隆回美食味飄香

肖灑

作為一個土生土長的隆回人，山清水秀的景致風光、與眾不同的人文特色、品類齊

全的地方特產，都讓我著迷。但最讓我迷戀的還是隆回飄香的美食。

最經典的當然是街頭隨處可見的油條、豆漿。你看，在街頭巷尾，人們支起一個小攤，點燃一個火爐，再擺上幾張桌板和幾條小凳，就成了一個早餐鋪。沸騰的熱油中放人剛搓揉好的白面長條，長條滋滋地冒起小泡，不一會兒就膨脹起來，再過一會兒，通體金黃。剛撈出來的油條色澤誘人，但不能入口，太燙！稍涼一會兒，油條還是酥酥脆脆、香噴噴的，再配上一杯熱氣騰騰的豆漿，那叫一個爽！一份豆漿油條價格很便宜，三塊錢就能吃飽。

有的油條攤也出售蒸餃或小籠包。有時來上一份蒸餃或小籠包，配上一碟辣椒醬和一碗排骨海帶湯，滋味十足。對于一個學生來說，這無疑是最實惠的早餐。

在隆回，粉館隨處可見。我從五歲起就一個人買粉吃，到現在可以說吃遍了隆回大大小小的粉館，是一個名副其實的“老粉”。一般的粉館，一碗粉會撒上一點兒蔥花、一點兒花生米、一點兒酸豆腐、一點兒茴香豆，另加上各家秘制的臊子。粉滑嫩筋道，臊子香氣四溢，湯濃稠甘甜，吃一碗就讓你永遠忘不了那個味道。作為一名資深“老粉”，在隆回上百家粉館中，唯有一家叫“如為什么叫“如我意”？因為粉館里沒有菜單，粉完全按照顧客自己的心意來做。湯底濃稠鮮美，極為正宗，喝完后會覺得舌頭發麻，非常特別。據老板講，湯底加了排骨、雞骨架、花椒、胡椒、桂皮、八角、秘制豆瓣醬等，經過一夜熬制而成。米粉、面條是自制的，非常筋道。主菜有豬排骨、牛肉、肉丸、魚丸、小河魚、羊肉片等，配菜有花生米、酸蘿卜、木耳、醬汁小黃瓜、土豆絲等，完全由顧客自己選配，極富特色，深得顧客喜愛。我最喜歡用酸蘿卜搭配小河魚作澆頭，魚香味和酸菜味完美地融進湯里，酸香味美，口舌生津，唇齒留香，回味無窮。

一入冬，豬血丸子、臘肉漸漸多了起來。豬血丸子是豆腐、豬肉和豬血的完美組合，爆炒最好吃。臘肉是涂抹了鹽的豬肉，經過幾十天的微火熏制而成，外表看起來黑乎乎的，但內里紅得透亮，香味濃郁。臘肉洗凈后只要簡單蒸煮，立即香飄十里，讓人垂涎欲滴。我最喜歡臘肉炒冬瓜，臘肉的臘香和冬瓜的清香完美融合在一起，得到一個恰到好處的平衡。冬瓜飽吸了臘肉的油脂，臘肉吸收了冬瓜的香甜，堪稱絕味！

隆回美食味飄香。親愛的朋友，如果你來隆回，我一定請你品嘗隆回的美味，感受美味的隆回。

教師點評

本文給人濃濃的“生活味”，觀察仔細，感悟獨特，體現了小作者對家鄉的熱愛。

（廖國凡）