傳統陶瓷器物造型理念對當代日用瓷設計的啟示

董鵬

關鍵詞：古代陶瓷器物 日用瓷 產品設計

引言

中國有著光輝燦爛的陶瓷藝術史，自被發明以來，陶瓷就成為了中華文明的重要載體。透過一件件或樸實無華、或精美絕倫的陶瓷器物，我們仿若看到了人類祖先席地而坐，彎腰汲水的文明伊始，也看到了那段燈火輝煌、車水馬龍的繁榮盛世。傳世的陶瓷器具不僅凝結著人類文明史的光輝，更是古人生活方式的體現。直至今日，日用瓷仍是我們生活中的重要器具，日用瓷設計也成為陶瓷設計中的主流門類，但由于受機械化生產和外來設計風格的影響，使得當下部分日用瓷因實用功能缺失、造型風格等問題，無法融入國人的生活方式而被束之高閣，造成資源的浪費。為此，本文選取了中國古代幾個典型的陶瓷器物，回歸當時的生活方式，從造型和設計理念進行分析，以期能為中國當代日用瓷設計提供有價值的參考。

一、傳統陶瓷器物造型的基本設計理念

陶瓷是陶和瓷的總稱。陶器的設計始于新石器時代，人類利用自然材料制成可供使用的貯藏器、飲食器、炊煮器，主要類型有灰陶、黑陶、印紋陶。瓷器在陶器的造型和生產基礎上發展起來，經歷了漫長的歲月，至東漢末年開始出現胎質細膩、釉色明顯的早期青釉瓷器。中國的陶瓷制作經過了由低級到高級、產地由局部到區域的過程，在造型上形成了實用與觀賞相結合、技術與藝術相統一的基本設計理念。具體而言，傳統陶瓷器物造型設計的表達方式可歸納為以下三種：

（一）觀象制器——傳統陶瓷造型設計的“自然性”特征

原始陶瓷的設計，更多的是為滿足人的使用需求，因此很多器物的造型都是模仿其他自然物，如籃子、瓠瓜、葫蘆、花卉的形狀，很多器型被設計成球形、半球形，敞口、寬腹、圓底的造型，這類器型不僅能滿足盛儲的功能，與其他造型相比，在拿取的手感上也比有棱角的器物更為舒適。隨著生產方式的轉變，人類開始豢養家畜，生活方式更加豐富，于是陶瓷器型也從模仿植物轉而模仿狗、鷹等動物造型。除了對動物形態的模仿，大汶口文化時期還出土了一些模仿人體形態的器物，如人足形陶罐、人頭壺，這些皆可被視作人類某種觀念的物化表現。

（二）崇禮尊人——專統陶瓷造型設計的“人文性”特征

隨著社會的發展，文化和技術的進步，陶瓷器物在造型設計上已不僅具有使用價值，同時注入了文化、宗教、道德等人文精神，使器物具備“無用之用”的教化功能。如奴隸制社會時期的陶器造型，已不似原始社會時期的活潑、豐富，而轉變為簡潔、莊重，暗合了當時日漸明確的社會等級和尊卑秩序，并以此規范人們的行為舉止;又如宋瓷的經典器形，多為左右對稱的抽象幾何形，器皿的口、肩、腹、足有對人體器官的比附，這不同于原始社會時期對于人體形狀的簡單模擬，而是將人的內在氣質和精神融于器形之中，以器擬人。再如明清時期，官窯燒造了大量的仿古器物，像模仿古代禮器玉琮造型的琮式瓶、模仿漢代青銅器投壺造型的貫耳瓶，另有系帶扁壺等仿古器型，皆是時下統治階級和文人復古潮流的具體反映。

