棚室有機韭菜優質高效栽培技術方案

馬新立

韭菜喜冷涼怕濕熱，適宜溫室或拱棚栽培。韭菜拱棚栽培冬季如不覆蓋草苫，12月至翌年2月初氣溫低時，韭菜則不生長或容易凍傷葉片。2月下旬后，溫室墻體白天吸熱，晚上保溫保濕，晝夜溫差小，韭菜植株生長細弱，易感染灰霉病而軟腐，從而影響產量和質量。在低溫弱光季節以生產2～3茬韭菜產量為佳。采用生物集成技術，不僅能充分發揮韭菜的生產潛力，還能降低成本提高生產效益。

1. 土壤要求

土壤有機質含量為2.4%～2.5%時，采用常規栽培技術，韭菜生產畝產量一般為2 400～3 600千克。而采用生物集成技術，韭菜可實現畝產量5 000～6 000千克的目標，其土壤要求具體如下：

①土壤有機質含量為2.4%～2.5%。

②土壤有效鉀保持240～300毫克/千克。

③土壤電導率800微西/厘米以下。

④土壤耕層深度達45厘米以上。

⑤土壤pH值6.1～8.2。

⑥土壤固氮酶活性含量為600納摩/千克鮮土12小時。

2. 栽培要點

①選種育苗。可選用馬蓮韭等品種播種，于3～4月育苗，每畝用種子1.5千克，需育苗畦40米2。

②備肥。每畝用腐熟雞糞3 000～4 000千克，與碳能復合益生菌液2千克混合漚制15天后施用。

③移栽。6月按行距18～20厘米、株距8～10厘米移栽，每穴錯開栽植2～3株，栽植深度為8厘米。

④溫濕度調節。白天棚溫控制在21～24℃，夜間5～8℃，空氣相對濕度75%以下，這樣的溫濕度條件不適于真菌生存繁殖，從而避免病害的發生。

⑤追肥。扣棚前，每畝施碳能復合益生菌液2～3千克，以促使韭菜萌發。頭刀收割前3～5天，隨水沖施碳能復合益生菌液劑2千克，不僅可以提高該茬韭菜的品質，還有利于傷口愈合。

⑥噴施植物誘導劑。在韭菜7～8厘米高時，葉面噴施植物誘導劑800～1 000倍液，不僅可提高韭菜的抗熱性和抗凍性，還能促進葉面傷口愈合，使得韭葉豐滿肥厚，從而提高韭菜的產量和品質。

⑦噴施光碳核肥。通常情況下，韭菜利用空氣中的二氧化碳含量不足1%。二氧化碳含量提高，韭菜產量也可提高，應用光碳核肥可使韭菜產量提高25%左右。例如，山西省運城市新絳縣橫橋鄉符村村民王雙喜，2012年5月栽植韭菜，2013年早春收割三刀后，即5月24日在韭菜高10厘米左右時葉面噴施光碳核肥稀釋液（按150克光碳核肥對水15千克噴施），7天左右見效，韭葉油綠鮮嫩。與未噴施光碳核肥稀釋液的對照地塊相比，第四刀韭菜比對照早上市6天，畝產量為1 250千克，增產250千克左右。因其品質好，每千克比對照多賣0.2～0.4元。俗話說：“六月韭，臭死狗”，而噴施光碳核肥稀釋液的韭菜品質好，食用口感清香軟滑。

⑧病蟲害防治。在韭葉高15厘米時，每隔10～15天，每畝用碳能復合益生菌液50～100克、植物修復素1粒，對水15千克葉面噴施，可防治真細菌病害。每畝取賽眾土壤調理劑（含約40種中微量元素，其中含有效硅42%、鉀素8%）5千克，加5千克米醋或柿子醋，對水50千克，浸泡1～2天，將原液以1∶1濃度對水，每15千克稀釋液再放入磷酸二氫鉀和碳能復合益生菌100克進行葉面噴灑。土壤調理劑施用3次，可防治病害及蟲害，使作物健康生長。

