射陽縣市場監督管理局召開大中型餐飲單位、商超食品安全會議

戴衛華

近日，在江蘇省射陽縣市場監督管理局會議室召開了合德鎮、開發區兩個轄區內的大中型餐飲單位和商超的食品安全會議，此次會議由市場監管局負責人陳必榮主持，參加會議的人員有射陽縣市場監督管理局食品科及稽查大隊全體人員、合德鎮分局分局長及隊長、開發區分局分局長及隊長、合德鎮和開發區兩個轄區內的大中型餐飲單位和商超的負責人。

此次會議從落實主體責任、嚴把源頭控制、加強過程管理、認真處理投訴、確保食品安全幾個方面進行。

合德鎮分局分局長對餐飲單位提出“四大關”：1.食品的選材關；2.食品的操作關；3.餐具的消毒關；4.食品的留樣關。對商超提出要將解決顧客投訴明確到個人，積極做好溝通，妥善解決投訴問題。

開發區分局分局長對餐飲單位提出“四保證”：1.保證做到食材新鮮；2.保證做到規范操作；3.保證做到衛生防護；4.保證做到嚴肅查處。對商超提出：1.商品的進貨查驗（實證實票制度）；2.商品的貯存要求；3.商品的定期排查（及時清理過期、變質的商品）；4.員工的定期培訓。

食品科童小麗科長對經營單位提出細節要求。首先，在食品生產方面，要求各分局對前期檢查工作中出現的問題回頭查看，對沒有及時處理問題的經營單位進行查處，同時加大對食用油、豆制品、肉制品小作坊的檢查力度，一旦出現問題嚴肅查處。其次，在流通方面，各分局要加大對肉制品、水產品、食用農產品、酒類等流通食品的檢查，特別強調肉制品中的牛肉，在前期檢查過程中出現不同程度的問題，調味品、炒貨等在檢查過程中要注意細節。最后，要求各分局配合做好抽檢工作，對抽檢過程中發現不符合要求的食品，立刻采取措施，避免發生食品安全事故，努力為人民群眾創造一個安全放心的消費市場。

市場監管局負責人陳必榮從四個方面進行了會議總結：1.嚴格把關、源頭控制是做好食品安全的基礎；2.加強過程管理是保證食品安全的關鍵；3.認真處理投訴，努力做到投訴不出門；4.確保食品安全。

陳必榮強調，2019年已與中國食品雜志社華東頻道合作。通過這次合作，加強對經營單位的監管，中國食品雜志社華東頻道將全程拍攝市場監督管理局對每家經營單位的檢查過程，對于檢查結果非常好的經營單位進行表揚及正面宣傳，對于檢查不合格或者存在嚴重問題的經營單位進行曝光。