建筑裝飾運用對個性化餐飲空間的影響

金尚武 程靜波

摘 要：在中國傳統文化歷史長廊里，餐飲文化作為其重要的組成部分，對社會產生獨特而又深遠的影響。隨著現代社會的發展，人們在體驗餐飲的同時，對裝飾室內空間的精神需求、文化需求和個性化需求明顯增強，室內裝飾中陳設對于個性化餐飲空間營造具有越來越重要意義。文章以常見的室內裝飾中陳設設計為中心展開，以“非魚餐飲”的室內裝飾陳設為例，通過對室內裝飾中陳設運用的深入探討，分析室內裝飾中陳設運用對個性化餐飲空間的影響。

關鍵詞：室內陳設;餐飲空間;空間設計

隨著中國社會經濟的快速發展，人們的物質生活水平得到了普遍的提高。在此前提下，人們的追求不僅僅停留在物質生活上還更多地轉向精神生活層面，追求優質、舒適的室內生活環境已成為社會發展的潮流，這也是近年來室內裝飾行業快速發展的原因之一。室內陳設設計是室內設計的重要組成部分，陳設設計能夠體現出人們對于室內整體的審美性和實用性的需求，雖然室內陳設設計在我國的起步比較晚，理論、技術材料等方面的發展還不完善，但是科學技術的創新和不斷進步，為室內裝飾行業的發展提供了相應的理論和技術材料上的支持。因此本文以室內裝飾中陳設設計及運用對個性化餐飲空間的影響為論點，結合“非魚餐飲”的案例，以該餐飲室內空間的整體效果來分析室內裝飾中陳設設計及運用對個性化餐飲空間的影響。

一、室內裝飾的手法

（一）室內空間裝飾的手法分類及概念

在室內空間中，裝飾手法分為硬裝飾和軟裝飾。硬裝飾是對墻面、地面、吊頂進行裝修，是不可移動的裝飾，而軟裝飾是室內一切可以移動的裝飾物件，包括織物、家具、藝術品、植物、燈飾。軟裝飾的作用，其一，在于實現本身的實用性功能，其二，在于美化空間、柔化空間、點綴空間。其不僅滿足了人們對物質生活和精神生活的需求，還體現了人們對審美觀和價值觀的追求。

（二）硬裝飾與軟裝飾的關系

實際上，軟裝飾與硬裝飾是不分家的。軟裝飾是為了更加明確硬裝飾的主題風格，而硬裝飾是為了更好地去規劃我們的生活空間。軟裝飾和硬裝飾都是為解決空間設計的問題，同時改善人們的生活。如今，人們“輕裝修重裝飾”的觀念越來越濃厚，軟裝飾不僅具有使用的功能而且能營造一種富有情趣的空間。但這并不是說硬裝飾就不重要，硬裝飾是軟裝飾的基礎，更是軟裝飾所能表現的舞臺。如果沒有硬裝飾的背景，那么軟裝飾就無法凸顯出它本身所要傳達的一種意境和氛圍。因此，在室內空間裝飾中，硬裝飾和軟裝飾是同等重要的，二者是相輔相成的關系。

二、室內裝飾中陳設的內容

（一）室內裝飾中陳設的概念

陳設是室內裝飾設計中的重要組成部分。室內裝飾中陳設就是在室內空間進行了硬質裝修之后，為了滿足人們使用的、心理的、視覺的需要，利用可以移動的、可以更換的裝飾品來進行裝飾陳設。常用的室內陳設種類包括家具、綠植、織物、燈具、藝術品、裝飾品。室內裝飾的陳設不僅能夠體現出空間的使用者對待生活的態度和審美品味，更對室內空間的形象塑造、氛圍表達、環境渲染起著畫龍點睛、錦上添花的作用，也是完整的室內空間所必不可少的內容。

（二）室內裝飾中陳設的種類

沒有室內陳設的室內空間，就好比是沒有樹木、花草的公園，枯燥無味，既不美觀，又缺乏情趣。即使有裝飾品，但選擇不當，也會影響到室內空間。下面就簡單介紹幾種常見的裝飾物品：

