淺談中國的“麥當勞化”

(華南師范大學 廣東 廣州 510000)

一、“麥當勞化”是什么

《社會的麥當勞化》一書是喬治·里茨爾從社會學的角度對有美國的餐飲“麥當勞”在社會各個層面中的體現出發，提出“麥當勞化”這一概念，并且探究“麥當勞化”在社會中的特點以及隱患。

麥當勞快餐店憑借獨特的經營模式和經營理念迅速擠占國際市場，而這種經營模式不僅被其他快餐店所借鑒，也被其他行業所學習，影響著人們的交往方式、生產生活方式，甚至滲透到了醫療教育等社會生活的方方面面。麥當勞化的獨特之處體現在以下幾個方面：效率、可計算性、可預測性和控制性。這幾點無疑推動著社會的發展，但是是否完全合理呢，作者給出了否定的答案。

在《社會的麥當勞化》一書中，作者分別闡述了麥當勞化的四個側面及其不合理性的內涵，從快餐行業、高等教育、醫療、工作場和其他方面列舉出不同的實例來進行證明。追求效率將能達到目的最佳手段制度化，如流水線生產，程序固定單調，人只需機械地不假思索地遵循并且重復這些步驟即可高效地完成任務。可計算性強調“越大越好，實現高速生產和短時間獲得更多的產品和服務，注重數量而對于質量則重視程度不高。可預測性則強調符合一定的規范和秩序，強調人們在任何時間和任何地點都可以獲得規范標準的服務和產品，控制性則強調控制相關程序和人員，避免人為因素帶來的影響，技術比人能夠更快達到精致最終實現高效率。從效率、可計算性、可預測性、控制性這四個層面解釋了麥當勞化迅速影響各個社會領域的原因。

但是作者也提到人們在享受“麥當勞化”帶來的便利和快捷的同時，也承受著很多“不合理之處”，比如危害人們的身體健康，在不經意中發現我們已經深陷理性的牢籠，人的自主性被消磨，并且給人際關系帶來巨大的危機。

二、中國社會是否受到“麥當勞化”的羈絆

中國是否也已經受到“麥當勞化”的羈絆了呢？從筆者的角度看確實一定程度上已經處于麥當勞化的程度，但是從其他側面來看，我們也在與這種統一標準的“麥當勞化”做斗爭，所以不需要太過擔心這種模式化的“麥當勞化”會對我們的生活產生過多的負面影響，原因如下：

首先，我們與西方的文化土壤不同，西方過多地強調“理性”的重要，“理性”也是西方古往今來很多思想家一直在探討的命題，文藝復興之后，西方開始強調理性，回歸雅典，于是有了科學技術的發展，有了工業革命，有了現代文明。理性成了現代社會的真理。而在中華文化中，思想根基建立在佛家、儒家、道家之上，對于“理性”所強調的不多，所以“麥當勞化”對西方社會的影響比中國要更大。此外，麥當勞原本就是西方本土的餐飲行業，根植于西方社會的文化環境，必定會反向地進一步影響西方社會，讓西方社會被“理性”和“效率”所羈絆。

第二就是隨著現代化的發展，不論是個人還是團體都會更加注重“個性”的凸顯，比如現在很多企業已經實行了個性化的管理方式，為員工量身打造專屬于自己的職業發展規劃方案或者根據員工不同的心理狀態啟動不同的EAP方案。對于個人來說越來越追求個性，如選擇與眾不同的生活方式，越來越多專業定制、DIY的產品生產出來，符合現代人標新立異的消費觀念。追求解放、追求自由的口號也在現代社會中的呼聲越來越高漲。

還有一點，中西方人際關系建立的基礎不同。中國人的人際交往建立在倫理關系上，也就是所謂的“熟人社會”中國人在待人處世或者辦事方式上“裙帶關系”都有著舉足輕重的地位，人與人的互動，法律并不能起著一個根本性的作用。而西方重視“契約精神”，任何事情都以簽訂的契約為重，法律在西方社會所起到的作用也就不言而喻了。由此可見，中國的“人情味”更濃，因而更能抵擋“理性”“效率”的沖擊，不會因為“麥當勞化”而改變太多。

三、結語

麥當勞化是社會發展到一定階段的產物，對于社會來說有利有弊，對于中國來說，“麥當勞化”的發展對社會不利的影響還沒有達到非常嚴重的地步，在這種情況下喚起人們對現代性、理性化的反思，讓人們掙脫理性帶來的羈絆是很有必要的。