蘋果樹花期凍害的預防及災后管理

王秋萍

近年來，由于氣候多變，北方蘋果主產區幾乎每年都有蘋果花期不同程度受凍，導致果園產量降低、果品質量下降等問題的報道。2018年3月下旬，山西、陜西、甘肅和河北等地大部分果區最高氣溫高達30℃左右，但到了4月6～7日卻驟降為-5～-3℃，正是如此反差很大的天氣變化，導致大部分正值花期的蘋果樹受到嚴重凍害。以山西省吉縣蘋果主產區為例，根據調查統計，全縣果園倒春寒成災面積 138 051 畝，2018年產量僅有3.5萬噸，與2017年總產量19.4萬噸相比，減產15.9萬噸，減產率達80%以上，損失達5億元以上。為了幫助果農更好地預防和應對花期凍害，特撰寫此文。

一、凍害癥狀表現

蘋果樹萌動的芽受傷害后，外表變褐色或黑色，鱗片松散，不能繼續萌發，而后干枯脫落。花器中以雌蕊最不耐寒，輕霜凍即可受害，雖能正常開放，但不能受精結果;霜凍嚴重時，花瓣變色脫落，雄蕊被凍死。幼果期也會受霜凍，受害輕的僅部分組織受害，果實胴部或萼端形成銹色環帶（稱為“霜環”）;受害重的果實呈現畸形，發育緩慢，最后脫落。

二、影響凍害的因素

1. 品種差異

同一地點不同品種受凍害程度差異較大，2018年調查吉縣受凍果園，富士蘋果受凍率為42.9%，秦冠蘋果受凍率為60%，紅肉蘋果受凍率為9.3%，嘎啦蘋果受凍率僅為0.5%。

2. 建園的地勢地貌

一般屬于山梁、山峁、山咀、窄梁、溝畔地的果園，通風良好，冷空氣不易積存，凍害較輕;而屬于洼地、盆地的果園，通風不暢，冷空氣容易積存，凍害較重。

3. 所處山坡位置

處于山坡陽面的果園，果樹發育較快，開花期早，凍害較重;處于山坡陰面的果園，果樹生長發育相對較慢，開花遲緩，凍害較輕。據2018年調查，吉縣吉昌鎮城北塬、東城鄉東城塬、車城鄉桑村塬3個塬面都處于坐西北朝東南方向，屬陽坡向，果樹受凍率為65.4%～86.3%;柏山寺鄉匣院梁坐東南朝西北方向，屬陰坡面，果樹受凍率為54.6%～81.53%。

4. 栽培管理水平差異

果園管理不到位，有的施氮肥過多，造成枝條徒長;有的修剪不當，使果樹出現猛長;有的澆水不當，使果樹后期過快生長等。上述管理不當的果園，枝條生長期停止延緩，樹體枝條發育不充實，一旦出現凍害，受凍相對較嚴重，而科學管理、防護措施及時得力的果園受凍害則較輕。吉縣的3類典型果園調查情況如下：

第一類：屯里鎮桑娥村韓心合果園，屬于川地果園，采用熏煙方法，每畝園地堆放10堆果袋、鋸末等易燃物，于7日、8日和11日凌晨分3次進行煴火熏煙，使果園成功避免凍害。而相鄰有一壟之隔的郭文忠和張金亮果園沒有熏煙，幾乎絕產。

第二類：東城鄉曹小毛果園，冬春季多次進行滲灌，果園地溫低，果樹萌芽開花推遲，成功避免凍害。

第三類：中垛鄉柏房村左長發、吉昌鎮蘭村徐生勤，通過上年夏季環割、環剝措施，樹勢稍有削弱，樹上花量過大，有一茬、二茬和三茬花，花期拉長10多天，雖然頭茬花遭受凍害，但是二茬、三茬花得以幸免，保住了2018年的產量。

三、凍害預防措施

1. 選擇抗寒品種（砧木）

2018年在吉縣吉昌鎮上東村、柏山寺鄉西嶺村調查，不同品種、不同樹齡，受凍害輕重不同，信濃紅、嘎啦、富士、紅肉等品種抗寒性較好。因此，在制定蘋果發展規劃時，要針對當地的氣候條件，選擇此類優質高產，同時具有一定抗寒力的品種。