（三）兼收并蓄——傳統陶瓷造型設計的“融合性”特征

貨物貿易是中國古代對外交流的主要方式，外族的器物傳入中國后，中國的設計師借鑒其造型，用陶瓷材料進行制作，設計出了很多具有外來文化風格的器物。明代有部分陶瓷器物造型深受西亞文化影響，如臥足碗、天球瓶、抱月瓶。這些外來器物大多是金屬制品，有著輕巧精致的藝術效果，而中國的設計師再設計時摒棄了金屬材料，改用陶瓷材料進行制作。由于陶瓷材料厚重，完全照搬造型會顯得器物笨拙粗蠻，設計師們一則改進燒造技術，二則相應改變了器物的某些結構，并在裝飾上加入中國紋樣，使得外來器物融入了中國傳統文化的韻味，形成了一種嶄新的外來造型風格。

二、經典傳統陶瓷器物造型設計分析

（一）黃陶鬻的設計原則：注重性能功用

原始陶器不論是早期的陶碗還是陶罐，造型都極為簡單，大部分造型源于自然界中有盛取功能的具體實物。隨著生產力的提高，部分器物的造型已不適應人們日漸豐富的生活方式及審美需求，越來越多的器物造型也應運而生，如龍山文化出土的黃陶鬻，如圖1。黃陶鬻，空心三足器，用來煮湯羹或者溫酒。黃陶鬻造型別致，長流粗頸，麻花狀鏨手，三足粗壯有力，動態優美，以現代的眼光看，它是一件裝飾性極好的擺件，但回歸到原始社會的生活方式中看，這件陶鬻的設計是以實用為主要目的的。

新石器時代，人類走出洞穴和巢穴，開始營建地面居住的環境，已經從被動適應自然條件轉變為主動適應自然、改善生活條件的積極的生活方式。當時人類捕獵后通常就地堆柴燒火炙烤，因此鬻之類的炊煮器設計，首先應考慮如何最大程度上獲取火焰的熱力加熱物體，其造型首先是要有平均分布的足，足的數量應足以對整個器物起到穩定的支撐作用。第二，加熱后的陶鬻不便拿取，還應設計便于手提的鏨手，以免燙傷。鬻的造型也隨著人類生活經驗的增加而不斷改變：鬻的三足變得越來越粗，內部空間越來越大，同樣的火力條件下可加熱的食物量增加、食物的受熱面積也隨之增大，加熱效率得到了極大提升。

可以看出，黃陶鬻的主要設計風格是注重性能功用，這種設計理念也是產品設計沿用至今的基本原則。

（二）梅瓶與斗笠碗的設計原則：貫注人文精神

梅瓶小口，最早為盛酒器，口小到只能插梅枝，并因此得名，如圖2。宋代的梅瓶是當時日用瓷造型上的創新設計。從中國古代日用瓷產品來看，宋代瓷器的造型設計無疑是最經典的，這是因為宋代瓷器設計是集使用功能、精湛造型、高超制作工藝為一體的設計整體。

從造型上看，梅瓶短頸，豐肩，腹部自肩下收斂，造型簡練，甚至簡練到沒有把手或提紐，極度符合產品設計的要求，適合大批量生產;從裝飾上看，梅瓶的裝飾無非刻花、飾單色釉、手繪或模具印制的簡單紋樣，質樸清新。然而越是看起來簡單的器形，對制作工藝的要求就越為苛刻，多一分少一分都會影響器形的呈現，體現出強烈的技術美。

從裝飾手法借鑒的角度上看，線條簡潔器型主要靠素雅的單色釉裝飾，如宋代的斗笠碗，如圖3。斗笠碗的造型冷靜，大口，斜直壁，小圈足。內里多刻花，根據窯口不同，施釉也不同，定窯多施白釉，耀州窯施青釉，湖田窯施影青，各具特色，使得斗笠碗可以融入各種生活場景，與家具及園林等風格相互呼應。總體看來，梅瓶的造型之美、斗笠碗的裝飾之美，大多體現了宋人從容、清新、雅致的文化品格，是文人與工匠細心體悟自然、靜心融入生活的所感所得，更是宋人順應自然、順應本心、融情于物的情感表達，值得當今日用瓷設計師們學習與借鑒。

（三）桌器的設計原則：更加適宜生活

日用瓷的設計不應該只考慮消費者某個單一的生活需求，還要考慮消費者的系列需求，也就是說要有系列化、組合化設計的概念。就日用瓷設計的組合化、系列化設計而言，明嘉靖時已有桌器的設計先例。

