臨渭區花椒產業發展現狀及對策

郭永峰，張曉鵬，李婷

(1.陜西省渭南市臨渭區農業技術推廣中心，陜西 渭南 714000；2.陜西省渭南市臨渭區林業局，陜西 渭南 714000)

花椒樹是一種經濟價值較高的灌木，是重要的木本油料和香料樹種。臨渭區花椒栽培歷史悠久，分布廣泛，種質資源極為豐富，是渭南市乃至陜西省花椒主產區之一，因果實品質優良、收益大而廣為栽培。

1 臨渭區花椒產業發展現狀

1.1 產業建設初具規模

近年來，臨渭區以地理資源為依托，以市場為導向，以效益為中心，發展花椒產業，使臨渭區的花椒栽植由原來零星栽植、地邊埂栽植、綠籬栽植向集中連片規模栽植轉變。臨渭花椒正由零星栽植、粗放經營管理向連片栽植、集約經營管理方向發展。臨渭區新興的花椒產業面向市場，憑借資源優勢，依托農業產業扶貧、新一輪退耕還林、亞行貸款、天然林資源保護二期等重點工程，“借雞下蛋”，發展迅猛。花椒栽培由原來科技含量低、生產投入少、品種單一、低產零星栽培逐步向科技含量高、生產投入多、品種多、效益高的連片、集中、規模栽培轉變，并涌現出了一批花椒種植專業戶，從沿山的橋南、陽郭到南塬坡頭的三張、豐原一帶，花椒示范園星羅棋布，片帶相連，成為塬區群眾脫貧致富的新途徑。

1.2 服務體系逐步健全

為了推動臨渭區花椒產業的持續、健康、快速發展，該區積極建立健全科技服務體系，開展技術指導和科技服務，加快科技成果轉化，創新校地聯合引智工程，加強與高等院校、科研院所及兄弟縣市區的合作和交流，實施人才振興戰略，引進高層次科技人才，成立科技培訓專家團隊，培養一大批留得住、技術精、推廣快的實用型基層一線農民技術員，組建一支勤鉆研、懂技術、肯奉獻、會管理的優秀人才隊伍，扎實開展科技服務110活動，大力開展“百名技術人員幫扶千名貧困農戶產業幫扶活動”，大膽引進新品種，更新老品種，擴大優質花椒栽培面積，大力推廣先進實用新技術，提高主導產品的面積、產量、質量和檔次。同時以科技110技術網格化服務為基礎，形成了區、街鎮、村組、種植戶、技術員五級產業化服務網絡，解決群眾對花椒規模化發展的后顧之憂，為花椒產業的持續健康穩定發展卯足后勁。進一步圍繞花椒產業發展，開展產前、產中、產后技術跟蹤服務，使廣大椒農初步掌握花椒育苗、整形修剪、配方施肥、病蟲害防治、果實采收與處理、包裝、加工等技術，為該區花椒產業的持續健康穩定發展奠定了良好的科技基礎。

1.3 經營方式顯著轉變

近年來，臨渭區花椒產業由零星栽培、粗放經營、放任管理向連片栽培、集約經營、精細化管理方向轉變。加強科技引進推廣服務，提高科技含量，增強市場競爭力，發揮技術優勢，為花椒產業發展提供智力支持，建立示范園，培養典型戶，總結推廣優質、豐產栽培經驗，通過示范輻射帶動，推進花椒產業發展進程。以市場為導向，以科技為支撐，全面提質增效，全力提高該區花椒的面積、質量、產量和檔次，力創名牌，不斷擴大營銷網絡，積極參與各類花椒促銷活動，以提高花椒產品的知名度，使其在穩定已有銷售渠道的基礎上不斷拓寬銷路。繼續推進花椒產業良種化進程，努力提高花椒產業綜合生產能力。

2 臨渭區花椒產業存在問題

2.1 科技服務跟不上產業發展需要

科技服務體系建設跟不上花椒產業發展腳步，一部分花椒園重栽輕管，經營粗放，集約化程度不高，單產低，質量差，品種不上檔次。主要表現在基層、林農自主投入不足，“等、靠、要”思想嚴重，田間管理不到位，套種小麥、玉米等高桿農作物的現象屢禁不止，致使部分苗木生長量不足。

