日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能、乳成分和經(jīng)濟(jì)效益的影響

■蘆 娜 潘振亮 陳龍賓 宋旭東 王文杰 馬樹綱 劉景喜*

（1.天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津 300381；2.天津福潤德牧業(yè)有限公司，天津 301711；3.天津市惠澤牧業(yè)有限公司，天津300273）

奶牛的產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)受飼料中氨基酸和蛋白質(zhì)含量的影響，奶牛對(duì)飼料中常規(guī)氨基酸和蛋白質(zhì)的利用率較低，進(jìn)入小腸末端的未降解蛋白質(zhì)和氨基酸不足，制約了奶牛高產(chǎn)并影響了乳品質(zhì)[1]。尤其對(duì)于高產(chǎn)奶牛而言，在日糧中必須添加能夠進(jìn)入小腸的氨基酸和真蛋白質(zhì)才能滿足其生產(chǎn)需要[2]。蛋氨酸和賴氨酸是奶牛泌乳的第一、第二限制性氨基酸[3]。日糧添加游離蛋氨酸和游離賴氨酸并不能使奶牛達(dá)到理想的生產(chǎn)性能，而過瘤胃氨基酸可避免氨基酸被瘤胃微生物降解[4]。國內(nèi)外研究表明，日糧添加過瘤胃蛋氨酸和過瘤胃賴氨酸，能夠提高產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)[5-7]。然而，有關(guān)過瘤胃蛋氨酸和過瘤胃賴氨酸在高產(chǎn)奶牛上的研究較少。因此，本文旨在研究日糧添加過瘤胃蛋氨酸、賴氨酸對(duì)高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能、乳成分及經(jīng)濟(jì)效益的影響，旨在為奶牛養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用過瘤胃蛋氨酸（含量50%，過瘤胃率66%），過瘤胃賴氨酸（含量47.5%，過瘤胃率55%），購自美國建明公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

按照胎次、產(chǎn)奶日期、日產(chǎn)奶量一致的原則，選擇處于泌乳高峰期的健康中國荷斯坦奶牛96頭，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組48頭牛，每頭牛1個(gè)重復(fù)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)日糧+過瘤胃氨基酸[過瘤胃蛋氨酸添加量20 g/(頭·d)，過瘤胃賴氨酸添加量27 g/(頭·d)]。預(yù)試期7 d，正試期30 d。全混合日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 全混合日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2018年3月至4月在天津福潤德牧業(yè)有限公司進(jìn)行。對(duì)照組和試驗(yàn)組奶牛分別飼養(yǎng)于同一牛舍的兩個(gè)欄中，每天飼喂3次（05:30、13:00、18:30），機(jī)械擠奶3次（04:30、12:00、17:30），自由飲水。每天觀察牛的采食情況并記錄剩料量。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 干物質(zhì)采食量

每天根據(jù)TMR飼喂量、奶牛頭數(shù)、剩料量估測奶牛的干物質(zhì)采食量（DMI）。

1.4.2 產(chǎn)奶量

正試期每天記錄每頭牛的早、中、晚產(chǎn)奶量，3次相加即為每頭牛的日產(chǎn)奶量。

1.4.3 飼料轉(zhuǎn)化率

飼料轉(zhuǎn)化率=產(chǎn)奶量/干物質(zhì)采食量。

1.4.4 乳成分

正式期的第30 d采集奶樣。按照早、中、晚4∶3∶3的比例共收集50 ml，加入0.6 mg/ml重鉻酸鉀，混合均勻后置于4℃冷藏，備測。采用多功能乳制品分析儀CombiFoss FT+（丹麥FOSS）檢測乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)、尿素氮。

1.4.5 經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)濟(jì)效益中的牛奶價(jià)格、TMR成本均由牛場提供，計(jì)算公式如下：

毛利潤[元/(頭·d)]=牛奶收入-TMR成本-過瘤胃氨基酸成本；

增收效益[元/(頭·d)]=試驗(yàn)組毛利潤-對(duì)照組毛利潤。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行初步處理。使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，以P＜0.05表示差異顯著，以P＜0.01表示差異極顯著，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果

2.1 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能的影響(見表2)

表2 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能的影響

表2可見，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量極顯著提高3.63%（P＜0.01），飼料轉(zhuǎn)化率極顯著提高4.49%（P＜0.01）。

2.2 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛乳成分的影響(見表3)

表3可見，日糧添加過瘤胃氨基酸極顯著降低尿素氮含量26.92%（P＜0.01），對(duì)乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛乳成分的影響

2.3 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響（見表4）

表4 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響[元/(頭·d)]

