鄉(xiāng)村振興背景下民宿景觀評價與設計研究
——以張家界市五號山谷民宿為例

向宇欣，劉衛(wèi)國

(吉首大學 土木工程與建筑學院，湖南 張家界 427000)

1 引言

2015年11月19日, 國務院辦公廳((國辦發(fā)[2015]85號)文印發(fā)了《國務院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展生活性服務業(yè)促進消費結(jié)構(gòu)升級的指導意見》), 首次提出了積極發(fā)展民宿客棧的重要性, 使得民宿在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中令人矚目[1]。民宿作為鄉(xiāng)村旅游的新興產(chǎn)業(yè)，是帶動鄉(xiāng)村發(fā)展的重要突破點，良好的民宿景觀不僅能滿足游客的視覺審美與精神需求，同時在改善鄉(xiāng)村環(huán)境質(zhì)量、助力經(jīng)濟發(fā)展、推動鄉(xiāng)村振興上起到至關(guān)重要的作用。

近年來，國內(nèi)學者在鄉(xiāng)村民宿景觀方面的研究較少。彭鑫[1]等從中國古典園林的建設經(jīng)驗出發(fā)，提出鄉(xiāng)村民宿景觀應構(gòu)建不同空間層次、融入詩情畫意。吳俊峰[2]通過調(diào)查麗水市的鄉(xiāng)村民宿，提出三種庭院景觀建設模式。劉妙娟[3]通過對嶺南四處鄉(xiāng)村民宿進行調(diào)查，提出鄉(xiāng)村民宿景觀的設計原則。龐代君[4]等通過對鄉(xiāng)村民宿的實際案例進行分析，指出景觀設計應增添細節(jié)。

目前國內(nèi)對鄉(xiāng)村民宿景觀的研究偏重于設計方法與細節(jié)景觀，缺乏從區(qū)域發(fā)展的角度出發(fā)進行研究的案例。如何最大化利用景觀的多元價值，實現(xiàn)鄉(xiāng)村與民宿的共同發(fā)展，是現(xiàn)階段鄉(xiāng)村發(fā)展的重要課題。本文通過研究民宿景觀與周圍環(huán)境的相互關(guān)系，利用層次分析法構(gòu)建一套以區(qū)域發(fā)展為目標的鄉(xiāng)村民宿景觀評價體系，并以五號山谷為例進行研究，指出其在帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、維護周邊景觀生態(tài)、保護鄉(xiāng)村整體風貌、以及弘揚當?shù)匚幕裆系膭?chuàng)新，以期用新的觀念與方法引導鄉(xiāng)村民宿景觀在鄉(xiāng)村振興的背景下健康、全面地發(fā)展。

2 評價體系構(gòu)建

2.1 評價對象選取

本文選取具有代表性的五號山谷民宿進行實地研究。五號山谷位于張家界市中湖鄉(xiāng)，依托于武陵源核心風景資源而發(fā)展，是一家以“土家農(nóng)耕文化”為主題的鄉(xiāng)村旅游民宿，被評為2018年全球十大必睡民宿之一，是張家界市特色民宿的代表，同時也是湖南省唯一一家獲此榮譽的鄉(xiāng)村民宿。

2.2 評價指標與權(quán)重

評價體系的構(gòu)建由兩部分組成：評價指標選取與權(quán)重計算。在評價過程中，首先需要確定出具體的評價指標。評價指標根據(jù)研究側(cè)重點及研究者的主觀意愿而產(chǎn)生不同的選取結(jié)果，目前為止尚無統(tǒng)一的規(guī)定，但應遵守科學性、系統(tǒng)性、主觀與客觀相結(jié)合等原則[6]。通過對民宿景觀的價值進行深度挖掘，結(jié)合鄉(xiāng)村景觀常用的評價因素[7，8]以及專家的意見，選定4個評價大項(B1-B4)、12個評價中項(C1-C12)與40個評價因子(D1-D40)。

確立評價指標后，以“1 ～ 9 標度法”為標準，構(gòu)造57種單指標判斷矩陣，并邀請5位園林景觀方面的專家參與討論，對所構(gòu)建的矩陣進行賦值，檢驗其一致性。最后采用和積法[9]進行計算，確定鄉(xiāng)村民宿景觀評價體系中各指標的權(quán)重(表1)。

