)問題表示：黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全，市場監(jiān)管部門對食品安全的監(jiān)管要貫徹“四個最嚴(yán)”：建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管、實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰、堅(jiān)持最嚴(yán)肅的問責(zé)。

在監(jiān)管方面，要從源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控。“餐飲業(yè)提倡明廚亮灶，去年達(dá)到了20%，今年要再提高到30%以上，爭取餐飲行業(yè)三分之一實(shí)現(xiàn)明廚亮灶。”

要依法加大、提高違法成本，嚴(yán)厲打擊違法犯罪，包括巨額懲罰制度、巨額補(bǔ)償制度、重獎舉報人制度。“根據(jù)新出臺的地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定，要進(jìn)一步壓實(shí)地方政府的責(zé)任，市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對食品安全的指導(dǎo)、督查和協(xié)調(diào)。”