反式脂肪沒(méi)你想的那么可怕

肖明

蛋糕、面包、餅干等這些孩子常吃的食物，是反式脂肪的“重災(zāi)區(qū)”，膨化食品、巧克力、奶茶等，也有反式脂肪的身影。生活中，想要一點(diǎn)反式脂肪都不攝入是不可能的。我們可以在保證合理營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，盡量減少反式脂肪的攝入量。一般來(lái)說(shuō)，一天之內(nèi)，只要反式脂肪供能占總能量的1%以下（大致相當(dāng)于反式脂肪的攝入量在2克左右），就是可以接受的。

1.避免孩子攝入過(guò)多的反式脂肪。家長(zhǎng)在購(gòu)買食品時(shí)，需要仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。反式脂肪在標(biāo)簽配料表中常見(jiàn)的稱謂是：氫化××油、酥皮油、麥淇淋、植物黃油、人造××油等。如果在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中發(fā)現(xiàn)了類似成分，請(qǐng)留意營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)示的反式脂肪含量。

2.減少孩子每天食用油的攝入量。食用油一般是植物油，其反式脂肪的含量是0.86克/100克，雖然含量不太高，但如果食用總量超標(biāo)，還是會(huì)在不知不覺(jué)中攝入過(guò)多的反式脂肪。減少每天食用油的攝入量，反式脂肪的攝入量也會(huì)相應(yīng)減少。

3.家長(zhǎng)不要因?yàn)楹ε路词街荆瓦^(guò)多地給孩子選用動(dòng)物脂肪或天然奶油食物。其實(shí)，天然奶油、黃油中反式脂肪的含量和人造奶油、黃油相比，沒(méi)有明顯差異。所以，與其選擇油脂的種類，不如控制總的食用量。

4.一日三餐中，家長(zhǎng)要盡量避免油溫過(guò)高和反復(fù)的煎炒烹炸，從加工過(guò)程中減少反式脂肪的生成。

其實(shí)，家長(zhǎng)不必過(guò)于擔(dān)心孩子攝入反式脂肪，因?yàn)榉词街镜拇x途徑和普通脂肪一樣，而食物多樣化、平衡膳食、合理運(yùn)動(dòng)，則永遠(yuǎn)是保證孩子健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。