翡翠碧玉湯

心香雨

翡翠碧玉湯

材料：韭菜50克，大干貝1粒，白蘿卜1塊，雞高湯1小碗，鹽適量

制作方法：

1.韭菜洗干凈，干貝洗一下，溫水泡發1小時。

2.蘿卜去皮，切厚片，中間挖個洞。

3.干貝放入蘿卜挖空的地方，放入小碗，壓力鍋隔水蒸熟。

4.干貝蒸熟后，鍋中燒開水，放入韭菜焯一下。

5.韭菜切碎放入干貝碗里，放入雞高湯，根據喜歡的口味放點鹽。

Tips

小干貝也可以，多放幾粒。

營養點評：

韭菜補腎溫陽，干貝滋陰補腎，二者搭配，鮮香可口、陰陽平衡，益腎氣;蘿卜消食化滯，助消化。韭菜溫熱，量不宜過多。

韭菜蝦仁芝士小餅

材料：韭菜120克，蝦15只，白砂糖1/2小勺，馬蘇里拉芝士30克，雞蛋1個，胡椒粉、鹽、味精各適量

制作過程：

1. 韭菜洗干凈晾干、切碎，蝦剝殼去腸線，放白砂糖、胡椒粉腌制。

2.碗中放入雞蛋液打散。

3.雞蛋液中放入韭菜、馬蘇里拉芝士和蝦仁拌勻。

4.不粘鍋中放入油，燒熱，轉小火。

5.放入韭菜糊，修圓，兩面煎黃，趁熱食用。

Tips

小火煎，防止馬蘇里拉芝士焦，鹽可以不放，芝士有點咸。

營養點評：

韭菜含豐富維生素、纖維素，蝦仁提供豐富的優質蛋白質及鎂，芝士含優質蛋白及鈣，促進機體代謝，三者合一，營養豐富、益腎補氣、增進食欲。

韭菜丸子

材料：韭菜120克，胡蘿卜30克，肉末30克，雞蛋1個，面粉半杯，鹽1/2小勺，白砂糖1/4小勺，味精1/8小勺，食用油適量

制作過程：

1. 韭菜洗干凈，晾干切碎，胡蘿卜擦絲切碎。

2.鹽、味精放入雞蛋中打勻。

3.肉末、韭菜、面粉放入雞蛋液拌勻后做成一個個丸子。

4.鍋中放入多一些油，油溫六成熱，放入韭菜丸子炸熟，趁熱食用。

營養點評：

韭菜溫陽補氣，與肉末、雞蛋、胡蘿卜搭配不僅口味鮮香，還能促進維生素B1、胡蘿卜素的吸收。