母親的做菜哲學

王世虎

我從小就愛吃母親做的菜，特別是她做的酥菜，不僅色香味俱全，里面更蘊涵著豐富的人生哲理。

我第一次下廚幫母親做酥菜是在高三那年的春節(jié)。那段時間，我的壓力特別大，每天都苦學到夜里12點，但成績卻起伏不定。大年初一那天，我正躲在房間里復習功課時，母親忽然走了進來，笑著對我說：“別老窩在房間里看書了，出來給老媽打個下手！”

做酥菜用的材料很尋常，但母親卻說這是一道很講究的菜，看著容易，做起來可不簡單——做酥菜要用現宰的活雞，肘子要帶皮，藕要去節(jié)刮皮……原料處理好后，母親便開始擺鍋：高壓鍋的底層鋪白菜，中層置雞、肘子等，上層為海帶、藕，最后再覆上一層白菜，撒點蔥姜，澆上花椒水。末了，母親意味深長地說：“你看，這做菜啊也是需要講究規(guī)律方法的，這樣才能事半功倍！”

我站在廚房里靜候酥菜出鍋。漸漸地，高壓鍋“滋滋”的聲音越來越小，我猜想酥菜可能燉好了，就迫不及待地伸手去揭鍋蓋。冷不防，母親“啪”地把我的手打住，說：“不急，等氣放完了再揭，不把里面的熱氣放完，高壓鍋會爆炸的！”

我被嚇了一跳。

母親拉過我的手，語重心長地接著說：“孩子，其實這做人和學習也是一樣的，不能急功近利。有時候，緊張無序的忙碌未必會帶來多大的效果，反而會在心里積聚更多的煩躁和不安，如果不懂得適當地釋放一下，大腦也是會‘爆炸的?！?/p>

我的心中一暖，上前緊緊抱住了母親。原來，她一早就看出了我最近的焦躁與不安，而特意安排了這一幕啊！

終于，酥菜出鍋了，那么多食材燉煮在一起，竟“混搭”出了一種特別的香味——大白菜酥酥軟軟，入口即化;海帶酥而不爛，嚼在嘴里特別香醇;肉肥而不膩，軟軟糯糯，真是人間美味??！

高考后，我以優(yōu)異的成績考上了一所重點大學，并留在這個城市生活，從此，便很少吃到母親做的飯菜了。多少個團圓的日子，我都無比懷念酥菜的味道，那種醇醇的香味，彌漫著濃濃的母愛！