專業(yè)合作社對綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量保障行為研究

青海大學(xué)財經(jīng)學(xué)院 姚順玉

本文研究了三個質(zhì)量保障行為：綠色食品認證、有機產(chǎn)品認證和農(nóng)殘檢測。有機產(chǎn)品認證的研究主要集中于農(nóng)場的客觀特征和外部條件，如農(nóng)場的位置，供應(yīng)鏈，農(nóng)場規(guī)模和成本（Veldstra et al.，2014；Torres et al.，2016；Strochlic et al.，2007）。對有機產(chǎn)品認證而言，農(nóng)場所在位置離銷售地位置越遠，越有可能進行有機產(chǎn)品認證，直接向消費者銷售的農(nóng)場不太可能進行有機產(chǎn)品認證（Torres et al.，2016）。而且農(nóng)場規(guī)模越大，生產(chǎn)者進行有機產(chǎn)品認證的可能性越大（Veldstra et al.，2014）。與有機產(chǎn)品認證研究相比，綠色食品認證的研究相對較少，相關(guān)研究主要集中于綠色食品認證的管理工作。過去對農(nóng)藥殘留檢測的研究主要集中在檢測的技術(shù)方面，而對生產(chǎn)者農(nóng)藥殘留檢測行為的研究非常薄弱。

目前我國已獲得綠色食品認證和有機產(chǎn)品認證的生產(chǎn)組織數(shù)量較少，截至2018年9月，在中國獲得綠色食品認證和有機產(chǎn)品認證的組織數(shù)量分別占總數(shù)的24.25%和16.52%(數(shù)據(jù)來源：中國食品和農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng))。本文將“綠色食品認證”和“有機產(chǎn)品認證”作為因變量以產(chǎn)生更大的差異。此外，農(nóng)藥殘留檢測是生產(chǎn)者的風(fēng)險規(guī)避行為，可以視為生產(chǎn)者主動進行質(zhì)量保障。

1 研究設(shè)計

本文樣本來自于三個渠道:全國農(nóng)業(yè)展覽會、調(diào)查問卷郵寄給合作社和對合作社的負責(zé)人進行了電話訪談，共獲得了200個總樣本量。描述性統(tǒng)計結(jié)果表明：57%的合作社獲得了綠色食品認證，48%的合作社獲得了有機產(chǎn)品認證。47.5%的合作社既獲得了綠色食品認證也獲得了有機產(chǎn)品認證，而5%的合作社沒有進行任何認證。46%的合作社進行了農(nóng)藥殘留檢測。

運用二元logistic回歸模型來檢驗自變量和質(zhì)量保障行為之間的關(guān)系，將合作社是否進行綠色食品認證、有機產(chǎn)品認證和農(nóng)藥殘留檢測作為研究的因變量，已參與質(zhì)量保障的取值為1，未參與質(zhì)量保障的取值為0。二元logistic回歸模型表達式為：

本文多數(shù)自變量是基于計劃行為理論和MARS模型（動機，能力，角色感知和情境因素）提出的。根據(jù)計劃行為理論引入“預(yù)期”和“經(jīng)驗”。周潔紅等(2007)把是否獲得過SSOP認證作為過去的經(jīng)驗，因此引入“外部壓力”。基于MARS模型提出“年齡”和“學(xué)歷”這兩個自變量。本文部分自變量在農(nóng)場層面已被檢驗，但在合作社層面是否有相同效果還需驗證。

2 結(jié)果與分析

為避免變量之間的共線性，使用向后逐步回歸方法進行測算。將自變量放入模型之前，測試了自變量和因變量之間的相關(guān)性。在農(nóng)藥殘留檢測研究中，每個自變量對因變量的顯著性小于0.05，因此將所有自變量放入模型中。而在綠色食品認證和有機產(chǎn)品認證的研究中，“負責(zé)人年齡”對因變量并不顯著，去除上述變量后，將其他自變量放入模型中進行測算，如表1所示。

