利用集中度分析研究河北辣椒產業發展現狀①

河北農業大學經濟貿易學院 趙澤陽 趙邦宏 喬立娟

1 河北辣椒產業現狀分析

1.1 河北辣椒種植規模

河北辣椒種植面積在50000公頃以上，年產辣椒200萬噸以上，辣椒單產基本在44322kg/hm浮動，受制于當年水土養分，和農業自然災害情況，河北辣椒單產水平相對穩定。

1.2 河北辣椒產業升級

十三五以來我國農業開展綠色農業、生態農業、有機農業的農業轉型升級工作，河北省臨近北京政策落實較為迅速，但政策的轉型陣痛期不可避免的由于種植方式的升級、減施增效等經驗不足帶來單產下降。河北地區辣椒以望都、雞澤、冀縣三地最為著名，辣椒為當地發展的主導產業。

1.3 河北辣椒種植栽培模式

河北省的辣椒栽培形式較多，主要形式有露地地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、日光溫室栽培，辣椒生產基本上實現了周年供應。露地地膜覆蓋栽培和塑料大棚栽培是河北辣椒栽培的主要形式。露地地膜覆蓋栽培一般于1月中下旬育苗，4月下旬至5月初定植，6月開始采收，如果進行秋延后栽培，可采收至10月下旬。雞澤、望都、冀州一般采用春露地越夏栽培和麥茬栽培形式。

1.4 河北辣椒加工

河北辣椒種植不僅供給省內居民日常飲食需求，辣椒加工業也具有一定的產業規模。河北雞澤縣辣椒產業入選全國農產品加工業“一縣一業”發展典型。河北地區擁有“天下紅”“湘君府”“三湘妹”“湘廚”等知名辣椒加工企業。

1.5 河北辣椒貿易

河北地區除少部分高端品質辣椒進入國際市場，出口到海外。大部分辣椒是進行省內或者國內交易。

2 河北辣椒特色縣

2.1 望都

望都辣椒常年種植面積可達到5萬畝，年產值6億人民幣，辣椒加工企業128家，辣椒產品品種達到70余種，年產值達6億元人民幣，每年創造外匯千萬美元以上。望都地區辣椒和小麥間種，合理利用耕地資源，同時也是生態農業、綠色農業的偉大實踐。辣椒龍頭企業在推動辣椒標準化種植、帶動村民就業、脫貧增收，起到了積極作用。并且可以發展成為推動辣椒產業興旺、望都鄉村振興的“內置發動機”。

2.2 雞澤

雞澤大約16%面積種植辣椒。全縣常年種植辣椒10萬余畝，年產鮮紅辣椒16萬多噸，全縣擁有辣椒加工企業100余家，年加工鮮椒60萬噸，4大系列200多個品種的產品，銷售覆蓋全國各地并出口10多個國家和地區，辣椒產業年產值達到25億元。擁有“天下紅”中國馳名商標1個，“湘君府”“三湘妹”“湘廚”等河北省著名商標5個，國家級高新技術企業2家，省級重點龍頭企業5家，市級重點龍頭企業12家。雞澤形成集種植、加工、銷售為一體的產業鏈，成為了我國著名的辣椒集散中心。

2.3 冀州

冀州天鷹椒是農產品地理標志產品。保護面積12萬畝，常年種植面積10萬畝，平均年總產量3萬噸。冀州小椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。冀州市辣椒產品發展迅猛，有著“河北省辣椒調味品之鄉”稱號。

3 集中度測算

3.1 我國辣椒產業集中度測算

河北省在我國辣椒種植面積處于第十一位(RH11=72.79%)。辣椒種植面積在100萬畝以上的省份累計種植面積為2344.09萬畝，占總種植面積的70%以上。

表1 全國辣椒生產集中度(種植面積)(單位：萬畝，%)

據統計我國辣椒總產量為6399.35萬噸，河北省辣椒產量居于全國第七位，年產辣椒3578.61萬噸。產量在600萬噸以上的有河南、江蘇、貴州三省。產量在600萬噸以下300萬噸以上的有山東、遼寧、湖南、河北、云南等省(RH7=55.92)。

表2 全國辣椒生產集中度(產量)(單位：萬噸，%)

我國辣椒產量集中度和種植面積集中度基本溫和，種植規模和產量基本成正比。不同主產區的單產情況影響年度種植面積和單產排名的變化。河北省辣椒種植面積在全國范圍內排名第十一名，種植面積118.41萬畝，辣椒產量為全國第七名，產量達到337.69萬噸，如表2所示。平均單產水平全國第八。說明河北省在辣椒發展質量、單產水平上具有一定的優勢。辣椒種植面積的大小并不能完全決定產業發展的空間，河北在辣椒產業發展具有廣大空間。

3.2 河北省辣椒產業集中度測算

河北是辣椒產業大省，全省各地基本都有辣椒種植。全省種植辣椒4.8萬公頃以上。前四位種植面積在5000公頃以上的城市為唐山、衡水、邯鄲、保定。前四位占省內種植面積的65.68%，種植面積最大的是唐山，占河北省種植辣椒面積的19.32%。種植面積前七位的市占總種植面積的88.67%。種植面積最小的秦皇島僅種植辣椒518公頃，僅占河北省辣椒種植面積的1.1%。說明河北省辣椒種植面積大市的集中度水平較高，如表3所示。

表3 河北省辣椒生產集中度(種植面積)(單位：公頃，%)

河北省辣椒種植面積情況，呈現明顯的兩級分化。種植大市和種植小市差異顯著。同時市域大小也對辣椒種植面積有一定影響，廊坊、滄州等市域較小的城市辣椒種植面積明顯小于種植條件接近，但市域較大的保定、石家莊。

河北省年產辣椒214萬噸，唐山為河北省內辣椒產量最高的市年產量為51萬噸，占總產量的24%。辣椒產量前四位的其他城市為石家莊、邯鄲、保定，其中石家莊、邯鄲產量在30萬噸以上；保定辣椒產量約為26萬噸。前四位占省總產量的67.63%。邢臺、衡水、張家口、廊坊的辣椒產量都在10萬噸以上。秦皇島辣椒產量最少，僅生產2萬噸，占河北省總產量的0.85%，如表4所示。

表4 河北省辣椒生產集中度(產量)(單位：噸，%)

唐山既是河北省辣椒種植面積最大的市，也是辣椒產量最大的市。唐山市的辣椒產量集中度明顯高于辣椒種植面積集中度(24.01＞19.23)。主產第一大市優勢明顯。石家莊以9.77%的種植面積生產出16.08%的辣椒，說明石家具有明顯的主產市優勢。衡水用河北省內17.11%的辣椒種植面積生產出7.34%的辣椒。產量集中度明顯低于種植面積集中度，說明衡水辣椒產業呈現種植面積大、產量水平低的問題。辣椒種植面積和辣椒產量前七位的市的集中度基本吻合。說明河北省內辣椒主要種植市的種植生產情況基本較為穩定。

4 結語

河北省辣椒產業在我國辣椒產業布局中占重要位置，保持河北辣椒產業穩定發展，有利于推動我國辣椒產業、蔬菜產業的健康可持續發展。河北省應深化辣椒產業升級，形成產業集中度優勢。