3 結(jié)果分析

按照“優(yōu)秀(4分)、良好(3分)、一般(2分)、較差(1分)、差(<0.5)”的評價標準，對五號山谷進行實地評分，每個指標的平均得分與對應權(quán)重相乘的總和即該樣方的總得分。從表3中可以看出，五號山谷民宿的40項評價指標得分均在2.4～4.0之間，借鑒評分標準，將其分成Ⅰ(3.5～4.0)、Ⅱ(3.0～3.5)、Ⅲ(2.0～3.0)、Ⅳ(<2.0)四個等級。等級為I的評分高，具有指導意義；等級為Ⅱ的評分較好，具有一定借鑒價值；等級為Ⅲ的評分一般，整體有待提升；等級為Ⅳ的評分較低，需要進一步改進。由表3數(shù)據(jù)可知，五號山谷民宿景觀的綜合評分為3.3250，屬于為“Ⅱ”等級，評價結(jié)果與張家界市2018年頒發(fā)的星級評價指標[10]相一致，證明該評價體系實用性較強。

表1 民宿景觀綜合評價指標及權(quán)重

3.1 生態(tài)質(zhì)量B1

由表2、3可知，五號山谷民宿的生態(tài)質(zhì)量總體得分為3.1389，屬于“Ⅱ”等級。在次級指標層中，以鄉(xiāng)土材料的應用D3、鄉(xiāng)土植物應用D8以及傳統(tǒng)建筑的保護D6評分較高，分別為3.60、3.80與3.60，說明五號山谷民宿在造景過程中，遵循因地制宜的生態(tài)原則而發(fā)展。而水資源利用D1、游客對當?shù)氐母蓴_程度D5得分分別為2.40與2.80，處于“Ⅲ”等級，說明五號山谷在設計過程中較少考慮水景的應用，管理制度有待完善。

3.2 社會效益B2

由評分結(jié)果可知，五號山谷的社會效益得分為3.5482，處于“Ⅰ”等級。在次級指標層中，以當?shù)靥厣幕憩F(xiàn)D15、互動型體驗活動D21，得分最高，均為3.80，而交通設施完善程度D12得分為2.80，得分最低。以上數(shù)據(jù)表明，五號山谷在社會效益方面總體表現(xiàn)較好，通過融入地方特色、開展體驗活動，使游客既能收獲民俗文化所帶來的視覺享受、也能參與其中體驗到勞作的喜悅。但是道路系統(tǒng)不夠完善，需進一步提升。

3.3 經(jīng)濟價值B3

五號山谷的經(jīng)濟價值得分為3.2537，處于“Ⅱ”等級。在次級指標層中，以居民從中獲益D23、放大地方產(chǎn)業(yè)特色D25得分最高，分別為3.80、3.60，處于“Ⅰ”等級。其余指標得分均在3.00～3.50之間，處于“Ⅱ”等級。總體來看，五號山谷鄉(xiāng)村民宿景觀在提高周邊居民收入與促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展上具有重大貢獻，值得其他鄉(xiāng)村民宿學習。

3.4 美學功能B4

五號山谷的美學功能B4得分為3.3492，處于“Ⅱ”等級。在次級指標層中，以景觀整體性D38得分最高，處于“Ⅰ”等級，而庭院植物種類與色彩 D30、道路鋪裝舒適性D34得分偏低，均為2.80。綜合看來，五號山谷鄉(xiāng)村民宿景觀與周圍整體環(huán)境緊密結(jié)合，給人感覺優(yōu)美、舒適，但庭院中缺乏有色植物的種植，整體景觀單調(diào)。在鋪裝材料的選擇中，五號山谷以卵石、磚塊、木材等鄉(xiāng)土材料為主，雖能體現(xiàn)鄉(xiāng)村的特質(zhì)，但對游客行走造成一定的障礙，實用性較差。

表2分指標層因素的評價結(jié)果

準則層因子綜合得分等級社會效益(B2)3.5482Ⅰ生態(tài)質(zhì)量(B1)3.1389Ⅱ經(jīng)濟價值(B3)3.2537Ⅱ美學功能=(B4)3.3492Ⅱ 總得分(A1)3.3250Ⅱ

