調質溫度及模孔長徑比對顆粒飼料加工質量的影響

黃志勝

（河源市瑞昌飼料有限公司廣東河源 517583)

1 調質溫度及模孔長徑比對顆粒飼料加工質量的影響

隨著無抗時代的到來，益生菌等熱敏性物質逐漸添加到顆粒飼料中，從而導致在飼料生產過程中，溫度對顆粒飼料的質量也會產生十分重要的影響。如果在生產顆粒飼料的過程中，溫度過高將會殺死益生菌等熱敏物質，如果溫度過低，又會導致顆粒飼料中的細菌物質將會滅菌不徹底，從而導致顆粒飼料生產的質量不合格。所以為了避免溫度對試驗的影響，這次試驗是在低溫條件下研究調質溫度及模孔長徑比對顆粒飼料加工質量的影響，從而研究原料在熟化之后在相應條件下制作顆粒飼料的顆粒是否飽滿，是否滿足顆粒質量檢測的標準。做本次試驗的主要目的是為家畜顆粒飼料的生產提供一定的理論指導。下面兩個表格為不同調質溫度對飼料淀粉糊化度和還原糖含量的影響（表1，2）。

表1 調質溫度對飼料淀粉糊化度的影響

表2 調質溫度對飼料還原糖含量的影響

2 顆粒飼料的原材料與制作方法

2.1 試驗日糧與顆粒原材料的配方

顆粒飼料的主要成分包括：玉米、魚粉、食鹽、蛋氨酸、蘇氨酸等。其中玉米需要粉碎成為11.0mm 的細顆粒，然后依據營養成分需求進行原材料配比，再進行熟化，冷卻之后再加入益生菌等熱敏物質，最后再調質成顆粒。調質飼料顆粒的溫度一般是60、50、40、30℃，模孔長徑一般是7∶1、6∶2、10∶1，并在試驗材料的基礎上加入300mg/kg 的益生菌物質，并且還需要調質顆粒飼料的溫度以保護益生菌的活性。此外，每千克的顆粒飼料中還要加入一些維生素，以確保顆粒飼料的營養元素能夠達到國家飼料要求的標準。

2.2 抽樣采集樣品

為了能夠保證生產的顆粒飼料合格，在生產完顆粒飼料之后，還需要從中隨機抽取顆粒飼料進行質檢。

2.3 質檢的標準和方法

2.3.1 淀粉的糊化程度在對顆粒飼料樣品進行淀粉的糊化程度檢測時，工作人員可以采用淀粉酶進行檢測。在淀粉中加入淀粉酶，并計算淀粉酶與淀粉之間的化學反應，最后加入碘液，通過觀察化學反應結果顏色的深淺來判斷淀粉的糊化程度。

2.3.2 飼料顆粒的硬度為了檢測顆粒飼料的質量，還需要檢測其硬度，顆粒飼料的硬度標準應當參考有關資料。

2.3.3 顆粒飼料的耐性指數 將顆粒飼料裝入回轉箱內，以50r/min 轉20min，停止后取出顆粒飼料，然后再稱取顆粒飼料剩下的質量，并用m 表示。

3 試驗結果

3.1 飼料的質量、溫度以及孔的直徑比對顆粒飼料質量和其硬度的影響

本次試驗主要研究的是在低溫條件下，顆粒飼料質量的變化規律，主要原材料有玉米、豆粕等，經過加工熟化之后，然后在低溫條件下把它制成顆粒狀。發現顆粒飼料的質量不僅受原材料配比度的影響，還受加工機器模孔直徑的影響。當生產顆粒飼料的溫度越高，與機器的膜孔直徑長度的比值越大，所生產顆粒飼料的硬度就越高，但是會影響益生菌在飼料中的活性，并且生產顆粒飼料所消耗的電量也會隨之增加。試驗結果表明，為了能夠使所生產的顆粒飼料質量達標，就需要在該種生產條件下進行生產。

3.2 調質溫度以及模孔直徑對顆粒飼料中淀粉糊化度的影響

經過一系列的試驗研究發現，機械的調質溫度以及模孔直徑對顆粒飼料的淀粉糊化程度會產生十分重要的影響。當在同等溫度的條件下，模孔直徑越小，對顆粒飼料中淀粉糊化度的影響越高。

3.3 調質溫度和模孔直徑長度比對顆粒中益生菌保留程度的影響

經過一系列的試驗發現益生菌的活性受溫度的影響很大。如果在生產顆粒飼料的過程中溫度過高，將直接降低益生菌的活性。因此，為了確保顆粒飼料在生產過程中益生菌保留程度以及顆粒飼料的質量檢測標準，就需要在低溫條件下進行顆粒飼料的生產。

4 結語

通過本次試驗可以發現，顆粒飼料的質量、硬度以及益生菌數量不僅受生產溫度的影響，還受模孔直徑大小的影響。通過一系列的研究發現，在低溫條件下，將熟化過的原材料進行顆粒飼料的生產，有利于提高顆粒飼料的質量以及硬度；在同等溫度的條件下，模孔直徑比越高，在生產顆粒飼料過程中消耗的能量就越高。通過試驗發現最優生產顆粒飼料的方案，即在溫度為65℃的情況下，采用模孔直徑比為6∶1 的設備，生產出的顆粒飼料質量最高。