2.2 產業發展跟不上市場需要

臨渭區的花椒加工業還是空白，技術缺乏、產品少、附加值和效益不高，產品采收、精深加工、包裝、銷售、副產品利用和品牌創建嚴重滯后，沒有形成系統化、規模化的營銷網絡，專業市場建設進展緩慢，產品缺乏知名度，難以形成穩定的銷售渠道。

2.3 良種化進程嚴重滯后

品種是產業發展壯大的關鍵。近年來，隨著栽植面積的逐年擴張，品種優化、良種推廣已成為制約全區花椒產業快速發展的瓶頸。臨渭區花椒品種良莠不齊，良種化率低，良種推廣任務艱巨，沒有主栽品種，產業發展跟不上市場需要，品牌意識淡薄。雖然大力推廣優良花椒新品種，改進低產劣質老品種，但根植于林農心中的舊觀念的更新需要一個過程，再加之花椒栽培技術滯后，管理經驗嚴重缺乏，因而花椒優良品種發展較慢。

3 臨渭區花椒產業發展對策

3.1 培育產業體系，加快產業發展

按照花椒產業化市場建設要求，成立花椒專業合作社，創建花椒知名品牌，壯大品牌規模和實力，運用先進的加工技術，促進花椒生產、加工、包裝、銷售緊密銜接及一二三產業深度融合發展，提升附加值，生產具有市場潛力的深加工產品，延長產業鏈，開發花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等高附加值的新產品，實現生產、經營、加工、儲藏、銷售、運輸、管理同步發展。一是要切實加大招商引資力度，采取出臺優惠政策、轉變機制、擴大宣傳等一系列行之有效的措施和引、借、扶等多種手段發展花椒加工龍頭企業，培育大龍頭、強龍頭，形成“公司+基地+農戶”的產業鏈。二是要大力發展各種形式的農民合作經濟組織，提高花椒種植戶的組織化程度，密切產業各環節主體間的利益聯結，打造利益共同體。各街鎮要盡快抓好花椒產業合作社的建設工作，不斷完善花椒產業發展服務體系，把合作社辦成“民辦、民管、民受益”的民間社會團體，以適應當前花椒產業發展的迫切需要。三是要建立信息網站，設立信息窗口，逐步將市場信息網絡向街鎮、村組、種植大戶、運銷大戶、農民專業合作社、公司延伸，大大提高農民駕馭市場、抗御市場風險的能力。四是要積極開展綠色食品認證工作，占領市場。五是按照“區有示范基地，街鎮有示范村，村有示范園”的工作機制，遵循“集中連片、規模發展、可看性和可操作性兼顧”的原則，沿交通要道及主干公路兩側，抓建一批花椒長廊、花椒坡、花椒路，帶動全區花椒產業發展。六是加大開發附加值高、科技含量高、市場前景廣、競爭力強的新產品、新品牌力度，提高市場占有率，開拓花椒市場，完善信息網絡建設，實現生產、加工、銷售的全面對接，延長產業鏈，提高附加值。同時利用各種渠道，加大宣傳力度，積極發揮體制促動、典型帶動、市場驅動和政策推動的作用。支持自主創新創業，引領種植戶參與產業融合發展、分享產業鏈收益，創新發展訂單林業，支持龍頭企業建設穩定的原料生產基地，資助訂單種植戶參與農業保險。鼓勵發展股份合作，建立健全風險防范機制，實施農社對接、農超對接、農校對接。建立市場化信息服務網絡，推進花椒管理和公共服務信息化，發展融科技咨詢、技術指導、科技服務、信息傳遞、生產資料供應、深加工及產品銷售等服務功能于一體的公用信息平臺，加快推進花椒產業化進程，促進勞動力轉移，加快區域經濟發展，利用信息平臺、科技平臺、產業平臺、農業平臺、林業平臺、政協平臺、社團平臺等，使農戶、企業和政府在市場經濟中獲得“共贏”。