1.織物

織物在現代陳設設計中占了相當大的比重，備受人們的青睞。從窗簾、床罩、沙發布、地毯、壁掛、帷幔到各房間中的家具蒙面，織物除了具有遮蔽、隔聲隔熱、調節光線等作用，還能通過它的色彩、紋理的多樣性來柔化室內空間，使室內環境顯得溫馨舒適且富有人情味。從室內陳設設計角度看，織物的不同色彩、圖案、肌理及品質都會給人帶來不同的心理感受：紅色調帶給人熱情、溫暖之感，藍色調給人以安靜、清涼之感;大圖案簡潔醒目，小圖案給人秀美之感;絲綢質地輕薄，給人以動感，麻絨質地厚實，富有立體感。例如，在現代建筑中，由于窗戶所占墻面面積較大，故窗簾在織物選擇與搭配中所占比重越來越大。窗簾不僅具有遮光、阻擋視線的作用，還使得室內空間具有私密性和安全感，選用藝術性的窗簾會給人帶來良好的視覺效果，對室內空間的氛圍起著渲染和烘托的作用。因此，織物在室內空間中使用面積較大，用途較廣泛，對營造室內的氛圍、色調和意境起很大作用。而且它便于更換、清洗和選擇，能充分體現業主的個性，并且為空間的裝飾提供無限的可能性。

2.家具

家具是室內陳設中的主體。良好的室內空間環境不僅包括空間布局和結構形式的合理，更重要的是家具的選擇與搭配。首先，家具是人們生活的必需設施，家具的選擇不僅要符合人們的生理需求還要滿足家庭成員的生活習慣，因此家具的選擇、設計和布置應該是室內裝飾陳設中關鍵的一步，在選擇家具時要考慮整體協調性，要與整個室內空間布置的風格相一致。其次，根據不同人的個性喜好可以設計家具的色彩、材質、紋理以及尺寸大小等方面。

3.藝術品

所謂藝術品就是藝術家通過審美創作活動而創作出來的作品，包含了繪畫、書法、雕塑、陶瓷、各種工藝品等。裝飾藝術品的范圍比較廣，其最為顯著的特征是具有一定的觀賞價值。裝飾藝術品不僅能體現一個人的愛好、品味、修養等，還是人們自我表現的一種手段。同時，在美的外表下，它被賦予了精神上的價值，有利于提升人的鑒賞能力，增加生活情趣。

4.植物

隨著城市化進程步伐的不斷加快，人們對大自然的渴望及田園生活的向往越發強烈。因此將植物引入室內空間就成了一種室內裝飾陳設設計的絕佳手段，給室內空間營造出一種生機勃勃的氛圍。同時，由于植物本身具有不同的色彩、形狀，在室內種植或擺放植物可以從視覺上給人一種不一樣的美感。此外，在室內陳設植物不僅能夠凈化空氣，還可以緩解人們的疲勞，給人在室外所沒有的安全感、清新感及生命力。

5.燈光照明

沒有光就沒有一切，光創造了五彩繽紛的世界。燈光照明是人們生活中必須具備的一項設施，室內燈光的選擇和設計不僅需要滿足照明的需求，還需要滿足整體美感的需求和情感的需求。因此，燈光的選擇、搭配和布置也成為室內裝飾陳設中的重要部分。通常情況下，室內燈光的選擇首先要在裝飾風格上相統一，冷暖色調相協調，通過光的色彩、強度、冷暖的對比表達出不同的室內氛圍和使用功能，其次可以通過燈光的光影效果起到分隔空間的作用，從而從整體上突出空間主次關系，豐富空間層次。

