千家企業(yè)共赴食博會“舌尖”論道

楊洋

江城武漢雖然正值冬日，卻暖意融融。2018年12月15日，第27屆中國食品博覽會暨中國（武漢）國際食品交易會（簡稱“食博會”）于武漢市國際會展中心盛大開幕。恰逢改革開放40周年，值此特殊之際，食博會組委會特委托新華社民族品牌工程的官方刊物——《中國名牌》雜志參與、執(zhí)行了食品會的策劃、籌備、組織與承辦工作。

延續(xù)往年風(fēng)格，本屆食博會的參展規(guī)模依舊氣勢龐大。參展企業(yè)達(dá)1100余家，參展產(chǎn)品約2萬種，現(xiàn)場產(chǎn)品琳瑯滿目，覆蓋糧、油、肉、禽、蛋、乳、煙、酒、茶、糖果、糕點、飲料等多個細(xì)分行業(yè)。現(xiàn)場，多家知名食品企業(yè)紛紛亮相，各地特色食品、三品一標(biāo)食品、老字號企業(yè)、進(jìn)口食品企業(yè)匯聚一堂。

自1995年創(chuàng)辦至今，食博會歷經(jīng)20余年發(fā)展，已形成中國食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)志性展會，為推動中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場繁榮發(fā)揮了積極作用。

五湖四海齊聚，多品牌吸睛

早晨8點不到，食博會大門外就排起了長長的隊伍，專業(yè)采購商與市民們躍躍欲試，期待著到會場去一飽眼福、大飽口福。

走進(jìn)會場，先被“大牌”企業(yè)吸引了目光。中糧、茅臺、五糧液、汾酒、勁牌、東阿阿膠等知名食品企業(yè)紛紛在會場顯眼位置設(shè)置了展臺。

中糧集團(tuán)攜旗下11大品類糧油產(chǎn)品亮相會場，通過體驗、品嘗等多種形式讓消費者直觀感受到中糧產(chǎn)品的品質(zhì)與服務(wù)。

改革開放之初，中糧集團(tuán)將外資品牌可口可樂引進(jìn)中國。如今，中糧可口可樂飲料有限公司（簡稱中可飲料）已成為飲料領(lǐng)域翹楚企業(yè)。本屆食博會上，中可飲料帶來了新品——中可·勘察加。中可飲料水品類總經(jīng)理張陽告訴《中國名牌》，該水水源引自俄羅斯勘察加半島，那里的環(huán)境得天獨厚，產(chǎn)出的水源純凈天然。中可·勘察加的出品，可以讓更多百姓喝上優(yōu)質(zhì)好水。

“您嘗一嘗我們的酒香不香？”中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司的展臺前圍滿了參觀者，身著紅色旗袍的禮儀小姐們正將飄香四溢的茅臺酒斟滿酒杯，供參展的客人品嘗。改革開放40年來，茅臺酒廠始終堅守“崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量理念，嚴(yán)格把控茅臺酒質(zhì)量關(guān)口，在長期堅持下，茅臺酒才贏得了如今的口碑與成就。

作為我國畜禽肉制品加工企業(yè)中的招牌企業(yè)，煌上煌集團(tuán)此次帶來了公司的拿手產(chǎn)品——醬鴨。煌上煌集團(tuán)營銷中心特通部副總監(jiān)范文輝向《中國名牌》介紹說：“煌上煌醬鴨原料均來自于鄱陽湖畔煌上煌養(yǎng)殖基地的紅毛麻鴨，良好的水域生態(tài)環(huán)境與優(yōu)質(zhì)鴨種為煌上煌醬鴨的產(chǎn)出提供著有力保障。”

除企業(yè)外，本屆食博會還有55個地方政府組團(tuán)參展，其中，省團(tuán)20個，獨立參展城市4個，獨立參展參會地級市31個。山西、山東、四川……來此參展的地方展團(tuán)都帶來了當(dāng)?shù)刈钅檬帧⒆钪奶厣称贰ＯM者不出會場，就可以品嘗到來自山南海北的頂級美味，身在武漢，卻足以品味四方。

廣西北海展團(tuán)帶來的海鴨蛋讓參展者頗感興趣。海鴨從小在海邊紅樹林中靠吃魚、蝦、貝長大，這樣的生長環(huán)境讓海鴨蛋具備了肉質(zhì)鮮美與細(xì)嫩的特質(zhì)。

山東省攜16家企業(yè)亮相會場，不僅帶來了上百種當(dāng)?shù)乩献痔枴⑻厣a(chǎn)品，還帶來了爆款產(chǎn)品——章丘鐵鍋。這款鐵鍋以純手工技藝、捶打萬次成鍋而獨具特色，又因第三季《舌尖上的中國》而知名并大受市場歡迎。

作為本屆食博會的東道主，湖北省此次力推的產(chǎn)品之一就是菜籽油。湖北沿江一帶，對于油菜生長極為有利，菜籽油是湖北省的代表性食品之一。當(dāng)日，中國工程院院士、油菜遺傳育種專家傅廷棟也來到了現(xiàn)場，這讓菜籽油企業(yè)參展商們驚喜萬分，他們紛紛將傅院士請到展臺，向他請教油菜籽種植的關(guān)鍵之道。