3.2 依靠先進科技，助推產業發展

一是大力推廣新技術。臨渭區的花椒產業正處在興起階段，需要經歷一段艱辛的創業過程，在這個過程中，不僅及時總結和推廣產業發展過程中的先進適用技術、經驗和管理方法，同時要遵循市場規律，突出地域特色，注重品種選擇，推廣適地適樹的優質新品種，改進低產劣質老品種，加快花椒良種化進程。二是實施科技興農戰略，積極開展技術指導和科技服務，加快科技成果轉化，圍繞花椒選優、采摘、加工、貯藏、運輸、管理技術組織科技攻關，以產業化帶動生態化的發展。同時要加強花椒技術培訓和科技服務網絡建設，努力提高科技服務隊伍的整體素質和廣大椒農的職業技能及管理水平，加大鄉土人才的培養和扶持力度，采取“科研院校+政府+農戶”的服務模式，開展技術培訓活動，及時將最新的品種、最先進的管理技術推廣應用到生產實踐中。組織技術服務隊伍，深入田間地頭開展全方位技術服務，切實抓好花椒田間管理技術培訓工作，充分發揮“傳、幫、帶”的優良作風，指導幫助周圍群眾做好花椒栽培管理工作，為加快花椒產業的發展提供技術和智力保障，形成區、街鎮、村組、種植戶、技術員五級科技攻關和服務網絡，真正為花椒產業培養出一批勤鉆研、懂技術、肯奉獻、會管理的優秀人才。三是堅持新園建設與低產劣質園改造兩手抓。在新園建設方面，充分體現椒農意愿，優化品種結構，樹立品牌意識，實行參與式設計、招標制采購、合同制造林、責任制管理等，使臨渭區的花椒產業高質量、規模化發展。在低產劣質園改造方面，積極改善立地條件，加強配方施肥，實施中耕施肥和撫育管理，實行整形修剪、激素處理、葉面噴肥、病蟲害防治，嚴格按照花椒栽培周年管理及病蟲害防治年歷，科學務樹，徹底改變“重栽輕管”現象。四是牢固樹立科技是第一生產力的觀念，切實把花椒產業的發展轉移到依靠科技進步和提高勞動者素質的軌道上來，高度重視良種苗木的培育，采取定向育苗等措施，實施科學育苗，培育適宜塬區栽植的優良品種，實現種苗良種化，鼓勵群眾多育苗、育好苗，同時，要嚴格執行種苗管理法規，堅持“兩證一簽”制度，把好苗木質量關，為花椒產業發展良種進程奠定基礎。集中力量分區域加強示范點建設，帶動花椒產業發展，形成規模化發展、工業化生產、企業化管理、社會化服務的產業發展格局，走區域化布局，規模化生產，良種化栽培、標準化管理、產業化經營的花椒產業發展之路。五是抓住機遇，繼續依托新一輪退耕還林、天然林資源保護二期等工程，繼續走“借雞下蛋”的路子，在堅持生態優先的前提下，兼顧椒農增收，加快發展花椒產業，因地制宜擴大花椒栽培面積，建立精深加工企業，切實把臨渭區的花椒產業做大做強。

3.3 發展林下經濟,促進產業發展

發展林下經濟，提高產業發展效益，確保花椒產業持續健康穩定發展。積極探索推廣立體種植、養殖新模式，如林下種藥、種草、種糧、種菜、種菌、種豆、種瓜、種花、野生植物、養家禽、養家畜、養野生動物，甚至可以養一些水生動物、水生植物等，竭力探索林下種植、養殖新模式，以增加花椒種植戶復合經營收入。配套扶持林下種植、養殖企業，制定企業發展規劃和收購加工計劃，與花椒林下種植、養殖戶簽訂企業收購合同，解決花椒種植戶林下種植、養殖后顧之憂。建立林下經濟示范園，培養典型戶，推廣先進經驗，發揮榜樣示范力量，輻射帶動周邊林下經濟發展，推進林下產業規模化、集約化進程。進一步總結先進經驗，樹立典型示范，加強引進推廣，不斷創新林下經濟發展新模式，增加種植戶收入，增強花椒產業抵御市場風險的能力，助推花椒產業持續穩定健康發展。