食品加工技術專業《計算機應用基礎》教學改革研究

黃金華

摘? 要：《計算機應用基礎》是高職院校各專業必修的一門基礎課程，目的是培養學生的基本計算機應用能力和利用計算機解決問題的能力。該文分析了食品加工技術專業《計算機應用基礎》的教學現狀及問題，提出了一些教學改革措施。

關鍵詞：計算機應用基礎;食品加工技術專業;教學;改革

中圖分類號 G718;G712文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）04-0132-03

Abstract：Basic Computer Application is a compulsory basic course for all majors in higher vocational colleges.The purpose is to cultivate students' basic computer application ability and the ability to solve problems using computers.In view of the problems existing in the teaching of Basic Computer Application in food processing technology，some measures for the teaching reform of "Basic Computer Application" are put forward.

Key words：Basic computer application;Food processing technology;Teaching;Reform

隨著經濟的發展，信息技術得到普及，計算機操作已是人們日常生活與工作中的基本技能之一。《計算機應用基礎》是高職院校的必修公共基礎課，主要讓學生掌握基本的計算機應用技能，并利用計算機查詢信息，獲取信息并整合分析和解決問題，同時也是培養專業素質和成功就業的基礎保障[1-2]。

高職院校《計算機應用基礎》的開設過程中，由于教學內容的不同，課程設置可能會有很大差異。該課程一般采用一體化教學，目的是讓學生掌握計算機應用的基本知識和基本技能，并能夠利用這些基本知識和基本技能去解決現實生活中遇到的問題。但目前在實際的課堂上存在的一些問題，如教學內容廣、教學時間短、教學方法呆板等，導致學生對計算機基礎知識掌握較為一般，教學效果不佳。筆者長期從事食品加工技術專業《計算機應用基礎》的教學，針對食品加工技術專業的學生情況，對《計算機應用基礎》教學改革與創新進行了分析與探索，旨在提高學生運用計算機的能力。

1 教學現狀及問題

《計算機應用基礎》課程是面向所有非計算機專業學生開設的一門公共基礎課。食品加工技術專業班級人數在40人左右，在計算機實訓室中學生人手一臺電腦進行一體化教學。該教授方法教學內容和課堂信息豐富，課程解釋也直觀，易于理解，但仍然有一大部分學生不熟悉計算機相關的基本知識和基本技能，造成了應用上的差距[3]，主要原因如下：

1.1 學生水平參差不齊 現在的學生都具備一些計算機基礎知識和基本的操作技能，但受很多因素影響，學生的計算機操作能力差異很大。由于區域、家庭經濟及學生自身素質、學習能力、學習興趣等因素的差異，導致學生對計算機基礎知識掌握程度不同。

1.2 授課形式單一 受傳統教學方式的影響，學生在學習過程中往往過分依賴教師和教材，缺乏創新能力。教師在使用多媒體教學過程中，一般會在課堂上演示信息豐富的電子學習任務和教學課件，但往往會有很大一部分學生無法及時理解，下課后更是直接忘記。在此教學過程中，教師仍然是主體，學生的學習積極性、自主學習能力難以提高。

1.3 教學內容脫離實際 盡管《計算機應用基礎》的教學材料和教學內容都在不斷更新，但仍然跟不上計算機技術和網絡技術的發展速度，導致學生在課堂上所學的知識與實際應用脫離。另外由于不同專業的特殊性，還需加強課程與具體專業之間的應用聯系。

1.4 教學方法呆板 學生對計算機知識的掌握水平參差不齊，然而實際教教學內容卻是一樣的，并沒有考慮到學生之間的差異，這容易導致基礎差的學生對《計算機應用基礎》課程的興趣驟減。

1.5 考核評價方式死板 通常采用總結性評價模式對《計算機應用基礎》進行評價。該評價模式多是組織學生進行統一考試或提交電子作品等。這種考核方式只是考核了學生的記憶力，無法真正檢測學生所學到的知識，對學生的創新能力培養和信息技術的提高也極為不利，嚴重忽視了學生的創新思維和綜合能力。

2 課程教學改革措施

現代教學理論的突破與創新為教育改革提供了必要的理論支持。現代化的教學設備則是教學改革的物質保障，食品加工技術專業《計算機應用基礎》教學改革勢在必行。

2.1 培養學生興趣 學生的計算機基礎水平參差不齊，導致部分學生對課程興趣不高。在教學改革中可以根據學生的計算機水平進行分班，對于知識水平較高的班級可以適當加快進度，而對于知識水平差的班級則需放慢講課速度，以便學生能夠更容易理解，以激發學生的興趣，進而調動學生學習的主動性。學生有了學習的主動性后反過來又促進了學習的興趣，形成一個良性循環，以達到教學改革的目的[4]。

2.2 創新教學方法 以注重學生的主體學習為主，打破現階段的教育和教學策略，發揮教師的指導作用。在課程教學之前，教師應充分了解學生的計算機基礎水平，根據學生的實際情況因材施教。同時，教師應該善于運用新的教學方法來提高學生的課堂參與度，以激發學生的學習興趣，為提高課堂教學的質量打下堅實的基礎。

