2018年12月,德國發生雞蛋感染沙門氏菌事件,涉事雞蛋公司緊急召回數億枚問題蛋。沙門氏菌是常見的人類食物中毒(腸胃炎、傷寒、敗血癥等)致病原?;颊咄ǔR驗槭秤檬芪廴镜氖澄锔腥旧抽T氏菌。不僅如此,高達90%的爬行類和兩棲類寵物都攜帶有該種病菌。
許多國家和地區的法律并不強制要求市售雞蛋必須經過清洗,而且即便仔細沖洗過雞蛋表面,蛋清和蛋黃依然也可能含有沙門氏菌。因此,雞蛋買回來后應該盡快放冰箱(低溫能抑制細菌繁殖),同時絕對避免食用生雞蛋,攪過蛋液的碗筷也應該及時清洗。
大自然探索2019年3期
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