飼料中添加白術多糖對林下養殖綠殼蛋雞生產性能與蛋品質的影響

文貴輝

（湖南環境生物職業技術學院，湖南衡陽421005）

綠殼蛋雞是我國特種資源保護地方雞品種之一，該雞因產的雞蛋外殼顏色為綠色得名，具有抗病能力較強、性成熟較快、適應性廣泛等優點（賀建蘭，2016）。綠殼蛋中含有多種氨基酸、維生素、低膽固醇、低脂肪，是一種天然的保健食品，該雞本身具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，具有一定的藥用價值被譽為“藥雞”，因此綠殼蛋雞被廣泛養殖（吳志文，2015）。隨著人們物質生活的提高，對畜產品的質量要求越來越高，優良地方雞品種的林下生態養殖成為養殖業中主要的養殖模式（王奕娜，2013）。白術，別名于術、冬術，菊科植物白術的干燥根莖，為我國傳統中草藥之一，白術含有揮發油、內酯類、苷類和多糖類等多種活性成分（李紅英，2013）。白術多糖具有增強免疫、促進生長、提高生長性能、抗衰老、抗腫瘤和抗氧化等多種生理功能，被廣泛應用于養殖業（李世傳，2014；焦艷等，2013）。本試驗在林下養殖綠殼蛋雞基礎日糧中添加不同劑量的白術多糖，旨在研究白術多糖對其生產性能和蛋品質的影響，為白術多糖的推廣應用提供參考依據。

1 材料

1.1 材料 白術多糖（純度≥68%）購自斯諾特生物公司；Orka雞蛋品質檢測儀器由南京銘奧儀器設備有限公司生產；蛋白質高度測定儀由北京天翔飛域儀器設備有限公司生產；蛋殼強度測定儀由北京華越洋生物科技有限公司生產；分析天平、游標卡尺、生理鹽水、蒸餾水等常規的試劑及儀器由本實驗室提供。

1.2 試驗動物 28周齡健康的產蛋東鄉黑羽綠殼蛋雞，由衡陽市東鄉黑羽綠殼蛋雞生態養殖基地提供。

2 方法

2.1 基礎日糧與飼養管理 參照《NY/T 33—2004雞飼養標準》配制東鄉黑羽綠殼蛋雞的基礎日糧，在配制的過程中不添加任何的中草藥制劑（表1）。按照常規的飼養方式進行飼養，按照常規的免疫程序進行免疫接種相關疫苗。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

2.2 試驗設計 采用單因素設計試驗，試驗選用28周齡產蛋的東鄉黑羽綠殼蛋雞540只隨機分為3組，每組3個重復，每個重復60只。1組為對照組飼喂基礎日糧，試驗2、3組分別在基礎日糧中添加2.5%、5.0%白術多糖，預飼期7 d，試驗期28 d。在衡陽市東鄉黑羽綠殼蛋雞生態養殖基地竹林養殖環境下進行試驗，每個試驗組中以每個重復為一個單位，單獨給料，自由飲水。

2.3 生產性能測定 在試驗期間，每個試驗組以重復為單位，每日記錄各個試驗組的日采食量、產蛋數、蛋重、軟破殼蛋數及死淘雞數。參照胡昌艷（2016）報道的方法測定生產性能指標。

產蛋率/%=產蛋數／蛋雞數量×100；

平均蛋重/g=總產蛋重／總產蛋數；

日均采食量/g=（投料量-回收料量）／總雞數；

料蛋比=日采食量/日平均蛋重；

平均蛋質量=總產蛋量/總產蛋數×1000；

商品蛋合格率/%=合格蛋數/總產蛋數×100。

2.4 蛋品質指標測定 試驗結束（28 d），每個重復組隨機挑選10枚蛋，用Orka雞蛋品質檢測儀器測定蛋品質指標蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋質量、蛋形指數、蛋黃比例。用螺旋測微尺測測定蛋形指數。

蛋形指數=短徑/長徑；

蛋黃比例/%=（蛋黃質量/蛋質量）×100。

2.5 數據分析 試驗數據經過Excel 2010處理，用SPSS 19.0統計軟件進行統計與分析，試驗結果用“平均數±標準差”表示，用P＜0.05表示差異顯著性。

