云南省咖啡協會秘書長、苦之道咖啡創始人胡路：讓中國人喝上好咖啡好咖啡云南造

雷斌

云南是咖啡“王國”嗎？答案可能比較殘酷：自上世紀八十年中后期，云南再次打開咖啡產業化進程之后，云南目前只能算作大型原料產區，180萬畝種植面積和15萬噸年產，都只是成為這個原料供應鏈上的數據，在沒有開啟國內消費市場和品牌戰略，以及更深層次的咖啡文化的前提下，沒有定價權的云南咖啡所得到的只是微薄的人工費用。

和國內的經濟發展一樣，云南咖啡也到了改變的時候，一批云咖的先行者站了出來，他們和云煙、云茶的先行者一樣，希望通過云南得天獨厚的地理優勢，從現在開始，開創屬于云南咖啡的世界——小粒種咖啡世界的王者境界。云南咖啡協會秘書長、苦之道咖啡創始人胡路就是他們中的一員。

如何突破也是云咖未來發展的頭等大事，同時也是云南咖農發家致富的秘訣。關于如何破局，胡路的觀點只有一個：精品。

2008年到2018年間，胡路和他的團隊策劃了一系列推動咖啡行業發展的新聞。2008年發現中國最古老咖啡林、挖掘朱苦拉咖啡文化;2009年起連續七年舉辦云南省大學生咖啡文化節，讓咖啡文化年輕化;推動行業戰略制定，參與省級咖啡產業規劃制定;2013年親自將云南咖啡帶到瑞士日內瓦萬國宮推介，讓中國咖啡品牌成功走出去;2016年參與第26屆世界咖啡科學大會和首屆亞洲咖啡年會，讓中國咖啡文化與國際接軌;2017年參與亞洲咖啡協會成立大會……一場場擴大云南乃至中國咖啡行業影響的事件，一篇篇關于中國咖啡、云南咖啡的新聞報道高頻次地出現在公眾視野。

胡路說，在傳統上，國內只有少數城市有著咖啡飲用傳統，但是他在年輕人身上看到了未來咖啡市場的巨大潛力，而且新興市場的發展特點一般都是迅速二字，國內市場的有可能迅速壯大，而一旦中國國內有三分之一的人喝咖啡，那么中國國內咖啡的消費完全會是一個令人恐怖的數字，只有到了那個時候，中國才會躋身于咖啡定價權的圏子內，云咖的價格才會從根本上轉變。

自2018年胡路投身咖啡產品銷售之后，他的最大愿望就是讓中國人喝上好咖啡。

目前，中國大約有15萬家咖啡館都在使用云南咖啡，但幾乎沒有一家咖啡館在招牌上寫著“云南咖啡”這四個字，這成了胡路心中的痛！為了改變咖啡館上寫著的藍山咖啡、乞力馬扎羅咖啡、哥倫比亞咖啡的現狀，讓咖啡消費不再是“皇帝的新裝”。胡路認為，咖啡消費必須真誠真實。云南也有好咖啡！過去，云南咖啡80%以上用來出口，現在，我們要把好咖啡留給中國人喝。直到有一天，云南咖啡贏得消費者的認可，中國的咖啡館都寫滿了云南咖啡，中國咖啡消費者都喝上中國的好咖啡。

從2017年起，胡路便聯合中國咖啡龍頭企業經過多次研發試驗，終于在2018年1月23日成功推出全球首款采用精品咖啡豆為原料，用世界領先的噴霧、凍干技術智能制造的精品即溶純咖啡——苦之道金咖啡，原料運用的都是產自云南高海拔地區，獲得國際杯測83分以上的精品豆。同時，首創咖啡推廣志愿者模式，線上推廣與線下體驗相結合的社交新零售，普及咖啡知識，傳播咖啡文化，引導咖啡消費，讓中國人喝上好咖啡不再麻煩！

苦之道金咖啡承載了他的咖啡夢想，無論是現在還是將來，他都要把苦之道金咖啡做好，不斷升級，到鉑金咖啡、鉆石咖啡……直至讓中國人喝上好咖啡！