祭祀

湯栩倫

“今晚有‘營老爺，姐我們一起去看吧！”每年正月期間，妹妹們都會興高采烈的喊上我去看“營老爺”，正月里的游神活動，鑼鼓喧天，熱鬧異常。

所謂“營老爺”是潮汕地區(qū)重要的祭祀活動之一，是潮汕鄉(xiāng)間正月里的游神活動；無論大人小孩都會興致勃勃地參與其中，因而場面十分熱鬧。每年回到老家，我都會和家中的弟妹一起結(jié)伴去參加“營老爺”的儀式；在鑼鼓喧天中，身穿古風(fēng)服飾的人們抬著“老爺”——即地區(qū)的守護(hù)神，在大街小巷中穿行；本鄉(xiāng)的青壯年們會畫上像潮劇里面唱戲一樣的花臉，組成游行隊伍，抬著“大老爺”走過村子里的大街小巷。游行隊伍壯大，有扛標(biāo)手、樂手、抬轎人等，他們中氣十足，滿臉喜悅抬著“大老爺”，接受著鄉(xiāng)民們的注視。在我的家鄉(xiāng)，一年一度的“營老爺”活動極受鄉(xiāng)里人重視；“營老爺”活動一開始，鄉(xiāng)里的人就會集中在每個路口，等待著“大老爺”的到來，有的甚至?xí)艧熁ê捅夼趹c祝，等到“大老爺”到了家門口，人們就會虔誠地祭拜“大老爺”。游行隊伍就這樣一路敲鑼打鼓，巡游整個鄉(xiāng)村。除了本鄉(xiāng)的人，也會有外鄉(xiāng)的人來觀看“營老爺”的祭祀儀式，鄉(xiāng)里的大人小孩都喜歡熱鬧，人們會興致勃勃地討論著抬老爺子的轎子，游行隊伍的裝扮，鑼鼓手、樂手們的表演……而在潮汕地區(qū)中，不同鄉(xiāng)村的“營老爺”都會有不同的表現(xiàn)方式，有的鄉(xiāng)村會在巡游過程中表演“布馬舞”，有些鄉(xiāng)村則會表演“英歌舞”……總之，“營老爺”是潮汕鄉(xiāng)間重要的祭祀活動。

潮汕地區(qū)的祭祀活動主要分為兩類——敬神和祭祖；“營老爺”便是一個重要的祭祀活動；但人們在祭祀活動中的拜祭和祈愿，僅僅是祭祀活動的一部分，在游神等祭祀活動的過程中，常常會伴隨著以潮汕大鑼鼓為主打的民俗節(jié)目表演，如布馬舞、英歌舞、潮劇表演等具有潮汕特色的節(jié)目，因此，潮汕地區(qū)的祭祀活動，不是單純的拜祭，這期間伴隨的文化活動、祭祀的禮儀文化等，共同構(gòu)成了一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象。而隨著年齡的增長和知識的拓展，我漸漸認(rèn)識到，從小習(xí)以為常的祭祀活動，與潮汕文化的起源和發(fā)展有著十分緊密的聯(lián)系。

潮汕地區(qū)的祭祀活動，發(fā)源于人們對自然的敬畏。潮汕地區(qū)的環(huán)境惡劣，自古以來被稱為蠻荒之地。潮汕傳統(tǒng)社會以農(nóng)耕為主，由于臨海，亦有很多人以打漁為生；無論是農(nóng)耕還是打漁，都十分依賴自然環(huán)境。在科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)的古代社會，潮汕先民只能依賴傳說中的神，而對神的崇拜實際上就是對自然的敬畏，人們希望通過隆重的祭祀儀式，得到神的庇佑，能得一方水土安康。上文所提及的“營老爺”就是典型的例子，在多樣的祭祀活動中，祭祀的對象不僅有民間普遍信仰的神靈，還有潮汕地區(qū)自己民眾信仰的神靈，如三山國王，媽祖娘娘等。

