不要迷戀蛋白粉它只是個傳說

文/國家高級公共營養師 錢多多

蛋白粉要不要吃？吃了到底有沒有用？經常有人提出這些問題，特別是一些對保健類產品癡迷的人群及做夢都想長一身“疙瘩肉”的人，對吃蛋白粉很是迷戀。其實，對于一般人群，膳食來源的蛋白質足夠用，不要再燒錢去買蛋白粉。吃多了，腎臟會“喊累”！

蛋白質對于身體而言相當重要，是生命的基礎，于是，蛋白粉自然而然被推到了神壇！可是，我們的餐盤中無論是動物性的蛋白還是植物性的蛋白隨處可得，膳食中常見的優質蛋白的來源有魚、禽、瘦肉、雞蛋、牛奶、大豆及其制品。除了這些優質蛋白之外，主食中還含有蛋白質。說實話，我們正常吃都不會缺乏蛋白質，根本不需要額外補充。

蛋白質雖好，但是再好的營養物質都是過猶不及，大量的蛋白質進入體內，身體消耗不完，也存不下，只能辛苦腎臟排出去了，浪費錢不說，還增加了腎臟的工作負擔，加速腎臟的老化和損傷。還有就是，過多蛋白的攝入會增加鈣的流失，長期高蛋白飲食會增加患骨質疏松的風險。

蛋白粉，對于特殊人群來說，可以根據自己的情況進行補充。

凡事都有特例，人的身體在特殊的情況下會對蛋白質有特殊的需求，需求量會加大。

第一，某些疾病狀態下的特殊人群，如燒傷、燙傷、大面積皮膚潰瘍、意外大手術或者某些特定疾病的患者，如有神經性厭食癥等，需遵醫囑服用蛋白粉。

第二，特殊的人群如孕婦、乳母，如果本身不能靠膳食補充蛋白質，可以適量地食用一些。還有就是咀嚼能力差、消化吸收不好的老年人，可以適當地作為膳食蛋白來獲取。另外，嚴重挑食的兒童、素食者由于無法從日常飲食中攝取充足蛋白質，這類人群也可以在專業人士的指導下酌情補充。

第三，專業的健身人員及運動員，因為訓練消耗大，所以需要在專業人士的指導下進行服用。

小結：對于通過食物攝取蛋白質不足者或是特殊人群而言，蛋白粉可以作為膳食補充的一種選擇。但對于一般人群而言，還是踏踏實實地通過日常膳食獲取蛋白質吧。千萬不要過度迷戀蛋白粉，盲目地補充，既浪費還增加腎臟的負擔，且有誘發骨質疏松的風險。

解疑：

Q：吃蛋白粉減肥靠譜嗎？

A：對你說吃蛋白粉減肥的人，要思考一下對方是不是賣蛋白粉的。單純吃蛋白粉，其他的營養物質哪里來呢？果真如此，便只有一個結果，就是蛋白質攝入超標，其他營養素卻無處可尋！