安徽省茶旅融合協調發展測度與路徑分析

吳海中，姚振中，田曉四,3

（1.池州學院 資源環境學院，安徽 池州 247100；2.國家稅務總局 安慶市稅務局，安徽 安慶 246000；3.南京大學 地理與海洋科學學院，江蘇 南京 210000）

我國是傳統的產茶大國與茶文化的發源地，歷史傳承悠久。近年來，隨著“文化+旅游”概念的推廣，掀起了茶文化旅游熱。各產茶地區均適時地推出了地方茶文化與旅游資源結合的模式，不僅可以提高茶業從業者收入，促進茶產業轉型，推動旅游經濟的發展，同時還可以提升茶產地的文化內涵。在茶葉產能過剩及茶葉市場深度調整的背景下[1]，探討茶產業與旅游產業融合問題已成為學界研究的熱點。當前的研究主要集中在以下幾個方面：一是定義了茶文化旅游的概念及類別[2-4]；二是探討了茶與旅游之間的關聯[5-7]；三是具體的針對特定區域的茶葉產業和旅游產業的融合問題提出了相應的對策[8-10]。但是當前的研究多以定性為主，缺少量化的分析，且鮮有涉及茶產業和旅游產業的融合機制、過程及路徑問題的研究。

安徽省作為傳統的產茶大省，2017年茶業綜合產值達334.48 億元，同比增加近20%，茶園總面積18 萬hm2。安徽省茶葉資源豐富，名優茶品種多，在全國“十大名茶”的評選中，安徽以“黃山毛峰”“祁門紅茶”“六安瓜片”獨占三元。同時安徽省又是旅游大省，旅游業高度發展，山水旅游資源齊全，2017年安徽省旅游業總收入達6000 多億元，旅游總人數超過6.26 萬人次。鑒于此，以安徽省作為研究區域，通過構建評價指標及耦合函數模型，定量化的探究茶旅產業融合的進程和變化情況，從而為茶旅產業更好的融合及茶產業升級轉型提供參考。

1 研究方法與數據來源

1.1 產業綜合評價指數

設定x1、x2、x3……xm為代表茶產業指標，y1、y2、y3……yn為代表旅游產業指標，則有：

公式中，F(x)、G(y)分別表示茶產業和旅游產業綜合評價值；Ijt、Ijr表示茶產業和旅游產業綜合評價的權重；X't、Y'r代表標準化處理值，通過公式（1）（2）可以計算得出。

1.2 耦合評價模型

其公式如下：

α和β的取值，在本文研究中茶產業和旅游產業同等重要，故α和β均取值為0.5。C 為茶旅產業耦合度，其結果表示兩個產業系統間協調狀況的程度，其結果不代表優劣；M 為農業經濟與農業生態環境系統的綜合協調指數；D為耦合協調度（其值介于0～1 之間），可以反映茶旅產業間協調狀況的優劣等級；參考已有的研究成果，將耦合協調度加以劃分并制定等級標準如圖1。

圖1 耦合協調度D值等級評定標準Fig.1 Grade evaluation criteria for D value of coupling coordination degree

1.3 評價體系構建

茶產業和旅游產業作為兩個復雜的系統，本文綜合安徽省茶產業和旅游產業實際情況，在參考已有文獻資料后[11-12]，選取茶園面積、茶葉產量、茶葉產值和茶葉產值占GDP 比重4個指標作為茶產業評價因子；選取旅游總收入、旅游外匯收入、國內旅游人均花費、旅游總收入占GDP 比重、平均逗留天數（d）、國內旅游人數、入境旅游人數和國內旅游收入共8 項指標作為旅游產業評價因子。

1.4 數據來源與處理

數據來源于安徽省統計年鑒及中國茶葉年鑒，本文綜合選取2003～2017年的相關數據，并采用正功函數對初始指標進行無量綱化處理。

式中Xij為原數據，為無量綱化處理后的數據，Xjmax、Xjmin為第j 項指標數據中的最大值和最小值。指標權重通過熵值法計算[21]，結果見表1。

表1 茶產業-旅游產業兩大系統評價指標體系構成與權重Table 1 Composition and weight of two systematic evaluation index systems of tea industry and tourism

2 結果分析

根據前述的公式（1）～（6），代入數據并計算得到安徽省2003～2017年茶產業和旅游產業綜合評價指數F(x)、G(y)，綜合協調指數M、耦合度C 及耦合協調度D，結合圖1 的D值評定標準，獲取表2 的結果。