三、室內裝飾中陳設在“非魚餐飲”中的運用及影響

“非魚餐飲”（圖1）是位于河南信陽市天潤廣場四樓的一家以魚為主題的餐廳。

（一）室內裝飾中陳設對整體空間的影響

室內陳設設計首先遵循的原則就是使整個室內空間具有協調統一性，因此在室內裝飾陳設中必須要滿足對各個要素的統一把握和協調搭配。“非魚餐飲”是一家工業風格明顯的主題餐廳，陳設品的選擇、擺放和色彩運用等，都是在突出主基調和烘托整體氛圍的情況下相搭配，家具和裝飾的選擇符合一定的年代要求，色彩選擇上不會太過鮮艷。空間裝飾細節也緊扣主題。每一處設計都被精心考量，賦予了餐廳獨具特色的魅力。人們身處其中，盡享舒適愜意的用餐環境。

（二）各個要素的運用對室內裝飾中陳設的影響

餐飲空間中的家具主要就是餐桌和椅子，由于其數量較多，對于餐飲空間產生了巨大的影響，所以家具的選擇對室內風格氛圍的營造極其重要?！胺囚~餐飲”是一間占地面積相對較小的餐廳，所以在家具購置中選擇高度較低、體積較小的長桌，長桌的布置沿水平方向延伸，這樣使整個餐飲空間顯得寬敞舒展，有利于對于餐飲空間的充分合理利用?！胺囚~餐飲”的桌椅大量運用木鋼架結構，也有部分椅子坐墊上覆蓋了一層棕色皮革材料，使得具有一種現代氣息，這樣更加突出了整體餐飲空間的工業風效果（圖2）?！胺囚~餐飲”中餐桌椅擺設的距離適合一人走過，顧客可以不用起身便能拿到桌子上的物品;就餐時餐廳的凳子的高度約為50厘米，桌子與椅子之間的空隙方便就餐者腿部活動。從人體工程學角度看，其合理利用了室內裝飾陳設，協調了室內環境與各要素之間的關系并創造出適合人的需求的室內空間。

由于藝術品的種類和分類都比較復雜，對于“非魚餐飲”這類個性化的餐飲來說，藝術品的選擇需要與餐廳的主題風格相一致。餐廳中主要選擇一系列具有工業風的藝術品陳設和一些較為個性的藝術插畫、壁掛（圖3）等，很好地營造了整個餐飲空間文化氣息?！胺囚~餐飲”中藝術插畫、壁掛的選用大多數是跟海、魚有關，突出一種“魚文化”和海洋氛圍。

植物在餐飲空間里具有調節空氣、改善環境、降低噪音和分隔空間的功能?！胺囚~餐飲”在植物的選擇上以多肉植物和盆栽植物（圖4）為主，通過不同植物的造型來調節室內環境的氛圍。植物通常放置于餐桌上方的植物架和壁櫥上，主要起到渲染氣氛、分隔空間、軟化環境的作用。

“非魚餐飲”在燈飾上主要選擇了高低錯落的點光源燈飾，使整個餐飲空間顯得更有動感，顏色上以暖色調為主的主燈光和少許藍色冷調的輔助燈光（圖5），烘托一種溫馨浪漫而不失寧靜的氣氛，同時運用藍色的燈光也增添一種海洋韻味。餐廳在燈飾上多選用圓形和多邊形的造型，可以為人們營造出一種魚在水中口吐泡泡的情景。燈飾材質以輕質鋼材為主，飾面顏色符合餐廳的整體風格。不同色彩、造型的燈光、燈飾帶給人豐富的視覺感受和心理感受，營造出一個輕松的就餐環境。

四、結語

一個好的室內設計作品不僅是對室內空間的合理利用，還需要將軟裝飾與硬裝飾緊密地結合，使室內設計中的方方面面都得到充分的體現。在室內設計中我們要重視軟裝飾的重要作用，軟裝飾包括織物、家具、藝術品、植物、燈光照明，每一種不同的裝飾品對于整個空間會產生不同的影響作用，能更好地強化主題、完善風格。由于現代人越來越重視美化生活環境，因此，在室內設計中我們不僅要時刻把握以人為本的方向，而且要更加關注 “智能化”的相關內容，這也是今后設計師在設計領域研究的重要方向。

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作者單位：

昆明理工大學藝術與傳媒學院