筷子是誰(shuí)發(fā)明的

溫吉特文

月末，高興地領(lǐng)了工資，然后就和日本同事出去喝了點(diǎn)“小酒”。一是交流溝通一下情感；二是順便看一看人家的“招牌菜”！席間談到許多中日間的不同之處，特別是飲食方面的，不過(guò)也有相同的地方。比如日本人和中國(guó)人都使用筷子。日本同事還告訴我：日本使用筷子是很早以前從中國(guó)傳入的，日本人在用筷進(jìn)餐時(shí)有八忌，即舔筷、迷筷、移筷、扭筷、掏筷、跨筷和剔筷。他每次進(jìn)餐時(shí)都在心里感謝和敬佩筷子的發(fā)明者，真是太了不起呀！兩根非常簡(jiǎn)單的小細(xì)棒方便地解決了吃飯這一人生中頭等大事。他還向我請(qǐng)教道：“是哪位中國(guó)古人發(fā)明了筷子？”我一時(shí)語(yǔ)塞，瞪著眼睛答不上來(lái)了。是啊！一日三餐都用筷子，我怎么就不知道筷子是誰(shuí)發(fā)明的呢？

星期天休息，我一頭鉆進(jìn)了名古屋中央圖書(shū)館，心里暗下決心，今天一定要查出筷子是誰(shuí)發(fā)明的。不查不知道，一查嚇一跳！中國(guó)是筷子的發(fā)源地，用筷子進(jìn)餐的歷史少說(shuō)也有三四千年，是世界上用筷子取食的母國(guó)，并廣泛傳入許多亞洲國(guó)家，比如近鄰的日本、朝鮮等。因筷子使用方便，物美價(jià)廉，是世界上一種獨(dú)特的餐具。它的功能有夾、拌、撥、批、點(diǎn)、穿、刺等等，長(zhǎng)期使用，還可健腦。可是這么重要的古老用餐工具在中國(guó)乃至世界的史料典籍中竟沒(méi)有詳細(xì)的記載。不但不知道是誰(shuí)發(fā)明的，連何時(shí)開(kāi)始使用筷子都沒(méi)有確切的記載。我一時(shí)吃驚不小。不過(guò)經(jīng)過(guò)我的“埋頭苦尋”，總算找到一些關(guān)于筷子起源傳說(shuō)的蛛絲馬跡。

黃帝是中華民族的始祖。據(jù)《史記·王帝本紀(jì)》中記載“黃帝共有四個(gè)妃嬪……正妃是嫘祖，發(fā)明了種桑養(yǎng)蠶和抽絲，后人稱(chēng)她為“先蠶娘娘”，次妃為方雷氏、彤魚(yú)氏和嫫母，傳說(shuō)方雷氏發(fā)明了梳子，嫫母發(fā)明了織機(jī)和盤(pán)線(xiàn)的木拐子，后人稱(chēng)為“先織娘娘”；彤魚(yú)氏發(fā)明了烹調(diào)和筷子。不過(guò)現(xiàn)在只有黃陵縣城有嫘祖養(yǎng)蠶遺址，其他都沒(méi)有遺址和文物、典籍等佐證。筷子古名曰“箸”，考我國(guó)史籍《禮記·典禮》有“飯 毋以箸”之語(yǔ)，這是筷子最早的文字記載之一，不過(guò)僅此一句而已，再無(wú)下文。《筷子三千年》中提到了三個(gè)關(guān)于筷子的傳說(shuō)，一是流行于四川等地，說(shuō)是姜子牙用神鳥(niǎo)所賜的兩根絲竹試肉毒，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，后來(lái)效仿的人多了，用筷子吃飯的習(xí)俗就一代代的傳承了下來(lái)。但這一傳說(shuō)是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載不符。殷紂王時(shí)代已經(jīng)出現(xiàn)了象牙筷，那他的絲竹筷就談不上創(chuàng)新發(fā)明了。還有個(gè)說(shuō)法是商紂王喜怒無(wú)常，他對(duì)菜肴的溫度要求很高，很多廚師都成了他的刀下之鬼，于是寵妃妲己用頭上長(zhǎng)長(zhǎng)的玉簪夾菜，用嘴吹涼后，再送入紂王口中。為了方便，妲己還令工匠為她特制了兩根長(zhǎng)玉簪，專(zhuān)門(mén)用來(lái)夾菜，也就是玉筷的雛形，后來(lái)傳入民間便產(chǎn)生了筷子。