2.1 安徽省茶旅兩大產業綜合發展水平增速明顯

2003～2017年，安徽省茶旅兩大產業綜合發展指數均呈升幅態勢。茶產業綜合指數從2003年的0.0713 增加到2017年的0.929，同比增加了13倍；旅游產業綜合指數則從0.025 增加到0.9745，同比增加了近39倍。茶產業發展綜合指數增幅低于旅游產業發展綜合指數，茶產業發展速度相對滯后于旅游產業，兩者相比呈不匹配狀態。綜合來看，兩者發展速度均較快且發展水平較高。其中2008年1～2月間受安徽省發生的大雪災影響，導致幼年茶樹被積雪壓斷，春茶開采期延后且產量降低。因此2008年茶產業綜合評價指數銳減，隨后又重新呈現增長態勢。

表2 茶旅系統耦合協調等級劃分及差別標準Table 2 Classification and differential criteria of coupling and coordination of tea travel system

從產業綜合發展水平對比來看：2003～2016年安徽省茶產業發展綜合指數始終大于旅游產業指數，表明茶產業對旅游產業的發展具有較強的引領作用，茶產業的發展極大地推動了旅游產業。到2017年，旅游產業發展綜合指數首次超過茶產業指數。

2.2 綜合協調指數波動上升

安徽省茶旅產業綜合協調指數M值呈現波動上升趨勢，由2003年的0.0481 增加到2017年的0.9518，提升幅度較大，表明安徽省茶旅產業的協調程度不斷增強，茶產業和旅游產業間相互影響的程度不斷加深且處于越來越協調的趨勢。

2.3 耦合度趨于穩定

從圖2可知，2003～2017年安徽省茶旅產業耦合度趨于相對穩定狀態，整體屬于中等水平，耦合度C值徘徊于0.4163～0.4999 之間且波動幅度不大。表明安徽省茶旅產業相互作用、影響程度居于中等水平。綜合來看，安徽省茶旅兩大產業的發展方向和速度是一致的，所以茶旅產業耦合度C值變化較小。

2.4 耦合協調度由嚴重失調步入初級協調

2003～2017年安徽省茶旅產業耦合協調度D值呈現波動上升的趨勢。從2003年的0.1453 提升到 2017年的0.6898，耦合協調效應不斷增加，耦合協調等級相應的由嚴重失調轉變為初級協調，表明考察時間段內安徽省茶旅產業融合互動的程度不斷增加。以年份為橫軸、耦合協調度D值為縱軸的趨勢線公式為y=0.0396x-79.251，該函數斜率僅為0.0396，表明D值增加但增長速度較慢。從時序上來看，依據D值的不同，將安徽省茶旅產業互動協調發展分成三大階段。

2003～2009年為茶旅耦合發展失調階段。具體表現為從2003年的嚴重失調逐步轉變為2009年的輕度失調，其中由于2008年南方地區雪災影響，2008年茶旅耦合關系調整為嚴重失調。這一時期，茶文化旅游的觀念比較淡薄，茶與旅游的融合互動程度較低。

2010～2013年為茶旅發展轉型階段。表現為從2010年的瀕臨失調過渡到2013年的勉強協調，在這一階段，隨著“茶+旅游”的觀念逐漸推廣，各地茶文化旅游開始興起，如2012年安慶市的“岳西天賦茶文化中心”成功入圍“長三角茶香文化體驗之旅示范點”，池州 “十二五”茶產業發展規劃中明確提出要建設茶城、茶博館，推出富有地域特色的佛茶文化旅游產品，茶葉和旅游之間開始互動，融合程度逐漸加深。

圖2 2003～2017年安徽省茶旅互動發展評價指標值Fig.2 Evaluation index value of tea travel interactive development in Anhui province from 2003 to 2017

2014～2017年為茶旅初級協調發展階段。茶旅產業融合關系處于初級協調等級，耦合協調度D值由0.6283 上升到0.6898。主要原因在于：在國家和安徽省一系列“茶+旅游”政策的指引下，安徽省大力建設了一系列茶產業旅游示范區。如安慶市重點打造的茶鄉風情小鎮游、六安獨山鎮的茶谷將軍小鎮“紅綠游”、黃山市休寧縣新安源茶鄉時光之旅、黃山徽州區謝裕大茶博園茶科普與茶文化旅游和黟縣創設的的徽文化茶文化產業園等項目的順利開展與落實。同時隨著“皖南最美川藏線”與“168 國際徒步探險路線”等優質旅游線路的建設，各旅游線路點通過增加沿途觀茶、品茗及購茶等服務設施，加速了安徽省茶旅產業的融合進程。

