小龍蝦增產增效技巧

湖北省英山縣水產局 （438700） 王文彬

近年來，小龍蝦因其質優味美，一躍而成餐飲市場上的新寵，成為不少地方農民及養殖單位增收致富的好門道。

然而，隨著小龍蝦產業規模的擴張，增收空間受到一定程度的影響。因此，在小龍蝦養殖經營過程中，一定要順應市場，掌握技巧，科學養殖，靈活經營，從而達到增產增效目的。

1．把好質量安全關，依托好水養“好蝦”

消費者青睞小龍蝦，最關注的是質量安全。小龍蝦的養殖首當其沖的是要把好質量安全關，利用好水養出“好蝦”。

（1）要求養殖環境優良 稻田養殖時，水源必須安全充足，水質必須優良。小龍蝦如果長期養殖在不良水質條件下，容易引起缺氧，同時不良的水體底質更容易滋生病原菌，從而引發多種小龍蝦疫病。蝦種放養前，稻田環溝內可帶水20厘米每畝（1畝=667平方米，下同）用生石灰100～150千克進行消毒處理，殺滅敵害生物和致病菌。平時要經常對水體進行定期消毒，在小龍蝦養殖期間，可定期采用碘制劑全池潑灑，用量為每立方水體0．3～0．5毫升。

（2）要求合理移植水草 稻田養蝦，素有“無草不養蝦”之說。小龍蝦有喜溫怕光習性，偏愛在光線微弱或黑暗中活動，因而在放養前，應移栽伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等水草，栽植面積為池塘面積的40%左右，每隔8～10米栽一塊，不宜集中栽植。

（3）要科學使用投入品 小龍蝦養殖過程中，一定要管理好飼料、肥料和藥物等投入品。飼料要求優質無污染，使用正規廠家生產的小龍蝦專用飼料。肥料宜使用農家肥或生物肥料，科學合理施用。平時盡量少投放藥物，不提倡使用藥餌防病。一旦發現小龍蝦發病需要用藥時，必須請專業技術人員正確診斷，對癥治療，使用藥物必須是綠色無公害藥品，嚴禁使用國家明令禁用的藥物。

2．念好養殖技術經，適應市場養“大蝦”

小龍蝦可分為青蝦和紅蝦，紅蝦又可分為小紅、中紅和大紅三類，青蝦可分為小青、中青和大青三類。目前上市的小龍蝦以青蝦居多，每尾重量在15克以下的為小青，15～25克的為中青，25克以上的為大青。從市場情況看，小龍蝦個體越大市場價格越高，大青價格最好，中青次之，小青價格最低。因此，在養殖中一定要把好養殖技術關，按市場需求養出“大蝦”。

（1）要注意養殖密度 投放種蝦養殖時，8—9月，初養密度按每畝稻田投放種蝦20～30千克，已養密度按每畝稻田投放5～10千克，要求蝦種優良。投放幼蝦養殖時，可在9—10月，按每畝投放蝦苗1．5萬尾左右，規格為2～3厘米。或在3—4月，按每畝投放幼蝦1萬尾左右，放養規格為3～4厘米。投放時宜選用1齡雌雄蝦作親本，投放時宜按照雌、雄性比2～3∶1投放為宜。

（2）要注意科學投喂 生長季節，小龍蝦除采食水體中的浮游生物、水生昆蟲、有機碎屑及水草等天然餌料外，還應投喂小龍蝦專用飼料，每日投喂量為種蝦重量的2%～5%。每月投放一次水草，水草用量為150千克/畝。投喂量應根據天氣、水質及種蝦采食情況靈活調整，注意高溫期間或溫度變化較大時期不可過度投喂。

（3）要加強養殖管理 合理施肥，稻田插秧整田前，要盡量施足底肥，每畝施農家肥150千克左右。追施時，每月每畝追施農家肥75千克左右。適時加水，3月稻田水位控制在30厘米左右，4月中旬后提高水位至60厘米左右。稻谷收割前，環溝水位降至低于田面20厘米，收割后田面水位提升到60厘米左右。防控病害，平時生產操作要細心，避免蝦體損傷；飼料要投足，防止相互爭斗；定期施藥，防治病害，發病立即對癥治療。

3．打好市場營銷牌，搶抓時機賣“好蝦”

