生活中的七種分子

琉花

我們的生活中充斥著各種化學分子，它們可能有香味或臭味，它們可能有毒或有益，它們可能讓我們感到高興或者沮喪。每種分子都有它們自己的特點，這些分子幫助我們塑造了今天的世界。在這里，我們將介紹七種最重要的分子，沒有它們，我們的生活將會完全不同。

紫羅蘭酮：性感的香水明星

紫羅蘭酮是一種帶有迷人香氣的分子，它是許多花能散發香氣的原因。當你拿著野生紫羅蘭花朵時，當你噴香奈兒香水時，你都能聞到紫羅蘭酮的味道，它是我們生活中隨處可遇的香氣分子。

紫羅蘭酮的揮發性很強，它很容易從花朵上散發到空氣中，對植物的繁殖有很大影響。花卉是植物的性器官，紫羅蘭酮的香氣可以吸引蜜蜂等昆蟲，幫助花朵傳粉。同一種物質，每個人聞到的味道是不同的，你可能會覺得紫羅蘭酮帶有青草的香氣，也可能會覺得紫羅蘭酮帶有水果的香氣。由于紫羅蘭酮的香味非常好聞，而且我們的嗅覺能感知到空氣中微量的紫羅蘭酮，因此它經常被用在香水里，著名的香奈兒19號香水、法國嬌蘭品牌的藍調時光香水和其他的一些香水中都使用了紫羅蘭酮。

乙醇：醉人的名流

乙醇（也稱酒精）是我們生活中最常見的化學分子之一。各種聚會或晚宴都會用酒精來助興;它也會出現在醫院里，用來殺菌消毒;它在工業上的應用也十分廣泛，比如：它是人造纖維、洗滌劑等的制造原料;乙醇可以取代化石能源用作汽車的燃料，乙醇汽油可以降低污染、保護環境。

雖然乙醇如此常見，但我們最直接接觸酒精的方式還是喝酒。飲用酒的種類繁多，包括啤酒、白酒、伏特加、清酒等等。當我們喝下酒后，約25%的酒精會在胃里被吸收，余下75%的酒精會被小腸吸收，然后酒精就會隨著血液到達我們全身的各個地方，包括我們的大腦。

乙醇進入大腦后，會不加區別地同許多神經元受體結合，引起神經細胞的興奮或抑制神經細胞的興奮，但這種無差別的結合會造成大腦信號的混亂，削弱神經系統。乙醇還會讓大腦產生更多的多巴胺和內啡肽，這些物質會讓人產生飄飄欲仙的快感，這就是醉了的感覺。

催產素：愛的體現者

催產素是一種能調節人體活動的激素，由垂體（位于下丘腦）后葉分泌，它由9個氨基酸組成，并且這9個氨基酸以特定的順序連結。催產素能起到的生理作用很多。首先，沒有催產素就沒有人類。因為嬰兒需要在催產素的幫助下才能從母親的子宮中出來，催產素會在女性分娩時，引起子宮收縮。催產素也能促進乳汁的分泌，幫助哺乳期的母親更好地養育嬰兒。同時，催產素也會促進母親和孩子之間的關系，它能夠讓母親更愛孩子。

其次，催產素也被稱為愛情荷爾蒙，在戀愛初期，催產素讓男女對彼此更加依賴。有研究表明，催產素也是一種忠誠激素，在戀愛初期，催產素會讓男性與其他女性保持距離，讓男人遠離花心。最后，催產素對人的情緒也有很大影響，比如：它能夠舒緩壓力，讓人心情愉悅，增加人的安全感;它也能幫助那些不自信的人克服社交恐懼。

德古林：潛在的救星

德古林的名字來源于著名的吸血鬼形象——德古拉伯爵，因為德古林是一種在吸血蝙蝠唾液中發現的糖蛋白，它由411個氨基酸組成。德古林是一種非常強大的抗凝血劑，在吸血蝙蝠進食的時候，它能保證獵物的血液流動。