綜合來看，2003～2017年間安徽省茶旅產業耦合協調度D值不斷增加，但整體提升不夠明顯，暫時處于初級協調發展階段，屬于較低水準的協調等級，離優質的協調發展階段仍有較大距離，安徽省茶旅產業融合程度仍有待提高。

3 安徽省茶旅融合路徑分析

3.1 加強政府引導機制，科學規劃布局

茶旅產業融合是個復雜的系統工程，安徽省各地區茶旅產業融合基礎不均衡，需要在相應的政府管理體制及運行機制上進行相應改革和創新[22]。在安徽省“文化強省、旅游大省”的戰略指導下，政府部門要優先制訂“茶旅產業融合發展規劃”，統籌安排茶旅互動發展的空間布局；其次要加強“茶+旅游”互動發展的政策和法規建設，科學合理的規劃實施茶旅融合工程；最后要逐步推動各級政府從微觀管理到宏觀調控及由管理向服務職能的轉變，加強茶業部門與旅游部門合作，使相關部門建立溝通密切與互利共贏的工作理念，切實解決茶旅融合過程中的具體問題。

3.2 加大茶文化旅游示范基地建設

加強茶產業與旅游產業深度融合，建設安徽茶葉主產區的茶文化旅游示范基地。推動茶產業的標準化建設，因地制宜的發展一批融合茶葉的采集、加工、品鑒、茶事活動和茶文化體驗為一體的茶旅融合互動示范點；將休閑農業示范區與茶鄉旅游結合，挖掘豐富茶旅產品，開發設計一系列精品茶旅一體化示范路線；重點打造集觀賞、娛樂、體驗、科普及養生的茶文化旅游示范區及名優茶主題樂園。在各茶葉主產地有計劃地打造相應的茶業特色小鎮，適時拓寬宜茶地區茶產品銷售渠道，增加農民就業機會，全面提升茶旅產業融合效益。

3.3 大力宣傳推廣，塑造安徽茶文化旅游形象

安徽省的很多茶園周邊自然環境優美，這一優勢資源與相關的茶文化有機結合，可以充分滿足人們對于美景和茶文化體驗的需要。對于安徽省茶文化的宣傳或者是打造茶文化旅游形象，首先需要確立茶文化旅游發展的長期目標，開發地域特色的茶文化旅游項目，將皖風皖韻的茶文化推廣到市場，以皖茶文化為契機塑造安徽茶文化旅游形象。整體包裝整合茶葉采摘、茶具銷售、茶藝展示、茶藝培訓及其它茶文化活動，收集安徽各地的名茶，提煉皖茶區域品牌文化形象。將悠久而燦爛的徽派茶道精神、茶藝文化、皖韻風情和徽商文化作為茶旅融合產品宣傳口徑，不斷發掘和提煉徽茶文化，通過茶事活動的開展，不斷提升安徽省茶文化旅游產品的品牌號召力。

3.4 豐富和開拓茶文化旅游商品

安徽省茶業歷史悠久，與豐富的飲茶文化相比，茶文化旅游商品存在類別單一、制作粗糙、區域文化特色不夠鮮明等問題，無法滿足游客日益增長的消費需要，因此要不斷豐富和開拓茶文化旅游商品的類別。如組建專業機構加強對安徽省茶文化商品的研究，精心設計出品種齊全的與燦爛的皖茶文化相匹配的茶文化旅游商品。

3.5 推動茶文化旅游研究，培養茶旅一體化人才

高素質的專業人才是實現茶旅融合的紐帶，安徽茶文化旅游正處于發展的初級階段，在茶文化旅游推廣的過程中，需要大量對安徽茶文化熟悉的專業人才提供服務。一方面要充分借助于專業的茶文化研究人員和機構，深入對安徽地域特色的茶文化旅游資源的探索和研究，為實現各地茶葉資源的開發和規劃做準備。另一方面，茶文化旅游側重于提升游客的精神體驗，這需要旅游人員的及時引導和適時溝通。因此，茶葉主產區的旅游從業者應當強化對地方茶文化知識的認知和推廣，通過對游客細致的介紹及茶文化旅游商品和項目的宣傳，才能更好的實現茶文化旅游的可持續發展。