榆林市平菇袋料周年栽培技術

2019-04-23 06:18:40霍東霞白成麗劉小蘭

食用菌 2019年2期

魚智霍東霞白成麗劉小蘭

（榆林市園藝工作站，陜西榆林719000）

榆林市食用菌生產規模不斷擴大，但由于菇農對食用菌特性了解不透，栽培技術落后，雜菌污染率高，甚至有全部污染絕收現象發生。2016年榆林市園藝工作站組織科技人員對全市食用菌栽培戶進行了詳細的走訪調研，在取得第一手資料的基礎上，制定了榆林市平菇袋料周年栽培技術規程，指導菇農進行規范化栽培，取得了良好的效果。現將其要點介紹如下，以供參考。

1 春季栽培平菇技術

1.1 品種選擇

選擇廣溫偏高溫的平菇菌株，如615、蘇引6號、夏王40、高溫姬菇、灰優高平、夏豐1號等。

1.2 栽培袋規格

春季氣溫較低，為了減少勞動力，栽培袋適當選大一些，一般規格可選25 cm×50 cm，裝料袋重4 kg左右。

1.3 栽培時間及場所

每年的1-5月，按照市場銷售情況，可以持續投料栽培平菇，保持鮮菇均衡上市。

栽培場所可選日光溫室，有加熱條件的房屋、窯洞等干凈場所。

1.4 栽培技術要點

1.4.1 拌料及發酵

配方：（1）粉碎無霉變的玉米芯（黃豆大小）80%，麩皮18%，熟石灰2%；（2）玉米芯50%，木屑（闊葉木屑）30%，麩皮19%，熟石灰1%。

按照配方將各種原料按比例稱重混合，加入2倍質量的清水，在拌料的過程中要清理出各種雜質及沒有粉碎的大塊原料。

堆料發酵：料充分拌勻后上堆發酵，當堆內溫度達到70℃左右，開始翻堆。翻堆時注意堆中心料向外翻，堆邊的料向里翻，使其發酵均勻，一般翻堆三次即可達發酵效果。以木屑為主培養料可以不發酵，含有玉米芯的培養料必須發酵（發酵可以使玉米芯顆粒內霉菌孢子萌發成菌絲，在發酵升溫過程中或者在常壓滅菌的過程中被殺死，降低污染率）。在翻堆時，如果料水分不足，可以隨時噴水使原料的含水量達到65%左右。用手使勁握原料，手指縫有水珠“欲滴而不滴”，料含水量適宜。

1.4.2 培養料裝袋及滅菌

用25 cm×50 cm專用塑料袋裝料，機械或者人工裝料袋，裝料要松緊適中、均勻，兩頭留有一定的空隙，兩端活結扎口后待滅菌。

滅菌：有條件可用大型滅菌設備滅菌，沒有條件用普通常壓蒸汽滅菌。菌袋井字碼放，袋與袋之間留有空隙，不留死角，碼袋后用耐高溫塑料膜封蓋，四周用土壓實，通入蒸汽塑料膜鼓起時控制火候，保持12 h，燜12 h，待溫度降到30℃以下時，開始接種。

1.4.3 接種

如果沒有專門的接種室，可以在大棚內搭建40 m2左右的簡易塑料膜接種室，待滅菌后的菌袋溫度降至30℃以下時，將培養袋移入接種室，密閉接種室，用熏蒸劑等對接種室進行消毒30 min后開始接種。

1.4.4 菌絲培養

選擇干凈、保溫性好、避光、通風良好的場所作為專用發菌室。井字形擺放發菌袋，發菌期間要每天觀察室內溫度及菌絲生長情況，室內溫度超過25℃，及時通風換氣，以防燒菌。室內溫度在10℃以下，要采取升溫措施，并適當提高菌袋擺放密度，依靠菌絲生長過程中釋放熱量提高室內溫度。根據菌絲生長情況，適時翻袋，翻袋過程中將污染的菌袋進行隔離處理，以防雜菌形成孢子互相傳染。發菌1個月左右菌絲長滿袋，菌袋變白變硬（圖1），及時將菌袋移到出菇室進行催蕾出菇。