滿漢全席，皇帝沒(méi)吃過(guò)

李舒

雍正五年八月，皇帝很生氣，后果很嚴(yán)重。

生氣緣于一道奏折。有人稟奏雍正，說(shuō)欽差大臣護(hù)送“蘇祿國(guó)貢使”回國(guó)，途經(jīng)蘇州時(shí)，受到地方政府公務(wù)接待，其中有“滿漢席”。

當(dāng)時(shí)，宮中的宴席分為兩種，一種為“滿席”，一種為“漢席”，按規(guī)矩，滿席一般用于“萬(wàn)壽圣節(jié)、元旦朝賀，公主、郡主成婚”等場(chǎng)合，“文武會(huì)試入闈出闈宴，均用漢席”。而奏折中所謂的“滿漢席”，其實(shí)是當(dāng)時(shí)江南官場(chǎng)興起的一種習(xí)俗，屬于大大超出規(guī)格的“三公消費(fèi)”。怪不得雍正皇帝大怒，在奏折上批示“迎接貢使，款待失體”，并且要求江蘇巡撫陳時(shí)夏趕緊回復(fù)，到底是怎么回事。

很快，陳巡撫的奏折來(lái)了，大意是說(shuō)：皇上啊，滿漢席這個(gè)事情是有的，但是，第一不是我準(zhǔn)備的，是下面三個(gè)縣搞的;第二，因?yàn)樨暿股×耍赃@飯就直接送去給他吃了;第三，不管他最后有沒(méi)有吃，反正我沒(méi)有吃。

“滿漢席”流行于江南，大概主要吃的是排場(chǎng)，所以袁枚在《隨園食單》里曾經(jīng)這樣抱怨：“今官場(chǎng)之菜，名號(hào)有十六碟、八簋、四點(diǎn)心之稱，有滿漢席之稱，有八小吃之稱，有十大菜之稱，種種俗名，皆惡廚陋習(xí)。”不過(guò)，他大概想不到，在很多年之后，大清早已滅亡，“滿漢席”的名頭卻越來(lái)越大，并且升級(jí)為“滿漢全席”。最終以訛傳訛，今日的網(wǎng)絡(luò)詞條上，“滿漢全席”一欄，居然赫然標(biāo)注來(lái)自清朝宮廷。如果雍正爺泉下有知，不曉得會(huì)不會(huì)把那個(gè)建詞條的人拖出去打屁股呢？