中職旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)模式設(shè)想

張曉艷

【摘要】我們?nèi)绾尾拍茉谥新殞W(xué)院中有效的進(jìn)行相關(guān)教學(xué)改革工作，并且構(gòu)建新的教學(xué)模式，從而有效的提高中職院校旅游專業(yè)的課堂教學(xué)效率，促進(jìn)學(xué)生的理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，是我們當(dāng)前必須要著重研究并且解決的問題之一。本文的主要內(nèi)容就是以我國(guó)中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的課堂教學(xué)模式改革工作進(jìn)行深入的探討和分析，并且擬建出適合我國(guó)中職旅游專業(yè)的教學(xué)模式，從而有效的推動(dòng)專業(yè)的建設(shè)工作并且促進(jìn)學(xué)校的未來穩(wěn)定發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】中職? 旅游與酒店管理? 教學(xué)

一、教學(xué)模式產(chǎn)生的背景

隨著我國(guó)旅游業(yè)的飛速發(fā)展，所以有效的帶動(dòng)了中國(guó)旅游教育事業(yè)的迅猛擴(kuò)張。在當(dāng)前這個(gè)階段我國(guó)大部分的中職院校都開始發(fā)展旅游與酒店管理專業(yè)，并且根據(jù)我們的相關(guān)調(diào)查研究表明，在我國(guó)大部分的中職學(xué)校中仍然缺乏對(duì)人才需求特點(diǎn)的深刻分析與研究，并且相關(guān)的教學(xué)設(shè)計(jì)的也并不科學(xué)合理，而且終止的相關(guān)教學(xué)工作人員對(duì)教學(xué)的方法研究的不夠透徹。所以導(dǎo)致我國(guó)中職院校所培養(yǎng)出來的學(xué)生和我國(guó)的行業(yè)需求嚴(yán)重脫節(jié)，從而造成就業(yè)情況不夠理想行業(yè)發(fā)展不夠滿意。

根據(jù)我們對(duì)旅游專業(yè)從理論到實(shí)踐的分析工作，我們最終構(gòu)建出了一個(gè)以社會(huì)行業(yè)需求為導(dǎo)向，以學(xué)生為中心不斷的加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的教學(xué)模式，以此來希望能夠保證在整個(gè)的教學(xué)過程中都能夠以行業(yè)的需求為指導(dǎo)，從而不和我們的行業(yè)出現(xiàn)脫軌的現(xiàn)象。

二、教學(xué)模式的指導(dǎo)思想

（一）落實(shí)素質(zhì)教育

長(zhǎng)期以來我國(guó)都嚴(yán)重的受到了傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響，所以導(dǎo)致我國(guó)大量的教師在教學(xué)過程中只會(huì)進(jìn)行填鴨式的講解方式，從而忽略了對(duì)學(xué)生情感以及能力的培養(yǎng)，也就無法培養(yǎng)出真正的人才，即使是順利畢業(yè)的學(xué)生也難以適應(yīng)快速發(fā)展的社會(huì)需求。所以說首先第一步就是要改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，并且用現(xiàn)代化的教學(xué)思想來作為指導(dǎo)構(gòu)建出一個(gè)新型的教學(xué)模式。在課堂上一定要以學(xué)生為教學(xué)中心，在教學(xué)過程中要充分的體現(xiàn)出素質(zhì)教育所強(qiáng)調(diào)的三個(gè)發(fā)展，也就是學(xué)生的全體發(fā)展全面發(fā)展以及個(gè)性發(fā)展，只有這樣才能真正的滿足當(dāng)前這個(gè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的需求。

（二）培養(yǎng)專門的人才

在本文中所談到的教學(xué)模式主要是指雙元制教學(xué)模式中的學(xué)校和企業(yè)分工協(xié)作，并且一企業(yè)為主將理論和實(shí)踐工作緊密結(jié)合;以實(shí)踐為主培養(yǎng)出高技術(shù)的技能型人才教學(xué)模式。隨著我國(guó)社會(huì)的不斷發(fā)展企業(yè)對(duì)于企業(yè)的積極參與都是想要實(shí)行雙元制教學(xué)模式的前提，職業(yè)技術(shù)教育的生命主要是由于它具有社會(huì)性，所以雙元制的教學(xué)模式是否能夠做到真正的成功，我們的中職院校是否能夠培養(yǎng)出適合社會(huì)發(fā)展的高技術(shù)人才這主要取決于企業(yè)的整個(gè)參與程度。在教學(xué)過程中有效的融入企業(yè)不僅能夠強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能，同時(shí)還可以有效的保證學(xué)生技能的提高。除此之外在實(shí)踐過程中還可以強(qiáng)化學(xué)生的質(zhì)量意識(shí)環(huán)保意識(shí)，從而有效的提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。在中職院校中一定要大膽的去借鑒雙元制的有效教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，積極的為社會(huì)培養(yǎng)職業(yè)型的高技術(shù)人才，培養(yǎng)一批知識(shí)面廣動(dòng)手操作能力強(qiáng)以及綜合素質(zhì)都比較高的學(xué)生，只有這樣才可以使培養(yǎng)出來的學(xué)生能夠逐漸的成為生產(chǎn)一線上的骨干精英，最終讓綜合能力強(qiáng)的學(xué)生走上領(lǐng)導(dǎo)的崗位中。