3 結果與分析

3.1 飼料中添加白術多糖對林下養殖綠殼蛋雞生產性能的影響 由表2可知，在試驗期間，試驗2、3組的產蛋率均高于1組，試驗2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著（P＞0.05），試驗3組與1組相比提高7.33%（P＜0.05）；試驗2、3組的平均蛋重均高于1組，試驗2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著 （P＞0.05），試驗3組與1組相比提高6.26%（P＜0.05）；試驗2、3組的商品合格率、日產蛋量、日均采食量均高于1組，差異不顯著（P＞0.05）；試驗2、3組的料蛋比均低于1組，試驗3組與1組相比降低12.64%（P＜0.05），試驗2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著（P＞0.05）。

表2 飼料中添加白術多糖對林下養殖綠殼蛋雞生產性能測定結果

表3 飼料中添加白術多糖對林下養殖綠殼蛋雞蛋品質的測定結果

3.2 飼料中添加白術多糖對林下養殖綠殼蛋雞蛋品質的影響 由表3可知，在試驗期間，試驗2、3組的蛋質量均高于1組，試驗2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著（P＞0.05），試驗3組與1組相比提高5.63%（P＜0.05）；試驗2、3組哈夫單位均高于1組，試驗2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著 （P＞0.05），試驗3組與1組相比提高3.02%（P＜0.05）；試驗2、3組的蛋殼厚度均高于1組，試驗2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著（P＞0.05），試驗3組與1組相比提高6.12%（P＜0.05）；試驗2、3組的蛋形指數、蛋黃顏色、蛋黃比例均高于1組，差異不顯著（P＞0.05）。

4 討論

4.1 飼料中添加白術多糖對林下養殖綠殼蛋雞生產性能的影響 平均日產蛋量、平均蛋質量和料蛋比等指標是評價蛋雞產蛋性能主要指標（王琳，2016）。本試驗以林下養殖綠殼蛋雞為研究對象，在基礎日糧中添加不同劑量的白術多糖，結果顯示，添加5.0%白術多糖組的產蛋率和平均蛋重分別較對照組提高7.33%、6.26%（P＜0.05），料蛋比分別較對照組降低12.64%（P＜0.05），添加2.5%和5.0%白術多糖組的商品合格率、日產蛋量、日均采食量均高于1組，差異不顯著（P＞0.05）。因而證實了在林下養殖綠殼蛋雞基礎日糧中的添加不同劑量的白術多糖可以提高綠殼蛋雞生產性能。與葛洪偉等（2009）報道的在綠殼蛋雞基礎日糧中添加不同劑量的中藥復方制劑可以顯著提高綠殼蛋雞的生產性能一致。白術多糖可以促進綠殼蛋雞對食物消化吸收，增強食欲，提高動物機體對養分的吸收率，同時多糖可以調節動物免疫力，改善產蛋雞的生殖道環境，因而有效改善綠殼蛋雞的產蛋性能，提高產蛋率、產蛋量和平均蛋質量，降低料蛋比。

4.2 飼料中添加白術多糖對林下養殖綠殼蛋雞蛋品質的影響 蛋品質是影響商品蛋經濟效益的重要因素之一，評價蛋品質主要指標包括蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋質量、蛋形指數、蛋黃比例，其中哈夫單位是衡量蛋的新鮮度和蛋清質量的重要指標，哈氏單位越高，蛋清品質越好，蛋越新鮮（胡昌艷，2016）。本試驗結果顯示，添加5.0%白術多糖組的蛋質量、哈夫單位、蛋殼厚度分別較對照組提高5.63%、3.02%、6.12%（P＜0.05）；試驗2、3組的蛋形指數、蛋黃顏色、蛋黃比例均高于1組，差異不顯著（P＞0.05）。可能由于白術多糖中富含多種活性成分、促生長因子和氨基酸，可改善綠殼雞蛋的品質，白術多糖還可以抑制原腸道內腐敗菌群生長保證雞群腸道健康，提高綠殼蛋雞對飼料的消化吸收功能，提高蛋質量和哈夫單位；同時還可以促進綠殼蛋雞體內的鈣磷的吸收，提高蛋殼厚度。因此，白術多糖能夠提高綠殼蛋雞蛋品質。陳紅梅（2009）等報道中藥復方可以提高蛋品質。白術多糖在豬飼料中應用的比較多，但在雞的養殖中應用的比較少，本試驗為白術多糖進一步的應用提供參考依據

5 結論

在基礎飼料中添加5.0%白術多糖可以提高林下養殖綠殼蛋雞生產性能與蛋品質。。