香菇新菌株森立17選育

戴 璐 張懷榮 霍文嚴 祁 鵬 張黎光 喬 婷 劉 愚 李峻志*

（1陜西省微生物研究所，陜西西安710043；2寧強縣真菌研究所，陜西寧強724400）

目前陜南秦巴山區的香菇代料栽培大多采用春植秋冬出菇模式（簡稱春栽模式），該模式下的菌筒在越夏過程中，一方面容易染菌腐爛，另一方面其營養成分會有所消耗（大約消耗10%～20%），因而利用該模式生產的香菇的產量及品質相對較低。因此，選育出適宜陜南秦巴山區的，短菌齡、高產優質、抗逆性強的秋栽香菇新菌株，已是迫在眉睫的工作。迄今為止，雜交育種仍是香菇新品種選育及品種改良較為常用和有效的育種方法。此法是通過單×單雜交或單×雙雜交使得雙親的優良性狀互補或是借助一親本的優良性狀克服另一親本劣勢性狀，達到選育出優良品種的目的。

1 材料與方法

1.1 親本菌株

按育種目標收集綜合性狀優良、差異性狀互補的8個袋栽香菇品種（菌株）作為雜交親本，其編號分別為238、276、378、395、482、574、672、808，并適時栽培出菇，供孢子采集用。

1.2 培養基

PDA培養基：馬鈴薯200 g，瓊脂20 g，葡萄糖20 g，蒸餾水1000 mL；栽培種培養基：雜木屑80%，麩皮20%，另加營養素0.15%；栽培袋培養基：雜木屑80%，麩皮17%，玉米面3%，另加營養素0.15%。

1.3 方法與步驟

1.3.1 技術路線

孢子采集→單孢分離與萌發→單核菌絲鏡檢→雜交配對→異核體鏡檢→拮抗試驗→初選→復選→入選品系產鑒→品種鑒定。

1.3.2 孢子采集

采集尚未彈射孢子的香菇預選親本個體（八成熟），置于鐘罩式孢子采集器中。在22～24℃的空間溫度，50%～70%的空間相對濕度的條件下，培養1～2 d。待孢子彈射后，取出載有孢子的濾紙片并置于無菌試管中，在4℃冰箱中進行短期保存。

1.3.3 孢子萌發與單核菌絲鏡檢

將收集的孢子進行梯度稀釋后，將稀釋好的孢子在裝有PDA培養基的試管斜面上進行劃線，并置于23℃恒溫箱中培養。待孢子開始萌發后，挑取星芒狀的單菌落轉接至PDA試管斜面培養基中繼續進行培養。隨時觀察菌絲的生長狀態，并對每個菌落的菌絲進行鏡檢，檢驗有無鎖狀聯合；將無鎖狀聯合的菌絲挑選出來，視為單核菌絲。

1.3.4 雜交配對

分別挑取雙親單核菌絲，隨機選擇，交叉配對，將雙親單核菌絲各一塊置于PDA培養基中，菌塊相距2 cm，當兩親本單核菌絲愈合后，挑取中間部位的頂端粗壯且分枝明顯的結合菌絲進行培養、鏡檢，并觀察鎖狀聯合。將具有鎖狀聯合的結合菌絲進行編號、登記，轉管培養，保存備用。

1.3.5 拮抗試驗

拮抗試驗采用PDA培養基。將兩親本菌絲與結合菌絲同時接入裝有PDA培養基的培養皿中培養，呈三角形接種。觀察結合菌絲與親本菌絲相遇后是否產生拮抗線。與親本產生明顯拮抗線的結合菌絲，視為異核菌絲體，簡稱異核體，保留其菌絲體和編號。

1.3.6 異核體菌株初選

圖1 森立17出菇狀態及子實體形態

異核體菌株初選試驗采用栽培種培養基，在23℃的條件下培養，測定菌絲的生長速度及茁壯程度，以香菇菌株209（引自華中農業大學菌種實驗中心）為對照菌株。選擇菌絲生長速度和茁壯程度優于對照菌株的異核體菌株用于后續的異核體菌株復選試驗及生產鑒定。

1.3.7 異核體菌株復選及生產鑒定試驗

將初選后保留的異核體菌株及對照菌株209，進行產量、質量比較及生產鑒定試驗。試驗采用栽培袋培養基，從中篩選出抗逆性強，產量高，質量佳，菌齡短的香菇菌株。

2 結果與分析

2.1 親本單核菌絲體分離

12份親本個體被使用，分離挑取單孢菌落246份，并從中鏡檢挑選出132份單核菌絲。

2.2 雜交配對及異核體挑選

共雜交配對578組，經鏡檢和拮抗試驗，共檢出126份異核體。

2.3 異核體初選試驗結果

126份異核體菌株，經過菌絲生長速度測定試驗，結果顯示0017號菌株（森立17）等7個菌株的菌絲生長速度高于對照菌株，將其列入異核體菌株復選及生產鑒定試驗。詳見表1。

2.4 異核體菌株復選及生產鑒定試驗結果

在異核體菌株復選及生產鑒定試驗中，0017號菌株（森立17）出菇早，菌齡短，出菇溫度范圍廣，菇形圓正，柄短葉大，產量高，綜合評價高。其早熟性比較突出，比對照菌株209早出菇24 d。詳見表2、表3、表4、表5、圖1。

表2 森立17農藝性狀

表3 森立17菌株子實體個體形態

表4 森立17菌株鮮菇產量（袋產量）

表5 森立17菇質綜合評價

3 小結

采用單孢雜交技術，并通過挑選菌絲生長速度及茁壯程度優異的菌株進行初篩，再經復篩的技術路線是切實可行的。培育出的新菌株（森立17）具有以下特點：（1）在相同的溫度條件下，森立17的菌絲生長速度及菌絲的茁壯程度明顯優于對照品種209；（2）森立17菌絲生命力強，菌齡短（60～70 d），出菇快，出菇適宜溫度廣，是陜南秦巴山區理想的袋栽香菇秋栽菌株；（3）該菌株首次出菇整齊，菇體圓正、厚實、肥大、柄短，菇潮一致，生物轉化率可達86.7%；同時菇質緊密，折干率高，鮮菇貨架期長，既適合鮮銷，又適合加工為干品，是收益理想的袋栽香菇品種。