吃蘋果過快影響營養吸收

大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃得時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，變得比較“軟”，不那么脆了。這其實是蘋果氧化的結果，雖然口感不是特別好，但它的營養元素并沒有丟失。專家提醒：吃蘋果應細嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。

天津市營養協會理事長付金如表示：吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進人體對蘋果營養元素的消化和吸收。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良。

另外，潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有粗纖維和有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易，誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發癥。