河北省反芻動物飼料營養分析

劉 潔， 任二軍， 屠 焰， 劉進軍， 李 偉， 韓學良

（1.石家莊市農林科學研究院，河北石家莊050041；

2.中國農業科學院飼料研究所奶牛營養學北京市重點實驗室，北京海淀100081）

隨著我國畜牧產業政策的調整和飼養方式的轉變，反芻動物（主要是牛、羊）飼養已由散養逐步過渡到圈養、規模飼養，由原來以食草為主轉變為以食用配合飼料為主。反芻動物飼料由于其自身具有的特殊性，在飼料行業中占有重要位置。無論從使用時間還是使用數量，反芻動物飼料在促進養殖業健康發展，保障動物源性食品供應上發揮著不可忽略的作用。

飼料是畜牧業生產的重要投入品之一，我國飼料業雖已形成較大產能，但較之養殖業巨大的飼料消耗量，工業商品飼料消耗仍然偏低，僅占所有飼料用量的30%左右。即便是在當前規模化、標準化、自動化程度越來越高的現代畜牧業背景下，養殖場自配飼料因具有形式多樣、生產靈活以及成本低廉等特點，仍然受到養殖企業特別是中小養殖企業的青睞。然而，與工業商品飼料相比，自配飼料生產主體眾多，以飼料成品形式存在的時間較短，對其進行常態化的質量安全監控相對困難，造成自配飼料監管實際操作難、成本高、水平低、風險大。受到技術水平、加工設備等因素的影響，自配飼料在質量上還存在許多問題，如達不到畜禽營養標準、養殖者隨意決定飼料配方、憑經驗、重效益、輕安全（吳志奇等，2015）。

飼料的安全性問題已受到社會的廣泛關注。通過牛羊飼料成分的檢測分析，能有效地指導飼料生產企業加強責任意識，增強質量意識，轉變養殖觀念，提倡科學配方，提高養殖效益，從而為飼料產業乃至整個畜牧業的發展營造一個良好的環境。

本研究通過檢測不同區域、不同營養水平和日糧組成養殖場的飼料營養成分，提出相應的技術改進措施，為養殖場的飼料生產提供科學依據，從而進一步保障乳、肉等畜產品的品質。

1 材料與方法

1.1 樣品采集 2016年6月～2017年12月，選擇不同區域不同類型的養殖場進行飼料樣品采集，分別從石家莊、唐山、承德、秦皇島、衡水、邢臺、邯鄲、定州等地18個牛羊養殖場采集飼料和原料樣品167個，其中全混合日糧（TMR）4個，精料補充料39個，濃縮料5個，蛋白質原料24個，能量原料32個，粗飼料63個。樣品按《GB/T 14699.1-2005飼料采樣》進行抽樣，每個樣品抽取3份，每份500 g，其中一份留企業用于復核，兩份由采樣人員帶回，一份用于檢測，一份備份用于復核。青貯采集時選取除去表層約10 cm的青貯飼料，將青貯樣品放冰盒帶回實驗室進行處理。詳細記錄樣品的采集時間和地點，以保證抽樣的公正性和可追溯性。一般飼料樣品按常溫或低溫保存，青貯飼料樣品采用低溫保存的方法，以保證飼料樣品的有效性和檢測結果的可靠性。

1.2 樣品測定 按照相應的國家標準測定干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、粗灰分（CA）、鈣（Ca）、磷（P）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、總能（GE）等飼料營養成分。

表1 TMR營養成分

2 檢測結果

2.1 TMR檢測結果 由表1所示，不同羊場的TMR營養成分差異較大，鈣含量較高，致使鈣磷比均超出了羊日糧的適宜比例（1.5～2）∶1。

2.2 精料補充料檢測結果 由表2可知，不同養殖場的精料補充料差異較大，牛場比羊場精料波動范圍大，其中育成料CP相差12.3%，NDF相差13.7%；泌乳料CP相差9.21%，NDF相差7.98%；高產料CP相差7.32%，NDF相差20.04%；干奶料CP相差8.59%，NDF相差6.36%。