三、教學(xué)模式的目標(biāo)

中等職業(yè)教育的主要內(nèi)容是全面系統(tǒng)的職業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)以及職業(yè)相關(guān)技能訓(xùn)練，而主要的教學(xué)目標(biāo)就是為了能夠讓學(xué)生成為與社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的，并且具有綜合職業(yè)能力能夠在生產(chǎn)服務(wù)等等都擁有高技能高素質(zhì)的勞動(dòng)者以及中初級(jí)專門人才。所以我國(guó)中職院校在旅游專業(yè)教學(xué)過程中不僅要使學(xué)生能夠掌握基本的旅游倫理知識(shí)，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生掌握基本的技能實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。除此之外我國(guó)中職院校的課堂教學(xué)模式也一定要以我國(guó)當(dāng)前的行業(yè)需求為導(dǎo)向，以學(xué)生為中心點(diǎn)從而加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)才能實(shí)現(xiàn)以下的目標(biāo)：

（一）學(xué)生要熟練的掌握旅游與酒店管理相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)

在整個(gè)教學(xué)過程中一定要以學(xué)生為教學(xué)的中心，所以在學(xué)習(xí)的過程中學(xué)生所學(xué)習(xí)到的相關(guān)旅游從業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)都應(yīng)該是由自己去主動(dòng)獲取的。雖然我國(guó)現(xiàn)在的學(xué)生在學(xué)習(xí)倫理基礎(chǔ)知識(shí)時(shí)總是不感興趣，而且也不愿意花費(fèi)大量的時(shí)間去記憶這些枯燥無聊的課本知識(shí)。所以在課堂上就出現(xiàn)了學(xué)生高興時(shí)聽講，沒有興趣時(shí)就干別的事情。為了能夠解決這一現(xiàn)狀在這里我們一定要以學(xué)生為中心創(chuàng)建一個(gè)輕松愉悅的、激烈競(jìng)爭(zhēng)并且具有激勵(lì)效果的教學(xué)場(chǎng)景，與此同時(shí)學(xué)校還應(yīng)當(dāng)提供相應(yīng)的軟硬件支持，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)能夠主動(dòng)學(xué)習(xí)的教學(xué)氛圍，積極的引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)水平，最終讓學(xué)生能夠熟練的掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)。

（二）使學(xué)生具有相關(guān)從事旅游與酒店管理職業(yè)所需的實(shí)踐操作能力

在教學(xué)過程中有效的加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，特別是事業(yè)旅游行業(yè)需求為導(dǎo)向，以應(yīng)用為最終目標(biāo)的教學(xué)方式對(duì)于學(xué)生來說有著非常重要的作用和意義。一般中職院校的旅游專業(yè)規(guī)模都不會(huì)太大，所以教師可以去充分的了解學(xué)生的實(shí)際狀況，并且對(duì)每一位學(xué)生做到一一實(shí)踐教學(xué)，這樣的做法不僅是旅游管理知識(shí)更新以及教學(xué)質(zhì)量保障的需求，與此同時(shí)也是新時(shí)期培養(yǎng)高質(zhì)量人才的前提所在。所以說在課堂教學(xué)過程中依據(jù)教育的規(guī)律以及實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容去安排具體的教學(xué)內(nèi)容，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，同時(shí)還可以有效的提高教學(xué)效率從而起到事半功倍的教學(xué)效果。

（三）學(xué)生要具備良好的職業(yè)道德

在課堂教學(xué)中一定要注意加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，要積極的改變學(xué)生對(duì)待實(shí)習(xí)的消極心態(tài)，如果在實(shí)習(xí)過程中始終處于一個(gè)消極對(duì)待的心理狀態(tài)，那么只會(huì)讓學(xué)生無法了解旅游行業(yè)的服務(wù)工作的現(xiàn)狀。而如果讓學(xué)生能夠具備良好的職業(yè)道德，那么就可以讓他們快速的融入到服務(wù)者的角色當(dāng)中，從而更快更好的去勝任這份接待工作。

四、小結(jié)

根據(jù)上述所說的內(nèi)容我們希望可以讓國(guó)家學(xué)校以及更多的相關(guān)工作人員能夠認(rèn)識(shí)到旅游與酒店管理專業(yè)的課堂教學(xué)模式改革工作對(duì)于培養(yǎng)高技術(shù)人才來說只有這多么重大的意義，只有能夠獲得國(guó)家的高度重視才可以真正的實(shí)現(xiàn)為國(guó)家培養(yǎng)高技術(shù)高素質(zhì)的專業(yè)型人才。

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