3. 根蛆防治方法

韭菜是多年生蔬菜，在長期的生長過程中，所需營養和水分都是依靠根系來吸收。但是，韭菜的須根壽命一般只有1年多，每年都有老根不斷衰亡和新根不斷發生，也就是韭菜根系每年都要推陳出新。韭菜根系著生在植株鱗莖下的莖盤基部，由于分蘗是在莖盤生長點上位葉腋發生的，因此每次分蘗發生后，莖盤都要向上延續增生，到第二年逐漸形成新的根狀莖。新的根系著生在新莖盤之下及根狀莖的一側。這樣新根的位置就在老根的位置之上。如此周而復始，年復一年，根系就逐年向上增生移動，使根系離地面越來越近，俗稱“跳根”。

由于“跳根”現象，使得新生的鱗莖比老鱗莖高出1厘米左右，新生鱗莖至老鱗莖中間，重新長出新須根，老鱗莖和老根腐敗，繼而產生臭味。種蠅嗅到臭味，便選此處產卵生蛆。韭蛆在晉南地區3～4月為害嚴重，可造成缺苗斷壟，嚴重影響產量和質量，可采取以下方法防治根蛆。

①生物菌防治根蛆法。在2月下旬至4月，韭菜老鱗莖腐爛前和腐爛中期，每畝用碳能復合益生菌液2千克，拌紅糖2千克，對水20千克，存放于20～35℃環境中3～4天，施入田間可防治根蛆。益生菌施入后一是能將韭菜根部臭味轉變成酸香味，種蠅不便于在此產卵、生蛆;二是益生菌可將蟲卵分解，使幼蟲不能產生脫殼素而死亡;三是益生菌能調節根莖部土壤，增強植株的抗病性和抗蟲性。

②硅營養防治根蛆法。硅元素能使作物細胞壁加厚、角質層變硬，使作物莖稈挺直，增強透氣性，促進葉片進行光合作用。硅元素還有避蟲作用，同時能使卵和蛆蟲表皮鈣質化，使蛆蟲活動力弱化，不利于蛆蟲的生長發育。韭田每畝撒施50千克賽眾土壤調理劑，或用5千克賽眾土壤調理劑對水噴施葉面，都可起到避蠅防蛆的作用。

③物理防治根蛆法。每4公頃菜田掛頻振式殺蟲燈1盞，在9月種蠅大量活動期，白天關燈晚上開燈，可誘殺種蠅等害蟲，起到控制蛆蟲為害的作用。

④生態防治根蛆法。a. 施用有機肥。注重施用腐熟牛糞、秸稈、腐殖酸等有機肥，注意雞糞施用前要用生物菌分解或者進行烘干處理，這樣可減少肥料的臭味（不利于種蠅產卵和蛆蟲活動），還能提高耕作層的透氣性。有機肥施用后土壤中碳、氫、氧等元素豐富，有利于作物獲得高產。b. 用蓖麻防治根蛆。每畝取12～13千克新鮮蓖麻葉，搗成汁，加水50千克，浸泡12小時葉面噴灑;或將蓖麻葉曬干后研成粉拌土;或每畝取蓖麻油廢渣6千克加水30千克，攪拌后浸泡12小時，晴天早上葉面噴灑，可防治蚜蟲、菜青蟲、蠅蛆、小菜蛾、地老虎等多種害蟲。c. 草木灰防治根蛆。每畝備50千克干燥草木灰，放入種植穴內，待播種或定植時再覆上土，可防治蠅蛆等地下害蟲;將草木灰過篩后每畝用2千克，早上葉面有露水時噴施在害蟲危害部位;每畝取24千克草木灰加60千克水，浸泡70小時左右，葉面噴灑過濾液可防治地上害蟲。8～9月雨后，在韭菜田間周圍草叢上噴灑菊酯類農藥，可殺滅雜草上的韭蠅飛蟲。

4. 應用范例

2004年以來，浙江省溫州市甌海區南白象鎮郭堯勤，采用生物集成技術種植韭菜，不施用化肥農藥，韭菜畝產達5 500千克;2012年以來，山西省新絳縣橫橋鄉符村黃金炎，采用生物技術種植韭菜，韭菜畝產量達6 000千克左右;2002年以來，山西新絳縣橫橋鄉符村郝寶同、王青元、郝公木，采用生物技術種植韭菜，連年在韭菜地里施用碳能復合益生菌液，韭菜產量高、質量好、蟲口少，沒有干尖及腐爛葉，頭刀韭菜畝產量達3 000千克左右，二、三、四刀畝產量均為1 500千克左右。總產量高達7 500千克。

（作者聯系地址：山西省新絳縣人大常委會 郵編：043100）