秋季宜喝潤肺粥

文/程麗英

秋季天氣干燥，容易損耗人體的津液，令人口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等，而藥粥能和胃健脾、養陰清燥。下面幾款滋陰潤肺粥，大家可根據需要選用。

1.百合杏仁赤豆粥。百合10克，杏仁6克，赤小豆40克，粳米60克，冰糖20克。將百合剝片后洗凈，赤小豆、粳米分別淘洗干凈。先將杏仁放加水的鍋中浸泡10分鐘，然后開火加熱，水沸后撈出備用。另起一鍋水，放進赤小豆和粳米，大火煮沸后，改用小火煮20分鐘，放入百合、杏仁，繼續煮約10分鐘至熟后，調入冰糖即可食用。百合養陰潤肺、清心安神，杏仁降氣止咳平喘、潤腸通便，赤小豆清熱祛濕、健脾止瀉、利水消腫。

2.銀耳荸薺大米粥。荸薺100克，水發銀耳100克，大米100克，白砂糖20克。將荸薺去皮，洗凈切成小丁；大米淘洗干凈。砂鍋置火上，注入適量清水，下入大米，大火煮沸，改小火煮20分鐘，放入銀耳、荸薺，繼續煮，至爛熟，調入白砂糖即可食用。銀耳滋陰潤肺、益氣生津，荸薺生津潤肺、化痰利腸。

3.沙參麥冬扁豆粥。沙參15克，麥冬12克，白扁豆20克，粳米60克，冰糖適量。先將沙參、麥冬放入砂鍋內，加適量水，煎2次，合并藥液，置于鍋內；再加入洗凈的白扁豆、粳米，慢火煮至米熟后加入冰糖，稍煮幾沸至熟。沙參養陰清肺、祛痰止咳，麥冬滋陰生津、潤肺清心、健脾養胃，白扁豆健脾化濕、養陰潤燥、生津止渴，粳米益脾胃、滋陰清肺。

4.玉竹桔梗貝母粥。玉竹、桔梗、川貝母、紫菀各9克，粳米100克。先將此四味藥放入砂鍋中，加適量水浸泡25分鐘后，大火煮沸，再改小火煎半小時，濾汁留渣，加水再煎，合并兩次藥液，放入粳米，熬成稀粥，溫熱服食。以上四味中藥均有養陰潤燥、生津止渴、清熱潤肺、化痰止咳的功效，相互配伍功效更強。

5.枇杷雪梨西米粥。枇杷60克，雪梨80克，枸杞子10克，西米100克（粳米亦可），蜂蜜少許。將枇杷、雪梨去皮、核，切成小丁；枸杞洗凈。西米淘洗干凈放入鍋內，加水適量，大火煮沸后轉小火，再煮25分鐘，放入枇杷、雪梨丁及枸杞子，煮5分鐘即成，食用時加少許蜂蜜調味。枇杷清肺生津、祛痰止咳、和胃降逆，雪梨潤肺涼心、化痰止嗽、清肺降火，西米健脾、補肺。