表3分指標層因素的評價結(jié)果

因子得分等級因子得分等級因子得分等級因子得分等級D12.40ⅢD113.00ⅡD213.80ⅠD313.00ⅡD23.00ⅡD122.80ⅢD223.00ⅡD323.00ⅡD33.60ⅠD133.20ⅡD233.80ⅠD333.20ID43.20ⅡD143.20ⅡD243.20ⅠD342.80ⅡD52.80ⅡD153.80ⅠD253.60ⅠD353.00ⅡD63.60ⅠD163.20ⅡD263.00ⅡD363.20ⅡD73.40ⅡD173.00ⅡD273.20ⅡD373.40ⅡD83.80ⅠD183.40ⅡD283.00ⅡD383.60ⅠD93.40ⅡD193.40ⅡD293.20ⅡD393.20ⅡD103.20ⅡD203.40ⅡD302.80ⅡD403.40Ⅱ

4 討論

通過以上的分析結(jié)果，可以總結(jié)出五號山谷在景觀設計中存在基礎設施不夠完善、鋪裝實用性不強等問題，但同時可以看到其在帶動區(qū)域發(fā)展、復興鄉(xiāng)村文化中所起到的積極作用。本文通過對五號山谷民宿的造景成就進行梳理，就民宿景觀如何帶動鄉(xiāng)村發(fā)展提出以下四項策略。

4.1 遵循場地特質(zhì)，構(gòu)建景觀生態(tài)

生態(tài)景觀是影響民宿可持續(xù)發(fā)展的重要因素，也是維護鄉(xiāng)村風貌的核心基礎。鄉(xiāng)村民宿在景觀設計時，應遵循“保留為主、改造為輔”的原則，根據(jù)區(qū)域內(nèi)的景觀特質(zhì)，打造既能延續(xù)鄉(xiāng)村肌理、又能保護風景資源的一處生態(tài)空間。土家吊腳樓是張家界市的傳統(tǒng)建筑，具有自然通風、采光等特點，五號山谷在保留吊腳樓木結(jié)構(gòu)的基礎上，結(jié)合了現(xiàn)代建筑的功能布局，并將節(jié)能材料應用到設計之中(圖1)。除此之外，五號山谷民宿在植物的選擇上均以鄉(xiāng)土植物為主，注重季節(jié)性景觀的打造，通過塑造不同生境以提高生物的多樣性，包括在果園中培植苜蓿、在田間地頭通過種植豆科植物或設置緩沖帶等多種方式(圖2)。

圖1 傳統(tǒng)土家吊腳樓與現(xiàn)代風格的融合

圖2 鄉(xiāng)土植物引入室內(nèi)成景

4.2 植入人文景觀，弘揚民族文化

人文景觀是民宿凸顯地域性的關(guān)鍵，通常可分為兩部分進行設計：一是挖掘、提煉由文物古跡、民族符號所構(gòu)成的靜態(tài)景觀，二是保留由當?shù)鼐用竦纳鐣顒铀鶚?gòu)成的動態(tài)景觀。五號山谷在設計之初，將民宿外圍的景觀地塊交由農(nóng)民來打理，并提出以“農(nóng)耕文化”與“土家族文化”作為民宿景觀的核心，將周圍村民家中廢棄的農(nóng)耕用具如打米機、木質(zhì)柜子、石墩，以及土家族傳統(tǒng)編織手法編制的器具如背簍、斗篷、簸箕等竹制藝術(shù)品對室內(nèi)進行裝飾，從細節(jié)中讓游客感受到當?shù)氐拿袼罪L貌(圖3)。除此之外，五號山谷結(jié)合當下潮流開展一系列的生態(tài)認知與農(nóng)耕體驗活動，如科普展示教育、古法農(nóng)耕，榨油、犁田、水碾等，同時結(jié)合當?shù)氐娜宋牧曀祝_展趕年、舍巴節(jié)等土家特色活動。發(fā)展民宿不僅僅是充分利用了鄉(xiāng)村風俗文化，使其成為鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟發(fā)展的重要人文資源，發(fā)展過程中鄉(xiāng)村民俗文化更是得到了有效保護、傳承和發(fā)揚[11]。