表4可見，日糧添加過瘤胃氨基酸可提高經(jīng)濟(jì)效益2.30元/（頭·d）。

3 討論

3.1 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能的影響

目前，有大量關(guān)于過瘤胃氨基酸對(duì)奶牛生產(chǎn)性能影響的報(bào)道，但結(jié)果不盡相同。王劍飛等[6]研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加30 g/(頭·d)過瘤胃蛋氨酸，飼喂42 d后，對(duì)奶牛產(chǎn)奶量無顯著影響。畢曉華等[8]報(bào)道，奶牛日糧添加60 g/d過瘤胃保護(hù)蛋氨酸，對(duì)產(chǎn)奶量無顯著影響。孫華等[3]研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加75 g/(頭·d)過瘤胃保護(hù)蛋氨酸，有提高產(chǎn)奶量的趨勢(shì)（P＞0.05）。云伏雨等[5]報(bào)道，日糧添加 20 g/(頭·d)和 30 g/(頭·d)過瘤胃賴氨酸，均顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。劉飛等[9]報(bào)道，奶牛在正常飼養(yǎng)情況下飼糧中補(bǔ)飼不同量的過瘤胃蛋氨酸（RPMet）和過瘤胃賴氨酸（RPLys），產(chǎn)奶量隨著RPMet和RPLys補(bǔ)飼料的增加而增加，每頭牛每天飼糧中補(bǔ)飼74 g RPMet和190 g RPLys時(shí)，可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量9.9%。在本試驗(yàn)中，日糧添加過瘤胃蛋氨酸和過瘤胃賴氨酸，極顯著提高奶牛產(chǎn)奶量3.63%，這可能是由于蛋氨酸和賴氨酸是奶牛產(chǎn)奶的主要限制性氨基酸，日糧添加這兩種氨基酸，能夠增加小腸蛋氨酸、賴氨酸的供應(yīng)量，為奶牛產(chǎn)奶提供充足的氨基酸，促進(jìn)奶牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮，與Xu S等[10]的報(bào)道相似。

干物質(zhì)采食量是奶牛營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的直觀體現(xiàn)。Broderick等[7]報(bào)道，日糧添加9 g/d過瘤胃蛋氨酸，干物質(zhì)采食量顯著提高。另有研究發(fā)現(xiàn)，添加較大劑量的過瘤胃蛋氨酸會(huì)影響日糧適口性，從而降低干物質(zhì)采食量[11]。在本試驗(yàn)中，日糧添加過瘤胃蛋氨酸和過瘤胃賴氨酸對(duì)奶牛干物采食量無顯著影響，與劉飛等[9]和Socha等[12]的報(bào)道結(jié)果類似。

飼料轉(zhuǎn)化率是衡量奶牛養(yǎng)殖效益的標(biāo)尺。在本試驗(yàn)中，日糧添加過瘤胃氨基酸，極顯著提高了飼料轉(zhuǎn)化率，降低了飼養(yǎng)成本，為節(jié)約飼料原料資源提供了可能性，這與陳傲東等[13]的試驗(yàn)結(jié)果一致。

3.2 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛乳成分的影響

研究表明，日糧添加過瘤胃氨基酸能夠在一定程度上改善乳品質(zhì)。韓兆玉等[14]報(bào)道，夏季奶牛飼喂12 g/d過瘤胃蛋氨酸，有提高乳脂率、乳蛋白、乳糖和非脂固形物的趨勢(shì)。王劍飛等[6]研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加30 g/(頭·d)過瘤胃蛋氨酸，飼喂42 d后，顯著提高乳脂率和乳蛋白率。王紀(jì)亭等[15]發(fā)現(xiàn)，日糧添加55 g/(頭·d)瘤胃保護(hù)性蛋氨酸，乳脂含量提高12.06%，乳蛋白含量提高11.65%。

但另有研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加過瘤胃保護(hù)氨基酸對(duì)乳成分無顯著影響。畢曉華等[8]報(bào)道，奶牛日糧添加60 g/d過瘤胃保護(hù)蛋氨酸，對(duì)乳脂率、乳蛋白含量、乳糖含量、非脂固形物含量及體細(xì)胞數(shù)影響不顯著。劉飛等[9]補(bǔ)飼RPMet和RPLys對(duì)奶牛乳蛋白率、乳脂率、乳糖率及乳中真蛋白質(zhì)含量和產(chǎn)量均無顯著影響。孫華等[3]研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加75 g/(頭·d)過瘤胃保護(hù)蛋氨酸，對(duì)乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)均無顯著影響。

日糧中低質(zhì)量的氮源可通過微生物發(fā)酵合成高質(zhì)量的微生物蛋白，同時(shí)也將日糧中的蛋白質(zhì)降解，經(jīng)消化后進(jìn)入小腸的氨基酸種類及數(shù)量直接影響日糧蛋白質(zhì)的利用率[2]。研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加過瘤胃蛋氨酸，可顯著降低奶牛乳尿素氮含量[6]，在本試驗(yàn)中，日糧添加過瘤胃氨基酸，顯著降低了乳尿素氮含量，然而乳蛋白含量沒有得到提高，具體原因有待進(jìn)一步研究。

3.3 日糧添加過瘤胃氨基酸對(duì)高產(chǎn)奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

經(jīng)濟(jì)效益是反映氨基酸平衡日糧對(duì)奶牛影響的最直觀體現(xiàn)。陳傲東等[13]研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加2.7、5.4 g/kg瘤胃保護(hù)性賴氨酸可提高經(jīng)濟(jì)效益15.09、16.36元/(頭·d)。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂過瘤胃蛋氨酸和過瘤胃賴氨酸，經(jīng)濟(jì)效益較對(duì)照組增加2.30元/(頭·d)，提示飼喂過瘤胃氨基酸可提高奶牛經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，高產(chǎn)奶牛日糧中添加20 g/(頭·d)過瘤胃蛋氨酸和27 g/(頭·d)）過瘤胃賴氨酸，極顯著提高了日產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率，極顯著降低尿素氮含量，并在一定程度上提高經(jīng)濟(jì)效益。