2.2.1 問題啟發教學法 問題啟發式教學法易于理解，也是教師在教學中經常使用的方法之一。但在實際應用中，這種教學法需要策略。如何通過問題為學生提供靈感，如何提問、怎么提問、問題的內容、問題的設置等都需要有相應的技巧。激發學生的求知欲，調動學生交流與探索的熱情，促進學生之間的討論和共鳴，是培養學生創造性思維的有效方法[5]。

2.2.2 案例教學法 案例教學法需要根據實際工作或生活中的案例提出問題，并讓學生在討論中解決問題。在案例教學過程中，老師由教授者轉變為引導者，展示案例，鼓勵學生從多角度去分析和解決問題，激發學生參與探討問題的積極性。案例的解決過程就是學生思考與學習的過程，是學生提高分析能力和解決問題能力的有效途徑。另外教師要注重引導學生解決問題的關鍵點，以便加深學生對問題的理解。最后，教師還應該作總結性發言，對整個課堂過程進行點評，指出學生的優缺點。

2.2.3 競賽式教學法 掌握知識并不意味著可以輕松地應用知識，二者有很大的區別。教師應該創造一些能幫助學生輕松應用知識的環境以檢驗學生對知識的掌握情況，運用競賽性教學是一個不錯的選擇。在課堂教學中，可以針對某些特定的教學內容設置一些競賽題目。為了能讓學生有充分的準備，老師應在上一節課就將競賽的一些基本要求公布出來，下節課上課時就可以直接進入競賽環節。另外，學校還可以組織各種形式的計算機技能操作比賽來豐富校園文化活動。

2.3 優化教學內容 《計算機應用基礎》是一門新興的課程，出現時間還較短，相關的教材還比較欠缺，教材內容與學生的實際需求存在一定的差距。如果能夠根據學生的興趣來設定教材的內容，則可以有效地提高教學質量。因此，教師在上課的過程中應適當刪除或增加一些教學內容來滿足學生的實際需求，以幫助學生提高學習的主動性，達到理論與實踐的統一。

2.4 突出專業特點 高職院校專業眾多，不同專業之間又有側重點，因此教師應該分專業準備不同的教學案例和教學內容來講解。例如，對于食品加工技術專業學生來說，在Excel的應用中應該重點介紹散點圖的繪制，并進行線性回歸。這與學生以后實驗中標準曲線的應用相關性非常大，因此很有必要將此內容作為食品加工技術專業的重點來講解。

2.5 培養創新能力 創新是改革的靈魂，教學改革應注重激發學生的學習能動性，培養學生的創新能力。因此，在教學工作的實施過程中，教育工作者不僅要參考教科書，還要有意識地拓展課外內容，引導學生發散思維以提高學生的創新和實踐能力。

2.6 創建信息化教學平臺 教師應結合課堂教學的實際情況，掌握學生的學習能力，并制訂相應的計劃，將與課程相關的練習題、課件、視頻資料、講座題等上傳到網絡教學平臺中，有計劃、有步驟地實現網絡資源教學平臺的創建。網絡教學資源將有效地支持學生的自主學習，提升了教學質量[6]。

2.7 創新評價機制 課程教學改革后，教學評估機制也應該及時地創新并與之配套。打破以學生考試成績為評判標準的傳統模式，將學生的日常表現和創新能力融入新的評價機制，運用新的教學評價機制激發學生的學習興趣，達到創新學習的效果。

3 結語

《計算機應用基礎》教學質量的提高，不僅可以有效提高學生的計算機應用能力，還能有效提高我國計算機人才的的整體素質。雖然目前教學質量不容樂觀，但通過廣大計算機教師的努力，積極探索新的教學方法，大力開展實踐教學活動，培養學生的創新能力，著力解決課堂中出現的問題，一定能夠有效提高《計算機應用基礎》的教學效果，培養更多的專業人才。

參考文獻

[1]徐正錦.高職《計算機應用基礎》分層教學研究[J].電腦知識與技術，2017，13（1）：106.

[2]張靜波.基于職業能力的教學改革探索與實踐—以高職計算機應用基礎課程為例[J].遼寧高職學報，2017，19（2）：46-47.

[3]閆紅梅.微課在中職計算機應用基礎教學中的應用研究[J].電腦知識與技術，2017，13（20）：156-157.

[4]鄧潔華.淺析任務教學法在計算機應用基礎教學中的應用[J].電腦知識與技術，2017，13（9）：150-151.

[5]周雪.自學引導教學法在《計算機應用基礎》課程中的探索與實踐[J].安徽電子信息職業技術學院學報，2016，15（5）：72-74.

[6]劉安.關于計算機應用基礎課程信息化的思考[J].泰州職業技術學院學報，2016，16（2）：35-37.

（責編：徐世紅）