紅細胞、血小板等有時會凝結在一起，形成血栓，造成血管部分或完全堵塞即血栓性疾病，比如腦中風和冠心病等。目前臨床醫學經常使用一種特殊蛋白質治療血栓性疾病，這種蛋白質可以促進血栓溶解，但可能會造成腦出血。由于德古林可以使血液不再繼續凝固，保證血液流動，而且不會帶來副作用，因此它可以用于治療血栓性疾病。

聚乙烯：著名的污染物

顧名思義，聚乙烯就是乙烯經聚合得到的產物，聚乙烯的結構非常簡單，碳原子連成一條長鏈，每個碳原子上再連兩個氫原子。聚乙烯大概是我們生活中最常見的一種有機化合物了，塑料袋、礦泉水瓶和花盆等生活用品都是聚乙烯制成的。聚乙烯的穩定性是它如此常見的原因。

有機化合物的穩定性取決于它的結構，不穩定的化合物需要官能團，官能團是決定有機化合物化學性質的原子和原子團。聚乙烯沒有官能團，所以它不容易和其他物質發生化學反應。

雖然聚乙烯的結構帶來了穩定性，但也帶來了不易降解的問題。廢棄的塑料制品被稱為白色垃圾。白色垃圾會侵占大量的土地，破壞土壤的透氣、透水性，焚燒白色垃圾還會產生大量有毒氣體，污染環境。

聚乙烯的組成元素其實只有碳和氫，所以它和樹木并沒有太大的區別。理論上，天然有機的材料也可以用來生產聚乙烯，雖然目前科學家們還沒有研究出有機材料生產聚乙烯的方法，但更環保的方法也許在不久后就可以被找到。

甲硫醇：有名的臭東西

壞掉的卷心菜、屁、口臭和腐爛的肉都有臭味，它們的臭味來自于一種叫做甲硫醇的化合物。甲硫醇由1個碳原子、1個硫原子和4個氫原子組成。甲硫醇是一種天然的物質，能在動物和人類的血液、大腦和其他組織中發現，也能從動物的糞便中釋放出來，它天然存在于某些食物中，比如堅果和奶酪。

它能用于制造塑膠、農藥和用作噴射機燃料，也是木材紙漿廠的副產物。另外，目前許多家庭都會使用天然氣，但天然氣是無色、無味、高度易燃的，如果產生泄漏是非常危險的，可能使人窒息死亡。但人們很難發現天然氣泄露。現在人們把甲硫醇添加到天然氣中，讓天然氣有了味道，這樣人們很容易察覺到天然氣的泄露了。

硫酸：必不可少的危險品

純硫酸一般為無色、無味的油狀液體，能與水以任意比例互溶，不同濃度的硫酸溶液性質和用途不同。濃硫酸具有強腐蝕性，它可以腐蝕幾乎所有的金屬。同時它還具有脫水性，物質被濃硫酸脫水的過程是化學變化的過程，濃硫酸會按一定氫氧原子數的比例（2：1）奪取被脫水物中的氫原子和氧原子。它從木頭、紙張、棉花中吸收水分的速度非常的快。這些物質被脫水后，就會變成黑色的焦炭。濃硫酸一旦接觸皮膚就會灼傷皮膚，留下永遠不會消失的疤痕。稀硫酸的濃度較小，它不具有濃硫酸特殊的化學性質。稀硫酸會腐蝕多數的金屬，能與絕大多數的金屬氧化物反應，可與堿性物質反應生成相應的硫酸鹽和水。

我們生活中的許多地方都需要硫酸，無論是濃硫酸，還是稀硫酸。硫酸可以用于制造肥料、炸藥、顏料、洗滌劑、蓄電池，它能去除金屬表面的雜質，生產人造纖維也需要它，汽油、潤滑油等石油產品的生產過程中，硫酸也是必不可少的。中國每年生產超過8000萬噸的硫酸，應用于工業、農業和日常家居方面。