上海優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展與實踐

曹黎明 王新其 李茂柏 程 燦 周繼華 夏龍平

（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物育種栽培研究所，上海201403；2上海市種子管理總站，上海201103）

水稻是上海種植面積最大的作物，大米是上海市民喜愛的主食，郊區(qū)水稻種植面積一直維持在全市種植面積的67.8%左右，稻谷產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)的82.1%[1]。隨著設(shè)施糧田建設(shè)、上海種業(yè)改革發(fā)展和水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)推進(jìn)，上海水稻單產(chǎn)穩(wěn)步提升，農(nóng)業(yè)組織化發(fā)展提速，全程機械化水平不斷提高，優(yōu)質(zhì)米種植比例快速提高。伴隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展，市民對稻米品種的口感、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、香味等要求越來越高。從2004年起上海開始試行免費統(tǒng)一供種政策，全市達(dá)到部頒優(yōu)質(zhì)稻米三級以上標(biāo)準(zhǔn)的比例不斷提高，近10多年來始終保持在90%以上。目前，上海的軟米、香米、國慶稻等特色早熟優(yōu)質(zhì)稻米品種逐步成為郊區(qū)優(yōu)質(zhì)大米品牌創(chuàng)建的專用品種[2]。以農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革為契機，水稻產(chǎn)業(yè)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，提質(zhì)增效促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)升級，逐步實現(xiàn)從糧食生產(chǎn)到大米生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，上海水稻產(chǎn)業(yè)已有序步入優(yōu)質(zhì)化和品牌化發(fā)展軌道。

1 上海水稻生產(chǎn)概況

水稻生產(chǎn)具有十分重要的經(jīng)濟功能和生態(tài)功能。上海市水稻種植面積9.33萬hm2，依然是第一大作物，單產(chǎn)穩(wěn)定在550kg左右，全市水稻土地流轉(zhuǎn)比例達(dá)74.8%，優(yōu)質(zhì)米種植比例達(dá)到95%以上，雜交粳稻種植比例超過40%，因地制宜建立全程機械化制種技術(shù)體系，一般制種產(chǎn)量170kg/667m2。通過優(yōu)化茬口布局，推進(jìn)冬季綠肥種植和冬休閑養(yǎng)地策略，以冬季綠肥、油菜或深耕休閑為主的水稻綠色茬口比例達(dá)73.1%；……