經(jīng)考古學(xué)家考證：在安陽(yáng)侯家莊1005號(hào)殷商墓中發(fā)掘出了鋼箸，早于殷商末期的紂王時(shí)代，顯然筷子不是妲己小姐創(chuàng)造發(fā)明的。

第三種說(shuō)法是流傳于東北地區(qū)，說(shuō)是堯舜時(shí)代，大禹為了抓緊時(shí)間治水，清除洪水之患，不愿白白浪費(fèi)時(shí)間等鍋里煮好的食物慢慢冷卻后抓食，于是用兩根樹(shù)枝把食物從熱湯中夾出來(lái)吃，手下的人見(jiàn)他這樣吃飯不燙手，于是紛紛效仿，后來(lái)漸漸地傳入民間，形成了筷子的雛形。這個(gè)傳說(shuō)比較有真實(shí)感，也比較符合事物的自然發(fā)展規(guī)律。可又有專(zhuān)家說(shuō)筷子起源于周代，遠(yuǎn)古時(shí)期，我們的祖先“茹毛飲血”，主要靠手抓吃食物，自從“人猿相揖別”之后，先民發(fā)現(xiàn)把食物弄熟后吃起來(lái)更有滋味，在燒烤食物時(shí)，由于燙手才借助竹枝類(lèi)易得的工具來(lái)翻動(dòng)食物或夾食烤肉，久而久之，先民們學(xué)會(huì)用竹條來(lái)夾取食物。這些只是《禮記》中的記載，推測(cè)而已。因筷子古時(shí)候叫“箸”，“箸”的起源可追溯到周代。在《荀子》、《史記》中都提到“箸”，在《韓非子》中還特別提到了荒淫奢侈的紂王，使用“象箸”進(jìn)餐。東漢許慎的《說(shuō)文解字》中說(shuō)：“箸從竹聲”，這就說(shuō)明筷子的發(fā)源在有竹子的地方。不過(guò)《札記》上說(shuō)：“羹之有菜者用祛，其無(wú)菜者不用 ”，而從造字法去分析，“ 從木”被有些學(xué)者認(rèn)為是木頭筷子。因我國(guó)北方多木，南方多竹，祖先們就地取材，用竹木做原料制成原始的筷子或“箸”也是可能的。大約到了漢代以后，我們祖先才普遍使用筷子。“箸”又演變?yōu)椤翱辍保@與我國(guó)古代江南水鄉(xiāng)民俗諱語(yǔ)有關(guān)。民間行船時(shí)諱“住”，而船家行船吃飯時(shí)又偏偏離不開(kāi)“箸”，二者又同音，索性改成“快”，后來(lái)書(shū)寫(xiě)時(shí)為了便于區(qū)分，便又加上竹子頭變成“筷”。還有一種說(shuō)法是：孔子反對(duì)在餐桌上用刀，刀使人聯(lián)想到廚房及屠宰場(chǎng)，有違“君子遠(yuǎn)庖廚”，所以食物都先切成能入口的小塊，或是煮爛后可以用筷子撕裂的程度才上桌……不過(guò)我想即使是，也是后來(lái)才有的故事。

經(jīng)過(guò)一番考查論證，還是無(wú)法斷定筷子是誰(shuí)發(fā)明的。我想：促成筷子的誕生最主要的動(dòng)機(jī)應(yīng)該是熟食燙手，上古時(shí)代，甲骨等加工不易，于是上古先民們就取細(xì)竹或樹(shù)枝來(lái)?yè)迫∈焓常氘?dāng)年處于森林洞穴里的先人，最方便的材料就是樹(shù)枝、竹枝等。從現(xiàn)在筷子的形狀來(lái)分析，也帶有原始竹木棍棒的特征。現(xiàn)在我們的“親戚”黑猩猩也可以想辦法從熱鍋中取出熟食，對(duì)于我們的先人們來(lái)說(shuō)，也不會(huì)很難吧？！如果這樣算來(lái)，筷子的發(fā)明還會(huì)稍早于文字呢！也許筷子的發(fā)明是上古先人們的群眾集體的智慧，并非某一個(gè)人的功勞。雖然無(wú)法確定筷子是誰(shuí)發(fā)明的，但我從考查分析的過(guò)程中還是學(xué)到了不少知識(shí)，度過(guò)了一個(gè)愉快而有意義的星期天。