腫瘤患者能吃“發物”嗎

姚慶華

在臨床上，經常會遇到患者和家屬咨詢，腫瘤患者是不是要忌食牛奶、公雞、牛羊肉、海鮮等“發物”？部分患者對醫生的回答和解釋將信將疑，有的患者更是凡“發物”一律敬而遠之。腫瘤患者到底能不能吃“發物”呢？

何謂“發物”？

其實“發物”只是一個民間的說法，并沒有得到現代科學的認同。因此在權威的醫學教科書均找不到其確切的定義。那么.在中醫和西醫看來“發物”的含義究竟是什么呢？

中醫所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，能引起人體陰陽平衡失調，容易誘發舊病，加重新病。凡食性與病性相同者，皆為發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認為是發物。至于生病了能不能吃發物，需要辨證來看，若患者陰虛火旺，適當減少大蒜、羊肉等發物的攝入，并服用中藥，減少發物引起的副反應。若患者虛寒，減少寒涼食物的攝入，包括水果。還有一些發物，比如肉類食品，在患者脾胃不好的時候，不容易消化吸收，易生痰生濕，不利于健康。許多蛋白質食物，比如一些海鮮，含有較多的生物活性物質，進入人體，往往會成為過敏原物質引發過敏。這些食物，實際上在一定情況下也是“發物”，因此發物要在中醫指導下正確食用。

也有西醫學者認為“發物”致病因素為以下三種：一是動物性食物可含有某些激素成分，如糖皮質激素，若超過生理劑量，可引起皮膚感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發：二是某些食物所含的異體蛋白易成為過敏源導致過敏性疾病，如蛋、奶、魚、蝦、蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作，豆腐乳有時也會引起哮喘病復發;三是刺激性較強的食物，如白酒、辣椒、蔥、姜、蒜易引起炎癥擴散，傷口難愈。

由此看來，中醫和西醫對待“發物”的看法其實并不矛盾。忌口要按病情來判斷

“發物”如此之多，難道腫瘤患者就只能上頓白菜、下頓白菜，不食人間煙火了？其實也不是絕對的，提倡腫瘤患者適當忌口和戒吃“發物”就行了，但“發物”的范圍不應隨意擴大。人們在“忌口”方面常常存在一些誤區，要搞清楚。

雞、鵝、雞蛋類

從中醫學上，這類食物屬禽畜類，主動而性升浮，吃后容易觸發頭痛、頭暈等舊的疾病，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。因此，當腫瘤患者有肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉、蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風、頭暈目眩等癥，即不宜食用上述“發物”。

牛肉、羊肉類

此類食物從中醫上常稱為動血“發物”，它們具有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，所以當腫瘤患者具有各種出血性疾病如月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病癥，應忌食。燒傷患者食入上述食物后可使創面不易愈合，并產生水腫，因此也不能食用。

魚類、蝦、蟹等海鮮類

帶魚、黃魚、鯧魚、蝦、螃蟹等水產品，此類食物統稱為海腥類。這類食品大多咸寒而腥，對于腫瘤患者中體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。咳嗽患者對海腥、河鮮之類食物特別敏感，咳嗽期間不宜食用。

其實，魚類提供人體所需又易于吸收的優質蛋白質，鮑魚、魚縹等具有養陰補血的功效，是癌癥患者常用的滋補佳肴，當腫瘤患者無體質過敏、瘡瘍、咳嗽等病癥，可正常食用魚類。

看待“發物”應一分為二。發物能誘發或加重某些疾病，但另一方面由于發物具有的催發或誘發作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。又如多食海腥發物以催發牛痘等，都是利用發物的透發作用。

說到這里，我們就會明白，認為“發物”會促進病情發展、腫瘤患者應“忌口”之說，這缺乏科學理論。腫瘤既非過敏性疾病，又非傳統意義上的瘡瘍腫毒，“發物”不可能引起腫瘤的轉移和復發。從腫瘤營養學的角度看，“發物”多為富含高蛋白和各種營養素的食物，這些食物不僅是營養素的優質來源，而且對提高機體的免疫力、促進腫瘤患者的康復具有積極作用。所以，腫瘤患者的膳食結構應是在保證熱量、蛋白質攝入基礎上的食物多樣化，不必盲目“忌口”。

編輯/葉云