文/國家高級公共營養師 錢多多
蛋白粉要不要吃?吃了到底有沒有用?經常有人提出這些問題,特別是一些對保健類產品癡迷的人群及做夢都想長一身“疙瘩肉”的人,對吃蛋白粉很是迷戀。其實,對于一般人群,膳食來源的蛋白質足夠用,不要再燒錢去買蛋白粉。吃多了,腎臟會“喊累”!

蛋白質對于身體而言相當重要,是生命的基礎,于是,蛋白粉自然而然被推到了神壇!可是,我們的餐盤中無論是動物性的蛋白還是植物性的蛋白隨處可得,膳食中常見的優質蛋白的來源有魚、禽、瘦肉、雞蛋、牛奶、大豆及其制品。除了這些優質蛋白之外,主食中還含有蛋白質。說實話,我們正常吃都不會缺乏蛋白質,根本不需要額外補充。
蛋白質雖好,但是再好的營養物質都是過猶不及,大量的蛋白質進入體內,身體消耗不完,也存不下,只能辛苦腎臟排出去了,浪費錢不說,還增加了腎臟的工作負擔,加速腎臟的老化和損傷。還有就是,過多蛋白的攝入會增加鈣的流失,長期高蛋白飲食會增加患骨質疏松的風險。
蛋白粉,對于特殊人群來說,可以根據自己的情況進行補充。
凡事都有特例,人的身體在特殊的情況下會對蛋白質有特殊的需求,需求量會加大。
第一,某些疾病狀態下的特殊人群,如燒傷、燙傷、大面積皮膚潰瘍、意外大手術或者某些特定疾病的患者,如有神經性厭食癥等,需遵醫囑服用蛋白粉。
第二,特殊的人群如孕婦、乳母,如果本身不能靠膳食補充蛋白質,可以適量地食用一些。還有就是咀嚼能力差、消化吸收不好的老年人,可以適當地作為膳食蛋白來獲取。另外,嚴重挑食的兒童、素食者由于無法從日常飲食中攝取充足蛋白質,這類人群也可以在專業人士的指導下酌情補充。
第三,專業的健身人員及運動員,因為訓練消耗大,所以需要在專業人士的指導下進行服用。
小結:對于通過食物攝取蛋白質不足者或是特殊人群而言,蛋白粉可以作為膳食補充的一種選擇。但對于一般人群而言,還是踏踏實實地通過日常膳食獲取蛋白質吧。千萬不要過度迷戀蛋白粉,盲目地補充,既浪費還增加腎臟的負擔,且有誘發骨質疏松的風險。
解疑:
Q:吃蛋白粉減肥靠譜嗎?
A:對你說吃蛋白粉減肥的人,要思考一下對方是不是賣蛋白粉的。單純吃蛋白粉,其他的營養物質哪里來呢?果真如此,便只有一個結果,就是蛋白質攝入超標,其他營養素卻無處可尋!