年夜飯必須高規格

曹沖沖

飲食文化是中華文明里最重要的組成元素，有道是民以食為天，在即將到來的新春佳節尤為明顯。除夕夜闔家團圓，大家坐在一起吃年夜飯是過年的首要活動。

記得在我的小時候，年夜飯都是在家里操持。今時今日，隨著社會經濟水平的不斷提高，越來越多的家庭都選擇去飯店吃年夜飯，除了能享用到各式各樣的美食，還省心省力。各大飯店也相應推出了年夜飯套餐和禮券，為老百姓提供舒適的服務。

其實，飯店的酒席禮券并不是現代的產物，今天我介紹的就是民國時期哈爾濱的餐飲名店一一春記致美樓發行的禮券。在當時的哈爾濱各大商家，發行禮券被作為一種時尚，因此，現在的收藏品市場，仍然可以看到很多種當時發行的各種禮券，這些禮券往往印刷精美，設計漂亮，以至于深受藏家喜愛。在偽滿時，由于當時的政府對金融的管控嚴格，很多商家都發行不了私鈔，代價券之類的變相鈔票，所以很多商家都避開私鈔，發行禮券，通過禮券拉攏顧客，給予一定折扣，來本店消費，增加生意，禮券的發行，看似優惠，實際是商家得益。這種禮券實際就是變相的私鈔，這也是偽滿時哈爾濱禮券盛行的原因之一。

在解放前的哈爾濱美食界素有十樓一號之稱，這十樓一號就是哈爾濱高檔飯店的代名詞，致美樓就是其中之一。實力自然不俗，賓客經常滿座，為了拉攏這些老主顧經常光顧，飯店就推出了這種禮券來招攬生意。圖中這枚禮券簽發于偽滿康德六年（1939年），尺寸超大，寬15厘米，高約26厘米，一看就高端大氣上檔次。設計更是沒的說，圖案設計就是放在現在也不落伍。正中上面為雙龍戲珠，還是彩色套色印刷的，雙龍栩栩如生，在當時絕對夠先進。雙龍下面就是飯店名頭：春記致美樓飯店，哈爾濱景陽街自動電話六二三九。左右各有介紹，右側：饋贈親友，乃人情也，然欲投其所好，則甚難耳，此問題致美樓飯店已為之解決矣。左側：本樓精制一種美麗禮券，專備送禮所用，此誠饋者得當，受者滿意，無上之禮品也。下面注明：不折不扣概不退錢。還有印刷廠名：哈爾濱廣成印書局印。票底隱約可見“禮券”二字，并加貼“滿洲帝國收入印紙三分”，在手寫處均加蓋飯店印章，證明這是一張有效的禮券。

票面上注明：春字第九七號貼老酒四瓶，憑票取燕菜全席壹桌。下面左右兩個角還有兩盆花裝飾，整體給人的印象，就是這張禮券非常漂亮，非常吸引人。飯店很貼心，還送了老酒四瓶，估計是優惠之一。就是放在現在，能吃燕菜全席也是很奢侈的。在當時的價格自然不菲，能去致美樓的非富即貴。想當年，拿著這個漂亮的禮券，呼朋喚友，去哈爾濱的最高檔飯店，吃一桌堪比滿漢全席的“燕菜全席”，那是何等的威風得意??！

這張禮券的設計美觀、喜慶，印刷考究，令藏家愛不釋手。一張禮券，引出了一段哈爾濱的美食歷史，就是現在去哈爾濱旅游，也會對哈爾濱的美食流連忘返，這里的美食名不虛傳。