2. 選擇適宜的建園環境

多年蘋果凍害發生規律表明，一般通風透光、向陽的地方果樹凍害發生較輕（2018年調查吉縣山坡陽面受凍害重屬于例外），因此，在選地建園時，必須注意園地環境。一是選擇小氣候好、不易發生凍害的區域，如背靠防護林的地方;二是盡可能選擇地勢較高、通風較好、向陽的地方，避免在地勢低洼處或陰坡建園;三是有條件的家庭小型果園，可打造2.0～2.5米高的土圍墻，有一定的防護作用。

3. 采取栽培措施

修剪過多、打頭多、樹勢旺、秋季停長遲的樹易受凍;前促后控的樹，即前期追肥和供水充分，后期停肥控水，凍害輕;密植園因群體相互防護作用，故凍害輕;采收過晚的果實易凍在樹上，同時，樹體貯藏營養消耗太多，自身積累少，易受凍;因病蟲害造成樹體衰弱，葉片受損，落葉早，凍害較重。因此，在肥水管理上，要做到前促后控，前期以追氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。前期適當供水，后期控水和排水，使幼樹早長、早停，增加樹體貯藏養分，有利于安全越冬;每年早秋按時保質保量施足基肥，提高樹體儲備營養水平;加強疏花疏果，合理負載，減少營養消耗，維持強旺的樹勢，提高抗凍能力;建園時合理密植，加強群體防護作用，減輕凍害;加強四季修剪，控制過旺生長，促進成花結果;加強病蟲害防控。

4. 樹干培土

培土防寒應在果樹落葉后、土壤未封凍前進行，也可在澆封凍水后進行。在樹根周圍堆起高約30厘米的圓錐形土堆并踏實，以防透風，上面再覆蓋3厘米左右厚的干細土，以防水分蒸發。

5. 樹干涂白及冬剪傷口的保護

冬季對樹干涂白，可以防止樹皮受凍發生日灼現象。冬剪傷口涂封剪油、接蠟、牛糞、石灰漿等保護劑。第一次涂白在落葉后至土壤封凍前，第二次在翌年早春。

6. 樹盤覆草

每年在樹盤內鋪1層厚度達20厘米的農作物秸稈或雜草，可使花期推遲1周左右，隨后通過采取澆灌措施，使覆草腐熟分解變為有機肥。

四、凍害應急措施

1. 聯合熏煙

實踐證明，一家一戶果園單獨采取熏煙措施，效果不太理想;只有在凍害可能發生的區域將若干個果園聯合起來，集體采取熏煙措施，才能有效地減少霜凍的發生。例如，2010年山西省翼城縣、曲沃縣、侯馬市一帶蘋果花期遭受晚霜凍害，翼城縣及時組織果農統一行動，在凍害來臨之前統一準備好點燃的柴火堆，統一人員待命，統一時間點燃火堆，使整個果區上空煙霧彌漫，有效地阻止了凍害的發生，把蘋果受凍率由80%多降低到10%左右。而其他縣（市）雖然也采取了熏煙防凍法，但由于沒有組織統一行動，加上熏煙時間也不一致，防凍效果較差，蘋果樹平均受凍率達70%多。

聯合熏煙應掌握幾個要點：一是氣象部門要加強天氣監測，早監測，早預報，通過廣播、電視、電子顯示屏、短信、微信等渠道，第一時間將氣象信息傳遞給農業部門及果農;二是農業部門要通過鄉（鎮）、村技術服務站，組織果區果農統一采取熏煙行動，把熏煙技術和統一要求傳遞到每個果園;三是選擇適合當地的熏煙方法，如地面堆柴草熏煙、挖坑熏煙等;四是掌握最佳時間及時點火熏煙，蘋果花期當溫度降到-1℃進行熏煙效果較好。