2.3 濃縮料檢測結果 如表3所示，使用濃縮料養殖場較少，多用于羊場，雖然飼養階段不同，但是不同羊場的濃縮料養分之間差異不大，蛋白質基本在30%左右。

2.4 蛋白質原料檢測結果 由表4所示，不同養殖場所用蛋白質原料差異較大，豆粕CP相差8.76%，NDF相差24.27%，花生餅CP相差8.7%。

表2 精料補充料營養成分

表3 濃縮料營養成分

表4 蛋白質原料營養成分

2.5 能量原料檢測結果 由表5可知，不同養殖場所用相同種類能量原料的營養成分差異較小，只有麩皮營養成分差異較大，CP相差5.18%，NDF相差28.06%。

2.6 粗飼料檢測結果 如表6所示，不同養殖場的粗飼料營養成分差異較大，其中苜蓿CP相差5.95%，NDF相差12.96%；花生秧CP相差3.75%，NDF相差17.77%；青貯CP相差5.41%，NDF相差28.6%，燕麥CP相差3.56%，NDF相差11.25%。

表5 能量原料營養成分

表6 粗飼料營養成分

3 討論

3.1 飼料營養成分差異大 飼料質量直接關系到動物養殖業的發展及動物產品的質量和安全。解決動物性食品安全的核心是應用安全的飼料，并且需要不斷地加以改進和創新，進一步開發和研制新飼料產品和新技術（左曉磊，2006）。研究我國飼料質量和安全因素，探討保證飼料安全對策，對促進我國飼料產品質量和安全水平的提高，保證我國飼料產業的健康發展，動物養殖生產的高效安全，保障人類及動物生存環境不受污染，動物產品的質量和安全，人體健康和社會安定具有十分重要的意義。但目前除大型的養殖企業和條件較好的養殖專業合作社外，多數養殖場自配飼料的生產條件較差，加工設備簡陋，檢驗意識缺乏，再加上監管力度不足，造成反芻動物飼料存在各種安全隱患。本文研究表明，很多養殖場，尤其是羊場，沒有啟用飼料化驗室或者未充分利用，不能及時發現飼料原料的差異。牛羊養殖場多為自配飼料，購買飼料原料、濃縮飼料、添加劑預混料自行配制，而不同養殖場所用原料營養成分差異大，導致配合飼料營養成分存在較大差異，牛羊營養供給不能滿足需要或營養供給過多問題凸顯，這種現狀與現代養殖業中追求效益最大、成本最低、生態最優的目標不符（刁其玉，2017）。建議及時測定新進原料的營養成分，提高飼料配方的科學性，滿足不同飼養階段牛羊的營養需要。

3.2 飼養階段劃分不精細 20世紀70年代以來，國內外均提倡采用階段飼養法，根據各期的生理特點確定科學合理的飼養管理標準，分階段提供必需的營養物質和管理措施，不僅可以充分利用飼養設施設備，便于安排生產，提高飼料的利用效率和養殖效益，而且便于調整飼料配方與飼喂量，同時滿足了各類、各階段動物的營養需求，保證了動物健康、生長發育和各項生產。但在實際生產中，絕大部分養殖戶仍然是低水平粗放飼養，生產集約化水平較低，限制了反芻動物飼料的生產。本文研究表明，只有少數牛羊養殖場采用分階段飼養，大多數養殖場在飼養過程中對各生理階段劃分不是很細致，尤其是母羊精補料沒有具體劃分飼養階段。飼養標準中對母羊各生理階段的營養需要劃分非常詳細，妊娠期分為前期和后期，哺乳期分為前期、中期和后期，同時還分單羔、雙羔和三羔及以上。這樣的劃分雖然增加了管理難度，但對提高生產性能卻是必要的（王利華，2013）。而很多羊場在實際生產管理時，不同生理階段母羊飼料配方沒有變化，只是通過改變飼喂量來實現，可能會造成動物能蛋比不平衡，存在營養代謝病風險。建議養殖戶對牛羊進行分階段精細化飼養管理，滿足牛羊營養需求，從而減少疾病的發生概率，提高養殖效益。

4 結論

河北省牛羊養殖場配合飼料和原料的營養成分差異很大，自配飼料需檢測各種原料營養成分，并根據牛羊營養需要分階段飼養，按照飼養階段及時調整配方，以保證動物健康成長。