圖3 農(nóng)耕器具用做裝飾

4.3 激活鄉(xiāng)村資源，實現(xiàn)共同發(fā)展

鄉(xiāng)村民宿在進行景觀設計時，大都以內(nèi)部環(huán)境為主，對周邊環(huán)境的利用不夠充分，使得本應體現(xiàn)區(qū)域特性的鄉(xiāng)村景觀失去生機與活力。在未來發(fā)展中，鄉(xiāng)村民宿應積極探索更多有益的鄉(xiāng)村景觀資源，實施以農(nóng)業(yè)為主的發(fā)展模式，以市場經(jīng)濟的措施與手段來提高農(nóng)民收入、促進鄉(xiāng)村發(fā)展，具體包括：在庭院種植經(jīng)濟樹種，如桃、李、石榴等；在有特殊價值的區(qū)域建立農(nóng)業(yè)景觀區(qū)，如農(nóng)田、果園、菜圃等；五號山谷在建設之初，大量收購周圍農(nóng)田，將原本荒蕪的耕地改良成風景優(yōu)美的稻田景觀(圖4)，并結(jié)合農(nóng)業(yè)補給制，利用“分紅+務工”的模式讓農(nóng)民從中獲益。除此之外，種植的農(nóng)業(yè)產(chǎn)物還可以通過加工的方式賣給游客，形成供銷產(chǎn)業(yè)鏈。這種以“農(nóng)業(yè)景觀”為主導的發(fā)展模式，不僅能增加傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附加值、帶動自身經(jīng)濟的發(fā)展，同時也為鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎。

圖4 以農(nóng)業(yè)為主的稻田景觀

4.4 注重景觀融合，實現(xiàn)天人合一

保護鄉(xiāng)村風貌的完整性與統(tǒng)一性是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要指標。鄉(xiāng)村民宿在進行設計時，可以從以下兩方面入手:一是宏觀把握，注重有機整體的聯(lián)系。五號山谷民宿在進行景觀規(guī)劃時，不局限于民宿本身，而是對以鄉(xiāng)村景觀為主體的大環(huán)境進行考慮，民宿周圍不設置院墻，利用全景的玻璃窗，將自然景觀過渡到室內(nèi)，構(gòu)成一個完整的風景小區(qū)，加強了鄉(xiāng)村與民宿在景觀上的整體感。二是細節(jié)營造，講究景觀材料的統(tǒng)一與協(xié)調(diào)。五號山谷通過對當?shù)匚幕约爸苓叚h(huán)境的梳理，提取土家族常用的木、石頭、磚瓦、黃泥、竹五種鄉(xiāng)土元素，作為構(gòu)成民宿景觀的主要材料，并用其對空調(diào)、排水管、鋼架等不協(xié)調(diào)的現(xiàn)代構(gòu)筑進行遮蔽(圖5～6)。

5 結(jié)語

目前，我國鄉(xiāng)村民宿還處在發(fā)展的初級階段，對景觀價值的認知不夠深刻，在景觀建設中往往更注重個體發(fā)展，而忽略景觀的真正意義與價值。如何實現(xiàn)景觀建設的最大化效益，是現(xiàn)階段鄉(xiāng)村發(fā)展的重大課題。筆者認為：鄉(xiāng)村民宿是在鄉(xiāng)村中做景觀，除注重自身發(fā)展的利益之外，還應更深刻的使命感與責任感。在具體實踐中，鄉(xiāng)村民宿景觀設計應以助力鄉(xiāng)村振興為目標，以發(fā)揮景觀的多元價值為導向，以順應鄉(xiāng)村的基本特征與發(fā)展特質(zhì)為主要內(nèi)容，融入民俗風情，弱化城市景觀，通過農(nóng)業(yè)扶貧的發(fā)展模式，讓更多的農(nóng)民參與其中，實現(xiàn)民宿景觀與區(qū)域的共同發(fā)展。

圖5 全景玻璃使內(nèi)外空間融為一體

圖6 鄉(xiāng)土材料的統(tǒng)一