“桌器”可理解為“一桌之器”，是成套的、系列化的瓷器造型，即“根據一桌宴席的菜品、茶品需要量，設計出一套品種規格不同，但造型風格相統一，紋飾和色彩則完全一致的具有整體感的系列化瓷器產品。”明中后期，隨著外來農作物的大量種植，人們的物質生活越來越豐富，日常的飲食習慣也發生了相應改變。以普通家庭為例，明早期為水果五盤、菜肴六盤、湯三盞，到明中后期時，即使普通宴會，菜肴也動輒十樣。官宦人家更甚，舉辦—次宴會，菜肴果品多達百樣。宴會習慣的改變，使得日用瓷設計更加傾向精致小巧的方向發展，只為能在有限大的臺面上容納下盡可能多的菜肴。這類組合產品造型多樣，變化豐富。外形上表現為圓方長菱等，產品內部的隔斷設計也有寬窄多少之分，可以滿足各種聚餐規模、人數的要求，也充分適應了不同人群的不同使用需求，這不僅僅是日用瓷設計手法上的創新，也體現了設計為人的宗旨和理念。

三、傳統陶瓷器物造型對日用瓷設計的啟示

（一）日用瓷設計要以實用功能為主導

日用瓷是服務于人們日常生活的一類產品，設計的目的首先是滿足大部分消費者的日常生活需求。反觀當今的日用瓷設計有些設計師為求新求異，過度標榜產品的技術屬性和造型特征，設計出很多華而不實的產品。

從制瓷技術上看，部分陶瓷餐具的坯體越來越薄，導致產品的使用性能大大降低。陶瓷作為餐具的原材料，與玻璃、金屬、塑料等材質比較，在高溫條件下具有穩定的化學性質和物理性質，日常烹調的高溫不會令其改變外部形態、不易與酸、堿、鹽類物質發生化學反應，最關鍵的是其導熱性低，在保證坯體厚度的情況下，不會燙傷使用者，同時兼具較好的保溫眭。然而隨著制瓷技術的提高，原本坯體厚度適宜的設計范式被打破，設計師們對制瓷技術的追求愈發極致，使得陶瓷餐具越來越薄，其導熱性慢的優勢降低，易破易碎的運輸和使用風險增大。從成本上看，薄胎瓷的價格是普通餐具的三倍以上，這是因為薄胎瓷在燒制過程中極易變形，坯越薄變形率就越高，這就意味著薄胎瓷在生產成本上已經大大高出普通餐具。為提高抗摔性，人們不得不在原材料中加入某些抗摔成分，無形中提高了陶瓷產品的價格，無疑是與產品設計的經濟性原則相悖的。

從造型上看，部分設計師以犧牲產品使用功能為代價，設計的產品雖然造型新穎，但是不符合國人的生活習慣，造成了資源的浪費，最為典型的當屬韓式碗，如圖4。韓式碗深口寬腹，碗外部相較于傳統中式碗裝飾空間變大，因此碗的外觀設計變化多樣，吸引了大量消費者的眼球，一度成為消費者手中的寵兒。但由于韓式碗的碗身與碗底尺寸幾乎一致，給清潔和收納帶來極大不便。而且中國人的飲食習慣偏好吃熱飯、喝熱湯，但韓式碗的碗身寬大，碗底較薄，又沒有突出的底足，使用起來不僅燙手，更不便于拿取，導致消費者在使用過—次兩次后就將其束之高閣，不再使用。

縱觀歷代陶瓷器物，制瓷技術進步大部分都體現在器物的造型和裝飾當中，然而大部分器物的造型都是追隨實用功能的，這條設計原則源自陶瓷誕生之初仿自然形態的碗、盤、盆等器物，一直延續至今。它時刻提醒我們，日用瓷設計的首要原則是“用”，不論是造型設計還是裝飾設計，都不能以犧牲使用功能為代價，而是應該以如何更好滿足使用為出發點，當下日用瓷的設計應當避免陷入技術與造型的泥淖，回歸以實用功能為主導的設計原點，設計方便消費者的產品。

