“人間圣果”唯有杏

張坤

杏自古就與中醫有不解之緣。晉代葛洪的《神仙傳》記載，三國時期，有位名醫叫董奉，隱居江西廬山。他醫術高明，為人治病不收錢財，病人就在他住處周圍種上幾棵杏樹。經過數年，所種的杏樹竟有十萬余株，這一大片杏林郁郁蔥蔥，被稱為“董仙杏林”。杏子成熟后，董奉就用杏子換來稻谷，救濟貧苦百姓。后來，對醫術高明、品德高尚的中醫師常用“譽滿杏林”、“杏林春暖”等詞給予贊譽，即本于此。

杏又名甜梅、叭達杏。果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。我國種植杏樹的歷史很悠久。公元前的典籍《管子》中就說“五沃之土，其木宜杏”，稍后的《山海經》也有“靈山之下，其木多杏”的記述。

我們傳統中醫看重的不僅僅是杏的好吃，更有它的獨特的藥用價值。杏乃醫之果，更有“人間圣果”之稱。杏的全身都是寶，其中杏花就是一味良藥。杏花味苦，性溫，無毒，補血美容，可用于治療女子不孕、面部色素沉著。南朝陶弘景《名醫別錄》記載：“杏花主補不足，女子傷中、寒熱痹厥逆。”杏仁入藥更是由來已久，可潤肺定喘、生津止渴。具體說來，其功效主要表現在如下幾個方面：

杏仁最常用的功效是止咳平喘，杏仁對慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫的患者非常適用。杏仁之所以具有止咳平喘功效，源于它本身的苦味，中醫認為苦能泄降，所以杏仁具有泄降肺氣的作用，而哮喘咳嗽等多因肺氣不能下行所致，杏仁能降氣化痰，所以能防止咳喘的發作。杏仁在苦降的同時，還略帶一點辛味，辛能行散，還略有一點開宣肺氣的作用，正如張璐在《本經逢原》中所說“杏仁入手太陰經，辛能橫行而散，苦能直行而降”。杏仁既能肅降，又能橫擴，可使肺氣郁閉之勢得到緩解，對下氣平喘有良好的效果。另外，胸悶也可用杏仁來治療。祖國醫學認為，肺氣不降是導致心腹逆悶的原因，杏仁可降肺氣，從而可以消除心腹逆悶的癥狀。所以在《名醫別錄》中，孫思邈稱杏仁為心之果。而忽思慧的《飲膳正要》也提到，杏仁可“消心腹逆悶”。因此在胸悶時，不妨取桃仁和杏仁去皮打碎混合，每天用大米熬粥服用來緩解之。

杏仁含有較多的油脂，其性又細膩滑嫩，在中醫看來，凡是含脂肪油的藥材，都有潤腸的作用。所以杏仁還具有“消積、通大腸氣秘”的功效，是潤腸通便的良藥。著名的通便成藥麻子仁丸中就有杏仁。

杏仁除了上述兩種主要作用外，另外一種作用更是受人稱道，特別是受女性朋友的喜愛。那就是杏仁在美容方面的功效。杏仁用于美容，在我國藥典中有明確的記載。宋代《太平圣惠方》載有“變白方”，藥僅三味，其中就有杏仁，制成面脂，臨睡前涂面，能消除面部斑點瘢痕，使面部光凈潤滑。根據中醫理論，杏仁之所以具有美容的功效，是因為杏仁入肺經，而肺主皮毛，皮膚、毛發均與肺有關，所以杏仁通過養肺而濡養皮膚。同樣在《太平圣惠方》中，還有以杏花洗面治斑點的記載。其方法是取新鮮的杏花搗爛取汁，涂于臉部，輕輕按摩片刻；或用陰干的杏花粉末，和生蜂蜜調勻涂敷臉部，然后洗凈。花中的營養物質可滋潤皮膚，改變面部細胞的活力，從而達到使面色紅潤、減少皺紋的美容效果。另外，古人還常用杏仁來治療手足皸裂，以杏仁與瓜蔞瓤同研，用蜜糖調和，配制成擦手的藥膏，堅持擦手，能“令手光潤，冬不粗皺”。

杏仁用于美容，除了直接磨粉敷于面部之外，用杏仁泡茶也是一種簡便易操作的方法。杏仁具有滋陰清肺的作用，而肺主皮毛，肺氣足，皮膚才會好，所以，杏仁茶是一道非常好的美容茶。另外，由于肺與大腸相表里，因此杏仁茶還具有通便功效。

日常生活中我們見到的杏仁主要有兩種，一種甜杏仁，也叫做南杏仁；另一種是中藥材—苦杏仁，也叫做山杏仁或北杏仁。前者不入藥，卻是一種對人體健康有益的食品，富含維生素E、不飽和脂肪酸。后者入藥，性溫，能止咳、化痰，同時也有潤腸、通便的作用，但因為苦杏仁有小毒，所以需制成煎劑或其他劑型服用，不可生吃，否則有中毒的危險。這是需要我們特別注意的。

編輯/呂毅