“星級旅遊服務認可計劃”推動優質旅遊服務（等）

為推動優質旅遊服務，旅遊局於2014年推出“星級旅遊服務認可計劃”，以確立旅遊業的服務質素標準，鼓勵及支持業界提升服務質素，並且表揚提供卓越服務及推行優良服務管理的旅遊業界商戶。今年繼續以餐飲業及旅行社行業為對象，設有“星級服務商戶獎”和“稱心服務團隊獎”兩類獎項。

根據餐飲業牌照組別，分別為“豪華餐廳”、“一級餐廳”、“二級餐廳”和“飲食和飲料場所”四個組別。透過“神秘顧客服務評核”和“服務管理體系審核”兩組別的評分系統，以評估各參與商戶。

傳承原始的意式風味

2018年度共85家餐飲商戶獲頒發“星級服務商戶獎”，當中3家餐飲商戶同時獲頒“稱心服務團隊獎”，以表揚在其所屬組別中，取得最高評分。如“豪華餐廳”組別中獲獎的當奧豐素1890意式料理，它位於新葡京酒店三樓，餐廳由頂級名廚Alfonso Iaccarino帶來地道南意本土美味——正宗拿坡里薄餅（Neapolitano pizza），這道招牌菜是選用最上等的意大利食材，並從當地請來有10年經驗的薄餅師傅，堅持用意大利運來的石製爐。薄餅在石頭上烤焗，除了能增添炭烤的風味外，也能保持恆久的高溫。這種做法使得薄餅的口感呈半脆半軟的微烤焦狀態。

保留鮮甜的食材口感

“一級餐廳”組別獲獎的是位於銀河酒店二樓的庭園意大利餐廳，主打傳統的意大利菜手法烹調佳餚，招牌菜之一龍蝦意大麵，配料加入蕃茄和檸檬增添口感，意麵吸收了龍蝦的鮮甜和新鮮羅勒葉的香氣，整道菜顯得清爽而輕盈;“飲食及飲料場所”組別中獲得“稱心服務團隊獎”的是葡京酒店的江戶日本料理，從日本各地搜羅時令的食材，當中的“飛驒和牛”A5-12屬最高級別和牛、份量十足的北海道毛蟹、油脂豐腴的深海瑰寶——喜知次等，都是不容錯過的美食。餐廳裝潢基於和風的基調上貫注著西方美學的元素，食客品嘗美食之餘，又能感受到愜意且雅致的用餐環境。

在2018年，有合共9家旅行社獲頒“星級服務商戶獎”，當中澳門錦綸旅行社有限公司及殷理基集團有限公司，分別獲頒境內服務和境外服務“稱心服務團隊獎”。

“斯國斯民—俄羅斯國立特列季亞科夫畫廊精品展”

澳門藝術博物館正在舉辦“斯國斯民──俄羅斯國立特列季亞科夫畫廊精品展”，展出由世界上收藏最多俄羅斯繪畫作品的莫斯科國立特列季亞科夫畫廊所提供的，由十八世紀末到二十世紀中葉的珍藏合共70件油畫和雕塑作品。

展覽分別透過三個時期來展現俄羅斯的主要藝術風格和趨勢，首先由十八世紀末、十九世紀上半葉的古典主義和浪漫主義藝術為開端，接著十九世紀下半葉至二十世紀上半葉興起的各畫派如巡迴畫派藝術、印象派、現代派、先鋒派等，最後是二十世紀中葉蘇聯時代帶有社會主義現實主義的藝術潮流。

作品由莫斯科和聖彼德堡的景觀，再到民俗文化、大自然景觀、不同階層的人物肖像、靜物等。從不同的視角，呈現了俄羅斯美術的獨特面貌，以及上述時期俄羅斯民族的綜合形象、生活習慣和特色。同時，還展出畫廊創始人特列季亞科夫以及柴可夫斯基的肖像。作品都是出自著名畫家和雕塑家，如克拉姆斯柯依、列賓、希施金、馬科夫斯基等。主辦：文化局、莫斯科國立特列季亞科夫畫廊、澳門基金會 日期：至4月22日

2019黑珍珠餐廳：薈萃佳餚 各顯身手

由美團點評發佈的“2019黑珍珠餐廳指南”，是繼2018年後的第二次發榜。今年以“精選中國味蕾、探尋美味餐廳”為宗旨，致力將其打造成“中國人自己的美食榜”，遴選了287家鑽級餐廳，其中3鑽餐廳20家、2鑽餐廳77家、1鑽餐廳190家，覆蓋了國內外等27座城市。獲選的餐廳需在烹飪水平、體驗感受、傳承創新等元素通過專家的品鑒及評審。

城市高空的法國餐廳

澳門共有14家餐廳入選，榮獲“一生必吃”的三鑽餐廳：天巢法國餐廳，位於238米高的新葡京酒店最高圓頂內，餐廳裝飾別有洞天，包括懸掛在中央的一盞由131，500顆施華洛世奇水晶鑲嵌成的特大水晶吊燈，以及兩旁巴卡拉水晶落地燈，皆與窗外城市景致互相映襯。

餐廳主打傳統高級的法式菜，特別推介魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍，它以金黃色的龍蝦高湯凍打底，以手工點綴的雙色椰菜泥為點綴，菜品中央上層是密集的黑色魚子醬，下層夾著新鮮的帝王蟹肉，整道菜在蝦、魚子、蟹肉的互相融合中，口感多樣、富有層次。

藏匿路氹的中式料理

榮獲“紀念日必吃”的二鑽餐廳譽瓏軒在新濠天地二樓，擁有華麗的裝潢。廚師主打將食材與創意相結合，賦予粵菜多元的吃法，菜品不僅嚴選中草藥膳入饌，並配合四季的時令食材，呈現出合時養生的南北風味菜。除了必點的粵式點心外，餐後附贈的譽瓏美點也是別出心裁，哈密瓜奶茶冰淇淋、斑蘭葉馬卡龍、薑糖、紫糯米糕，一盤餐點滿足不同味蕾，把各式甜品的搭配進行到底。

榮獲“一生必吃一次”一鑽餐廳桃花源小廚，位於澳門葡京酒店，2000年由黎有甜與太太余蕙蓮在香港上環蘇杭街創辨。十年間由只有30個座位的本地小餐館，發展成國際知名的中菜酒家。餐廳招牌菜包括講求刀功的太史五蛇羹及玻璃明蝦球、講求鍋氣炒功的桂花炒魚翅及七彩炒豬肚尖，傳統手藝的蝦籽炆柚皮及八寶鴨等。

傳統與創新：澳門版畫三年展

始於2012年的澳門版畫三年展，2018年吸引來自全球39個國家及地區的720名參加者投稿，徵集作品逾千件，經評審團數輪投票，評選出175件入選及得獎作品。主辦方秉承著傳統亦力求創新，以推動版畫藝術發展。展出有關獲獎作品結合了新穎的製版、媒材、印刷和綜合技術，題材新穎而廣泛，富有多樣的形式。