表1 農(nóng)藥殘留檢測的實證結(jié)果

規(guī)模較大的合作社進行農(nóng)藥殘留檢測的可能性較大，這與大型農(nóng)場經(jīng)營者更有可能進行農(nóng)藥殘留檢測的結(jié)論是一致的。年長的負責(zé)人更有可能進行農(nóng)藥殘留檢測，這與風(fēng)險厭惡假設(shè)一致。合作社的市場對接程度越高，其進行農(nóng)藥殘留檢測的可能性就越大。合作社想要改善其市場對接程度，就需要更多銷售人員與批發(fā)商和零售商聯(lián)系。銷售人員占比較高的合作社比銷售人員占比少的合作社更了解消費者的需求。合作社的道德責(zé)任感能夠顯著提高其進行農(nóng)藥殘留檢測的可能性，這與道德責(zé)任感影響種植蔬菜農(nóng)戶質(zhì)量保障行為的結(jié)論是一致的（周潔紅等，2006）。

表2 綠色食品認證和有機產(chǎn)品認證的實證結(jié)果

政府培訓(xùn)能夠顯著提高合作社進行綠色食品認證和有機產(chǎn)品認證行為的可能性，這與Handschuch et al.(2014)的觀點一致。對于預(yù)期較高和對外部壓力感知程度較高的合作社來說，其進行綠色食品認證的可能性也較大，這與計劃行為理論是一致的。具體而言，同一行業(yè)的競爭者會影響種植蔬菜農(nóng)戶的質(zhì)量保障行為(周潔紅，2006）。然而外部壓力和預(yù)期未能顯著影響合作社進行有機產(chǎn)品認證，原因可能在于獲得有機產(chǎn)品認證的合作社數(shù)量相對較少，從而導(dǎo)致有機產(chǎn)品認證的競爭壓力小于綠色食品認證，如表2所示。

合作社的銷售距離未能顯著影響合作社進行綠色食品認證和有機產(chǎn)品認證，這不符合Torres et al.(2016)的觀點。這可能與近年來中國經(jīng)濟快速發(fā)展有關(guān)，隨著連鎖超市的快速擴張和交通便利，合作社不再滿足于在地方銷售。供應(yīng)鏈長度未能顯著影響綠色食品認證行為，結(jié)果表明供應(yīng)鏈長度對高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量認證有顯著影響。曾獲得過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的合作社更有可能進行綠色食品認證，然而未發(fā)現(xiàn)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證對合作社的有機產(chǎn)品認證行為有顯著影響。對風(fēng)險感知越高的合作社進行有機產(chǎn)品認證的可能性較小，這與之前的結(jié)論一致(Veldstra et al.，2014）。

3 政策建議

首先，應(yīng)提高合作社負責(zé)人的道德責(zé)任感，通過各種方式加強培訓(xùn)和宣傳工作，宣傳保護環(huán)境的重要性和農(nóng)藥的危害，從而有效提高合作社的環(huán)境保護和安全意識水平。其次，政府應(yīng)向合作社提供培訓(xùn)，尤其是針對難以實施的質(zhì)量保障行為。除此之外，政府還應(yīng)推廣易于實施的基礎(chǔ)認證（如無公害農(nóng)產(chǎn)品認證）。為擴大合作社規(guī)模，可以鼓勵更多的農(nóng)民加入合作社，或合并鄰近的合作社從而降低農(nóng)藥殘留檢測和認證的成本。為降低有機產(chǎn)品認證的可控風(fēng)險，政府應(yīng)向合作社提供科學(xué)管理方法來控制雜草和害蟲，以減少過渡期間雜草和害蟲對作物的損害。合作社應(yīng)選舉資歷較深的合作社成員作為為合作社負責(zé)人。為更好地與市場進行對接，建議合作社增加銷售人員的數(shù)量，從而更多地了解消費者的需求，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。