2. 延遲花期

一是有條件的果園可進行冬灌和早春灌，降低地溫，延遲樹體開花。二是萌芽期噴0.1%～0.2%青鮮素或萘乙酸鉀鹽250～500毫克/千克可抑制芽萌動，推遲花期3～5天。三是花芽萌動期噴20～40毫克/升赤霉素或0.5%氯化鈣可延遲花期4～5天。四是水肥管理應急，當預報有大風降溫時，全園灌水，防止寒潮侵襲，降低地面輻射，補充樹體水分，增加空氣濕度，降低凍害程度，延遲萌芽和開花期，避開凍害;對開花期果樹噴施磷鉀肥，促進樹體生長發育，提高花的細胞液濃度，增強抗寒力。

3. 花期“三噴”

一是噴水。在凍害來臨之前，用高壓噴霧器向樹體噴水，注意噴水要均勻，全園果樹均要噴到，有條件的可分次噴水，利用水降溫放出潛能，提高果園溫度（據調查，對發生霜凍的果園提前噴水，比沒有噴水的果園凍害發生輕）。二是噴鹽。在倒春寒和晚霜來臨之前，向樹冠噴灑0.3%～0.6%食鹽水，可減輕花芽凍害。三是噴藥。在凍害發生前1～2天，噴植物防凍劑加果樹促控劑（PBO）各50～100倍液。

五、凍害修復及樹體管理措施

1. 噴修復劑

如果霜凍已經發生，次日上午或下午要及時噴施0.5%紅糖液配天達“2116”400倍液或蕓苔素“481”1 000倍液，或綠云肽神1 000～1 200倍液，葉面噴施，減緩果樹脫水速度，能有效緩解凍害，減少損失，還可以修復受損的細胞膜，減輕凍害程度。

2. 人工輔助授粉

一是人工點授法：先將花粉和滑石粉按1∶2～5的比例混勻，裝到潔凈的小瓶中，用小毛筆或帶橡皮頭的鉛筆蘸取花粉，點授到剛開放花的柱頭上，每蘸1次，可點授5～7朵花，重點是發育正常的中心花和1～2朵邊花。人工點授后，由于中心果生長較快，多數邊果會因營養不良而自動脫落，從而大大節省疏果用工。二是液體授粉：適用于面積較大的蘋果園，或樹冠下部花遭受晚霜凍危害的情況，花粉用量大，工作效率提高5～10倍。先將蔗糖750克、尿素45克、硼砂30克，加水15千克配成糖尿液，再加入花粉10克攪勻，馬上用噴霧器進行噴布。配好的授粉液在1小時內必須噴完，超過1小時花粉萌發后授粉無效。50%中心花開放的當天和次日為最適噴布期。

3. 繼續噴防凍劑

噴施綠云海之寶800倍液+0.3%蔗糖（白糖）+ 0.3%～0.5%磷酸二氫鉀+10%多抗霉素可濕性粉劑1 000倍液，可增強果樹抗寒性，促進花朵（芽）生長，能起到防凍、保花、保果、防霉心病等作用。

4. 合理疏花疏果

一旦發生凍害，大部分果園的坐果率都會受到影響，因此，要注意收聽天氣預報，如果預報霜凍天氣將要發生，應停止疏花疏果作業。凍害發生后，對有些果園會有一定程度上的疏花疏果作用，此時可不再進行疏花疏果;有些仍需要進行部分疏花疏果，操作時也要精細，宜選留未受凍害的或受凍害較輕的花朵。

5. 加強土肥水管理

凍害之后，樹體恢復正常生長期，需要比平時重視土肥水管理，以促進根系和幼果正常發育，應及時追施腐植酸精制有機肥+地力旺生物菌肥或菌樂寶微生物菌劑+富力邦硅鈣鉀鎂肥+三元（15-15-15）復合肥等。對有條件的果園，最好在施肥的同時澆水，實行水肥一體化栽培管理，更好地發揮肥力促長作用。

6. 加強病蟲害綜合防控

一是凍害發生前，加強病蟲害綜合防控。對栽培管理到位、病蟲害發生輕的果園，由于樹體抗凍能力相對較強，因此要以預防為主，綜合運用農業措施、物理措施、生物措施，輔之以化學措施。二是凍害發生后，樹體變得衰弱，病蟲容易侵害，因此要更加重視病蟲害的防治工作，把病蟲危害消滅在萌芽狀態，早防早治，盡力挽回凍害造成的經濟損失。

（作者聯系地址：山西省臨汾市農業委員會 ?郵編：041000）