祭祀活動表達(dá)了人們對美好生活的向往，其最初的本質(zhì)，不過是出于一種祈愿，是弱小的潮汕先民們向強(qiáng)大的大自然祈求風(fēng)調(diào)雨順，百姓安康，萬事順?biāo)斓幕顒印０嗽率逯星锕?jié)便是一個很重要的節(jié)日，“拜月娘”也是潮汕地區(qū)很重要的一個祭祀活動。每年的八月十五晚上，母親總會在夜幕降臨，月亮露面的時候，將月餅水果擺上桌子，對著天上的月神祈愿；奶奶會將家中孩子們新學(xué)期的課本文具一起放上桌，祈求月娘保佑其成績優(yōu)秀、學(xué)業(yè)有成……月光下，是人們一邊遙祭月神一邊絮語的場景，歲月靜好，合家團(tuán)聚，只愿兒孫承歡膝下，前程似錦；祭祀活動承載的，都是淳樸的人們心中最真誠的祈愿。

看起來，潮汕地區(qū)這類祭祀活動仿佛是迷信愚昧的象征，但這大大小小的祭祀活動，其實更是一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象，是立足于其在長期歷史發(fā)展過程中形成的一種獨(dú)特的底蘊(yùn)和特色；它對潮汕美食文化、民俗文化都起著不可替代的作用。

大型的祭祀活動往往是在整個宗族或整個村子內(nèi)舉行，這些活動會伴有許多民俗節(jié)目的表演，如潮劇、布馬舞等潮汕地區(qū)特有的民俗，大型的祭祀活動中，常常會“搭臺唱戲”，邀請潮劇劇團(tuán)前來唱戲，營造節(jié)日祭祀的熱鬧氣氛。潮劇是潮汕地區(qū)的特色劇種，但年輕一代對潮劇的熱愛及重視程度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在今天潮劇發(fā)展遭受沖擊的情況下，祭祀活動的保留是民間潮劇存在和發(fā)展的動力。民間的潮劇團(tuán)不少，但不是每一個潮劇團(tuán)都能成為公有的藝術(shù)團(tuán)，而許多民間潮劇團(tuán)的生存，也正是依靠農(nóng)村地區(qū)仍保留的游神賽會，宗祠祭祀等活動的需求。大型祭祀，游神賽會的年年傳承，也帶動了潮劇藝術(shù)的生生不息。

同樣地，祭祀活動不僅對民俗文化的傳承起著不可替代的作用，對于潮汕的飲食文化也帶來了一定的影響。比如潮汕的粿品美食，為了祭祀，家中的主婦們會動手做各種粿品，在祭祀時供上桃心粿，甜粿等，端午節(jié)祭祀時會有枳粿，清明節(jié)祭祀時會有鼠殼粿……..形成了眾多風(fēng)味獨(dú)特的粿品小吃。

祭祀活動本身帶有一定的糟粕，在時代的日益發(fā)展中，它仿佛已經(jīng)漸漸不被重視，年輕一代的潮汕人們，已經(jīng)越來越少人會和母親奶奶們一樣，去土地廟前祭拜神明；但與此同時，祭祀活動所蘊(yùn)含的一些文化內(nèi)涵也漸漸流逝；如果沒有了祭祀活動，那么英歌舞、潮劇等潮汕藝術(shù)，仿佛就少了很多出現(xiàn)在大家眼中的機(jī)會。因此，隨著社會的發(fā)展，或許祭祀活動會漸漸被人們所忽視，但在這個過程中，我們所需要努力的，便是去妥善地保護(hù)好那蘊(yùn)含在祭祀活動之中的，一方水土的特色文化內(nèi)涵以及對自然的敬畏之心。糟粕之處需要被擯棄，但珍貴文化也需要我們?nèi)鞒泻捅Ｗo(hù)。

而不僅僅是潮汕地區(qū)，中國大地上許多的祭祀活動，都在歷史發(fā)展長河中，頑強(qiáng)地保留著它們獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，傳遞著人們心中虔誠的美好祝愿。取其精華，去其糟粕，剔除掉迷信的成分，希望人們都能夠更多地關(guān)注到，祭祀活動背后豐富的文化內(nèi)容和大地上的人們最真誠美好的信念，同時保持好那顆對大自然質(zhì)樸、誠摯的敬畏之心。