（二）日用瓷設計要體現時代的審美需求

人類對于美的追求從未停歇，于日用瓷設計而言，設計師在保證產品使用功能的基礎上，也應充分考慮產品的形式美、裝飾美、與周邊環境相適應的和諧美等相關問題，以滿足使用者的精神生活需求。日用瓷的設計是以經濟、適應機器大規模生產為原則的，這就意味著日用瓷在追求美的方式上不能以過度消費原材料、過度依賴人工的方式進行，而應該考慮簡潔的結構和精致的造型，摒棄矯飾，使美的產品自然而然地融入人們生活的常態。

良好的造型是實現產品的功能的重要環節，也是滿足人們審美需求的必要條件。中國傳統的器物造型多數是功能與形式和諧統一的，尺度與比例、對比與協調旨恰到好處，呈現出獨特的美感，符合各個時期的審美需求，當代日用瓷設計應繼承和發揚這個優良傳統，注重做好以下幾點：

1.利用陶瓷特性，注重產品的材質美。陶瓷產品的材料多取自于大自然，陶土色彩較重，但顆粒感強，不施釉料可以營造出穩重、樸拙的質感，不適合淺色釉，適合噴厚重的、發色飽和度高的釉料;瓷泥種類較多，胎體色淺，細膩溫柔，適合各種顏色釉，不施釉或者施透明釉能達到雅致清新的效果，正如宋瓷中的白釉玉壺春瓶、青釉碗等。

2.關注消費體驗，注重產品的細節美。工業化大批量生產的陶瓷產品不能跟手工制作的產品同日而語，但我們仍要關注產品細節，使產品具有情感的溫度，讓消費者使用起來感到舒適。如日用瓷中的餐具設計，廉價的產品往往都是造型素凈不帶任何裝飾，注漿后成型的產品碗口和圈足粗糙，影響使用體驗，因此，進入流通環節之前，需進行檢查，對粗糙的部分盡行打磨處理，使產品能夠達到與人溝通的良好效果。

3.發揚創新精神，注重產品的特色美。縱觀歷代陶瓷器型風格，我們不難發現，雖然陶瓷每個時期都有每個時期不同的特色，某些器型雖然延續了上代的造型特點，但也帶有鮮明的自我設計風格。如元朝陶瓷繼承了宋朝陶瓷的基本造型語言，但元朝武治的社會觀念與宋朝文治的觀念截然不同，受此影響，元朝瓷器呈現出厚重粗獷的特點;又如受外來風格影響的明代陶瓷器形，雖然也繼承了外族器物的造型語言，但在材質和裝飾上進行創新，形成了獨具特色的陶瓷器型。創新是一個民族的靈魂，也是當今社會對于日用瓷設計的要求之一，設計師應不斷學習，完善自我，提高創新能力，使日用瓷設計呈現出精彩繽紛的多樣性風格。

結語

綜合來看，我國傳統的日用瓷設計重視產品的使用功能，在追尋產品實用功能的同時，產品造型盡量做到了美觀、清新。就像黃陶鬻，在原始社會，人們用它可以很快地加熱液體或者煮熟食物，并且易于拿取。今日，黃陶鬻已失去了其使用功能，但由于它優美的造型，仍然還可以被復制成藝術品當作擺件供人欣賞。又如梅瓶，它合理的比例、優雅的造型一直被奉為經典。再看桌器，盡管造型多變，但是更加適宜生活的設計理念依然通過各類精美的餐具形式，活躍于我們日常的餐桌上，從未被遺忘，這正是傳統日用瓷設計的力量體現。

隨著人類文明的進步，很多傳統器物已經不再適用于當下的生活，但當代日用瓷設計在遇到瓶頸時，我們不妨學習—下諸如威廉·莫里斯等設計先覺者采用的最古老的解決問題方式，即回歸傳統，通過分析古代優秀陶瓷器物的功能、造型及裝飾手法，尋找適合當代日用瓷設計的設計法則，解決日用瓷設計者們當前的困惑，為當代陶瓷設計的中國風格提供相關參考，推動我國的陶瓷設計不斷前行。