栗子不僅是零食 拿來煲湯治腎虛

每到秋冬時分，一些超市里現場熱炒板栗，尤其是軟甜香糯的遷西板栗，購物的時候，總忍不住買上一袋解解饞。其實，很多女生只知道把栗子當零食，吃其甘甜清香，卻不知栗子還有很好的藥食療效，在中醫眼里，板栗是補脾腎、健腰膝的佳品。

桂花飄香板栗黃，秋冬時節栗子香。今天，給您推薦一款時令保健湯——淮山栗子豬肚湯，平時脾胃虛弱、腰膝酸軟、小便頻的人群最適宜飲用。

推薦食療方：淮山栗子豬肚湯

● 原料（3～4人份）

去皮栗子100克，鮮淮山150克，新鮮豬肚1個，瘦肉100克，紅棗8個，生姜5片。

● 做法：

1. 各料洗凈，淮山削皮切塊，紅棗去核，瘦肉切塊；

2. 用剪刀剪去豬肚上的肥油，再剪開豬肚放鍋內焯水，撈出后用刀刮干凈肚面上殘留的油脂，水沖洗一遍；

3. 加入生粉、食鹽，大力揉搓豬肚約5分鐘后沖洗干凈，重復兩三次，待豬肚無異味切成條備用；

4. 湯鍋中加適量清水煮沸，放入所有原料，武火煮開后轉文火煮1～1.5小時，食用前調味即可。

● 功效

健脾養胃、益氣補腎。栗子，味甘、性溫，入脾、胃、腎經。在《本草綱目》中曾記載，“栗，益氣、厚腸胃，令人耐饑。治腎虛，腰腿無力，療筋骨斷碎。”可見栗子具有養胃健脾、益氣厚腸、補腎壯腰、強筋活血的作用，可用于脾虛腹瀉、腰膝酸軟、腰腳不遂、小便頻數等癥。

而淮山，味甘、性平，是我們常用的健脾補肺的食材和藥材。豬肚，味甘、性溫，有補虛損、健脾胃的功效。中醫認為，豬肚是健脾胃、益中氣很有用的食材。佐以紅棗養血補益脾胃，生姜溫脾和胃，姜棗相配，共同調和脾胃。

這款保健湯，由于有了栗子、淮山、豬肚、紅棗等，因而有健脾養胃、養血補虛、益氣補腎之功，適用于平時身體疲勞虛弱、食欲不振、腰膝酸軟、小便頻數等人群，平素兼有體虛怕冷、脾胃虛寒者，可將適量的白胡椒粒打碎加入同煮，以增強溫中散寒的功效。

當然，栗子香糯可口，但是多吃會滯氣，建議每次食用不宜過多。

（摘自《羊城晚報》文/張華）