區塊鏈如何助力食品溯源？

黃芳芳

區塊鏈技術若能解決具體問題，才算真正為某個行業賦能。區塊鏈技術為何能在食品溯源領域落地？在落地過程中如何遵循食品行業的規律？近期，就上述問題《經濟》記者分別采訪了IBM大中華區IT經濟學總監吳方，北京大學新一代信息技術研究院金融科技研究中心主任、智鏈萬源（北京）數字科技有限公司（以下簡稱“智鏈萬源”）CEO董寧，共同探討區塊鏈溯源技術的發展趨勢。

在國際上，IBM在區塊鏈食品溯源上的探索已走在前列。

歷經18個月的測試，IBM Food Trust于2018年10月宣布正式商用。吳方指出，當今的信任來源于透明，而且只有當所有的參與者都負起責任才能保障食品安全。IBM Food Trust成員共同協作，證明區塊鏈可以增強透明度并能有效推動食品可追溯性。最終還可以為參與者帶來商業利益，也為消費者提供更好、更安全的產品。“因為一個好的區塊鏈解決方案，無需改變世界，卻可以讓我們的生活更美好。”

食品安全事關每一個人。然而，中國特殊的國情也使食品溯源的路徑與國外不同。董寧認為，這些差異體現在以下4個方面：

一是，中國食品供應鏈上的節點較多、供應鏈體系不具規模。比如，淘寶網、京東等電商平臺要追溯上千個店家，而像聯合利華、家樂福、沃爾瑪等大平臺的供應鏈體系較成規模，數據獲取、信息上鏈更容易。二是，無論是食品還是藥品，中國呈現出分散式經營的特點，供應商的數據源不同，也缺乏標準。三是，國內外所處的發展階段不同，發達國家的食品藥品監管追求優質優價的目標。中國仍是保障食品藥品安全的監管職能。四是，目前中國尚未建立完善的食品召回機制，一旦食品源頭出現問題，由于貨物轉手次數較多，不利于食品召回。

由于中國企業特色是分散式經營，缺少標準化的數據及數據源具有多樣性和不可控性，智鏈萬源基于垂直領域的經驗，完成了國內較大規模的區塊鏈農產追溯案例——北大荒集團“善糧味道”品牌優質大米溯源項目。該項目與北大荒集團共同探索區塊鏈技術在農產品溯源應用場景的落地，實現了端到端全生命周期數據上鏈，產品信息可追查，提高數據造假成本，保證了原產地真實性，提高了單品價值，解決了企業的實際問題。

董寧表示，通過掃描每一袋北大荒米的唯一身份二維碼，消費者可以看到諸如“時間戳”“地理戳”和“品質戳”三大類信息，分別包含這袋大米的收割時間、加工時間、耕種位置、地形部位、食味值等關鍵信息。

基于人們對健康食品的剛性需求，智鏈萬源在國內食品安全領域進行了一系列的探索。據董寧介紹，“智真鏈”SaaS產品平臺有3個優勢：一是，面向消費者的電商平臺、行業龍頭和中下企業、監管部門都有建立食品安全和流程管理平臺的訴求，這也是SaaS平臺的立足之本。

二是，只有基于垂直領域的行業經驗，才能做出“接地氣”的平臺產品。譬如，北大荒大米項目規模之大、數據之多、溯源流程之復雜，也驗證了智鏈萬源技術實力及區塊鏈平臺的安全性、擴展性。不僅如此，在醫藥、畜牧產品、水產品等領域有更多的項目落地實踐，也正是因為這些垂直領域的行業經驗和“接地氣”才做出了符合市場需求的平臺產品。

三是，“智真鏈”從企業服務走向SaaS平臺，帶來了新功能和特點。比如，通過智鏈萬源在溯源領域中北大荒等企業服務的經營和最佳實踐，已經逐步形成基于區塊鏈的產品溯源SaaS平臺服務。平臺具有簡單易用、大數據分析、多視角、雙向溯源、兼具供應鏈管理功能等特點。

因此，智鏈萬源以“提升食品品質保障食品安全”為使命，秉承“高效+透明”的設計理念，致力于建立基于物聯網、云計算、區塊鏈、大數據、人工智能等新型科技的協同、高效、透明的食品安全溯源SaaS平臺。

“智鏈萬源的智真鏈是符合中國市場的食品追溯平臺，擁有很多中國溯源市場的經驗和積累，同時在區塊鏈技術上有著深厚的積淀，是技術賦能產業和監管的先行者，也是更接地氣的中國版Food Trust。”吳方這樣告訴記者。

除了在食品溯源領域的探索，智鏈萬源的科技能力也拓展到其他行業，包括航運產業、物流業以及金融業。未來，企業與供應商、企業與企業，以及企業與政府等諸多關聯主體可以實現將商業升級轉化為公共服務的邏輯閉環。“智鏈在產業鏈商品溯源、產業金融、智慧城市和公共服務等應用場景有深入地研究和探索，通過自主研發的企業級區塊鏈產品體系C4X，先后實現了區塊鏈+溯源、區塊鏈+供應鏈金融、區塊鏈+新零售、區塊鏈+智慧物流、區塊鏈+航運等不同領域的項目落地。”董寧總結道。