2018年12月15日食博會開幕期間，來自工信部、商務(wù)部、新華通訊社、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國食品工業(yè)協(xié)會、湖北省、武漢市的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了巡館，多位領(lǐng)導(dǎo)對展會規(guī)模及參展品種進(jìn)行了高度評價。

食博會一張食品領(lǐng)域的靚麗名片

2018年12月15日上午，食博會開幕式在武漢市國際會展中心隆重舉行。武漢市人民政府副市長徐洪蘭、云南省人民政府副省長張國華、新華社湖北分社社長唐衛(wèi)彬、工信部消費品司司長高延敏等領(lǐng)導(dǎo)出席并發(fā)言。

作為本屆食博會的主辦方，徐洪蘭代表武漢市政府對與會各位的到來表示熱烈歡迎。她表示，本屆食博會具有陣容強(qiáng)大、大牌云集、展品豐富等特色。武漢市希望將食博會這個富有前瞻性和生命力的平臺，打造成一張靚麗的名片，也愿與兄弟省區(qū)市廣交朋友、共商合作、共謀發(fā)展，為我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品市場的繁榮共同努力。

高延敏在致辭中指出，希望我國食品行業(yè)能夠堅定貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，圍繞滿足人民對于美好生活需要這一中心，深入實施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品”戰(zhàn)略。

唐衛(wèi)彬在發(fā)言中表示：恰逢改革開放40周年，新華社首次作為食博會的支持單位參與盛會。

新華社高度重視品牌建設(shè)，在開幕式上，唐衛(wèi)彬介紹了新華社民族品牌工程概況，指出該工程為我國優(yōu)秀民族企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力提供了有效渠道。

目前，新華社民族品牌工程入選企業(yè)已有30余家，其中，食品企業(yè)就有7家。當(dāng)日，魯花、茅臺、五糧液、今世緣等民族品牌入選企業(yè)也出現(xiàn)在食博會的現(xiàn)場。由于多年累積而來的品牌知名度及高口碑度，這些品牌的展臺前人氣爆棚，產(chǎn)品大受歡迎。

《中國名牌》編撰出版食品產(chǎn)業(yè)珍貴文獻(xiàn)

2018年正值改革開放40周年，受食博會組委會委托，中國名牌雜志社編撰出版了《輝煌禮贊——改革開放40年中國食品產(chǎn)業(yè)大典》。該刊是中國食品產(chǎn)業(yè)改革開放40周年這一重大歷史節(jié)點上的珍貴文獻(xiàn)，于食博會開幕當(dāng)日首發(fā)。多位與會嘉賓于現(xiàn)場翻閱細(xì)讀。

《輝煌禮贊——改革開放40年中國食品產(chǎn)業(yè)大典》分為綜述、權(quán)威說、地區(qū)案例篇、企業(yè)案例篇、40年大事記等內(nèi)容，展示了我國農(nóng)作物產(chǎn)量豐富地區(qū)、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的優(yōu)秀成果以及發(fā)展概況。青海省的乳制品與青稞系列產(chǎn)品，青島市的啤酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及發(fā)展方向，湖北省潛江市的蝦稻共作產(chǎn)業(yè)模式，黑龍江省綏化市的綠色食品生產(chǎn)珍貴經(jīng)驗均被收錄于刊中。

一批成績斐然的食品企業(yè)發(fā)展案例也被收錄其中，今世緣如何以“緣文化”為突破口打開市場？澳優(yōu)乳業(yè)如何另辟蹊徑，將羊奶市場做大做強(qiáng)并發(fā)展至全球？幾十年前，在大家都不接受酵母發(fā)面的情況下，安琪酵母如何說服消費者使用該產(chǎn)品，進(jìn)行市場推廣？內(nèi)蒙古正大有限公司如何貫徹正大集團(tuán)的理念，將養(yǎng)豬場建成了種養(yǎng)銷一體化全產(chǎn)業(yè)鏈條，讓豬住上了“空調(diào)房”，用上了凈化器……康師傅、百花蜂業(yè)、順鑫控股、古井貢酒、海天醬料、恒順醋業(yè)……該刊展示了改革開放40年期間我國涌現(xiàn)出的眾多優(yōu)秀食品企業(yè)發(fā)展案例。此外，刊中還可以看到我國食品香料領(lǐng)域唯一院士孫寶國、中國工程院院士傅廷棟關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域發(fā)表的精彩觀點。

食博會呼應(yīng)了一個時代的命題，搭建了一個合作的平臺，它是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影，也是一個符號。在過去的40年，我國食品產(chǎn)業(yè)交出了一份滿意的答卷，總結(jié)現(xiàn)在、展望未來，在創(chuàng)新與變革中尋求發(fā)展，在探索與顛覆中闊步前行，中國食品產(chǎn)業(yè)走向何方？下一個40年，我們拭目以待。