小龍蝦對市場敏感度極強，其銷售市場的好壞取決于小龍蝦的供求變化。因此，養殖經營過程中，一定要注重市場營銷工作。

（1）要堅持隨機上市 主要是把握好市場走勢，按照市場銷售節點適時上市。據市場走勢看，小龍蝦一般每年有幾個銷售節點，3月中旬到4月上中旬是小龍蝦初上市期，行情看好，價格相對較高。4月底，隨著稻田種植開始，小龍蝦大量集中上市，價格會逐漸回落。“五一”小長假，因節慶效應，小龍蝦又進入一個需求上升、價格向好的小高潮。隨后，進入6月，小龍蝦處于生長旺季，快速生長導致密度加大，普遍需要捕撈上市，因供大于求，價格會漸次走低。但到端午節期間，因消費刺激又會出現價格小幅上揚可能。到8月中旬前后，市場上小龍蝦數量日漸減少，又會出現供小于求的局面，此時價格又會相對走高。按照這一規律，找準銷售節點，有計劃地調整上市頻率，可能會有良好的銷售效果。

（2）要加強市場對接 通過小龍蝦生產方與需求方直接聯系實現銷售，小龍蝦生產經營者可通過送貨入市與消費者面對面銷售，也可通過與商店、超市、企業、學校或單位食堂、加工企業等需求方實現對接銷售，還可通過連鎖經營、區域代理等銷售方式，建立貿易伙伴和合作關系，做好小龍蝦營銷工作。

（3）要嘗試訂單銷售 有養殖經營規模的小龍蝦經營主體，包括小龍蝦養殖專業合作社、家庭蝦場、龍頭企業等可以通過下訂單的方式，指導養殖戶按照小龍蝦生產標準，規范生產，科學養殖，通過包銷、回收產品等方式，實現水產品銷售。也可采取提供小龍蝦苗種、飼料、藥物或養殖生產標準、技術等方式，帶動養殖戶從事養殖經營，由市場主體負責銷售。

4．唱好經營創新戲，順應潮流推“好蝦”

在小龍蝦養殖經營中，順應潮流，創新經營特色是小龍蝦養殖增收的重要途徑之一。

（1）品牌經營 江蘇盱眙麻辣小龍蝦久負盛名，湖北潛江、洪湖清水小龍蝦芳名遠揚，“尚滋味”“蝦先生”加盟店門庭若市。究其原因，都是小龍蝦品牌所綻放的獨特魅力。小龍蝦品牌因其安全、綠色、健康的現代經營理念，已獲得廣大消費者的認同，加之其品質優良、聲名遠揚、營養豐富、前衛潮流等現代元素，讓小龍蝦消費者能體會到品牌特色消費的身份感、滿足感和榮譽感。

（2）錯峰上市 小龍蝦因其生長特性，季節性較強，消費時間主要在春夏之間。如果能夠通過延長生產時間實現上市周期加長，其市場空間不可限量。據專家介紹，可以嘗試通過溫棚養殖，或者利用溫泉水等資源進行繁育養殖，將小龍蝦上市周期從上年3月延長到翌年春節前后，實現人無我有，錯峰上市，必然有較好的價格上升空間。

（3）節慶推介 盱眙連續18年舉辦龍蝦節，讓多少人領略到了小龍蝦無窮的飲食文化。目前湖北、安徽等地每年都在舉辦各種形式的龍蝦文化旅游節慶活動，政府搭臺，協助產業主體推介小龍蝦產品和文化，經營小龍蝦的水產企業、合作社或種養大戶等市場主體可以通過節慶活動，推介自己的小龍蝦養殖經營特色，銷售自己的特色龍蝦產品，提高知名度。

（4）網絡營銷 小龍蝦養殖經營者可以借助互聯網智能、快捷、便利的銷售渠道，通過互聯網宣傳推介小龍蝦產品，利用快捷便利的物流運輸快速運輸產品，通過采取合適的支付手段，通過網上下單、線下配送的方式實現網絡銷售。有條件的小龍蝦養殖經營者可以開辟特色小龍蝦網站，宣傳推廣自身養殖經營特色。還可通過淘寶、阿里、京東等互聯網公司合作，完善電子商務平臺，為小龍蝦網絡營銷打開便利通道。

（5）加工增值 小龍蝦加工業具有廣闊的市場前景，既能拉動生產，促進消費，又能提高產品附加值。有一定規模和實力的小龍蝦養殖經營主體，可以通過開辟或引進小龍蝦加工生產線，進行小龍蝦系列產品深加工，研發小龍蝦風味特色產品，實現加工增收。