馬鈴薯品種的選擇及高產高效栽培技術

張明亮

（法庫縣農業技術推廣與行政執法中心 110400）

馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環境。對溫度的要求：塊莖生長的適溫是16℃～18℃，當地溫高于25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15℃～25℃，超過39℃停止生長。

馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

馬鈴薯含有大量碳水化合物，還含有20%蛋白質，18種氨基酸、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來制作淀粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

1 品種選擇的原則

馬鈴薯的品種根據用途可以分為鮮食型、加工型和兼顧型品種。無霜期短的地區，應該選擇生育期相對較長的中晚熟品種，要求品種有較長的休眠期和耐儲性，還要選擇抗逆性和抗旱性強的品種。要根據生產目的，選擇不同級別的種薯。既要考慮成本，又要考慮種薯的質量。如作種薯生產，就要選擇低世代脫毒種薯原種、原種一代，該級別種薯價格雖高，但生產出的種薯質量好，利用年限長；作商品薯生產為目的，則應選擇原種二代或良種，這級別種薯價格偏低，而產量好，有利增產增收。最好采用25～50g以下的健康小整薯直接播種，能夠防止交叉感染，減輕病害發生，防止水分散失，確保苗全、苗壯、苗齊、苗勻，整薯播種比切塊播種提前出苗。引種時調出地區應無檢疫對象，絕對不能在引種的同時引入新的病蟲害。

1.1 鮮食品種

鮮薯品種要求薯塊大、表皮光滑、芽眼較淺的優良品種。

1.2 淀粉加工型品種

要選擇淀粉含量在18%以上的品種，而且淀粉含量高的品種大多是中晚熟品種。

1.3 全粉加工型品種

對薯塊要求較高，不僅要薯肉白色、芽眼淺、還原糖含量低于0.25%，還要求干物質含量高，比重在1.080以上。

1.4 炸片加工型品種

要求薯形圓形、芽眼淺、還原糖含量低于0.3%，直徑4.5～9.0厘米，比重在1.080以上，炸片色澤淺且色澤均勻一致。

1.5 炸條加工型品種

要求薯形長圓形、芽眼淺、表皮光滑、還原糖含量低于0.3%，比重在1.080以上，油炸色澤淺或金黃色且色澤均勻一致，一般要求薯塊長度在7厘米以上，薯條越長售價也就越高。

2 栽培技術要點

2.1 播種前準備

盡量選用二代以內合格脫毒種薯，在播種前15～20天出窖，種薯平鋪2～3層，溫度保持在13～15℃，逐漸照射散射光5～7天，每2～3天翻動1次，使種薯各面充分見光，注意淘汰病爛薯。當芽長至0.5～1.0厘米時，可以準備切塊。種薯切塊既可以節約種薯用量，降低生產成本，同時也有利打破休眠。用75%酒精或0.5%～1.0%高錳酸鉀溶液對切刀進行消毒。小于50克的種薯可以直接播種不切塊；50～100克的種薯縱切2～4塊，可以充分利用頂芽優勢；大于100克的種薯要從尾部開始按芽眼螺旋形向頂斜切，最后把芽眼集中的頂部一分為二。切刀要在靠近芽眼的地方下刀，以利發根。切塊大小盡可能做到一致。由于近幾年，春播前后災害性天氣多，種薯塊要盡量大于40克。切好的薯塊采用滑石粉、甲基托布津、甲霜靈錳鋅拌種。用500～600倍液的高錳酸鉀浸種10～15分鐘，可達到防止細菌病害發生和爛種并且增產的目的。用草木灰、多菌靈拌種消毒還可以為馬鈴薯生長提供鉀肥。同時鉀肥是以碳酸鉀形式存在的，呈堿性，有一定的消毒、抑制病菌孢子萌發的作用，不僅能減輕或推遲病害的發生，也能促使刀口愈傷組織形成，增強抗病菌能力。

企業在物資采購的過程中，由于各種各樣的原因，通常會存在一些較為嚴重的風險問題，不僅會影響到物資采購工作的科學合理性，而且會對企業日常生產經營造成嚴重的影響。因此，企業在物資采購過程中，必須根據自身生產產品所涵蓋的原材料、生產設備以及市場變化等等因素，合理分析所存在的物資采購分析概念，并采取有效的對策予以防范，確保物資采購手段科學、合理，從而為企業健康發展奠定堅實的基礎。

2.2 播種

用塊莖繁殖，把土豆按芽眼切成塊狀，壟播，3月份或9月份播種，平均溫度超過25°C時，地下塊莖停止膨脹。大概三個月左右就可以成熟了。

種植密度因品種而異，一般保苗45000～75000株/公頃為宜。以大壟種植為主。壟距80厘米，壟高25厘米，壟頂寬30厘米，視土壤墑情播種深度12～15厘米，每壟1行，株距18～30厘米。加工用高淀粉品種應適當密植，不僅可以提高馬鈴薯群體產量，同時有利于形成中等薯塊，中等薯塊淀粉含量較大薯和小薯相對要高。建議株距20～22厘米。全粉加工型品種對品質和品相要求很高，因此，栽培過程中要進行高培土，防止青頭、裂口和畸形薯的發生。薯片加工型馬鈴薯要求薯塊不能有畸形、青頭等瑕疵，栽培過程中要做到深耕細耙精細管理。炸片型品種適當調節種植密度可以控制薯塊大小在加工要求范圍內，建議株距15～18厘米。薯條加工型品種建議株距18～20厘米，要進行壟作栽培，建議行距90厘米，壟高30～35厘米。

2.3 水肥管理

干旱地區馬鈴薯栽培中主要采用水肥一體化技術，是將灌溉與施肥相結合，不僅能夠減少灌溉量、均勻施肥、節約水資源和成本、減少后期田間管理工作，還能減少爛薯率、防治病蟲害、維持生態平衡。另外，通過水肥一體化技術的實施，能夠精準的把握馬鈴薯各個生長周期所需要的水分，及時進行供給，最大限度地保障馬鈴薯生長，提高馬鈴薯的產量。其要求根據土壤地理環境的差異，及所要達到的有效濕潤區的面積和土層深度、滴頭間距、毛管大小和最大鋪設長度等設置不同的管道系統。通常用滴頭間距20～30厘米的薄壁滴灌帶，流量控制在1.0～1.5升/小時，置于土面。全粉加工型馬鈴薯栽培要適當增加鉀肥施用量，根據當地土壤養分情況合理調整氮磷鉀肥的比例。適當增施有機肥不僅能改善品質，還能提高淀粉含量。

3 病蟲害綜合防治措施

3.1 馬鈴薯病害

晚疫病：防治晚疫病，首先要選擇抗病品種；其次，播前嚴格淘汰病薯。一旦發生晚疫病感染，一般很難控制，因此必須在晚疫病沒有發生前進行藥劑防治，即當日平均氣溫在10～25℃之間，下雨或空氣相對濕度超過90%達8小時以上的情況出現4～5天后噴灑藥劑進行防治。可用70%代森錳鋅可濕性粉劑來進行防治，每畝用量175～225克，對水后進行葉面噴灑。如果沒有及時噴藥，田間發現晚疫病植株后，則需要用瑞毒霉（也稱為雷多米爾、甲霜靈）之類的藥劑進行防治，每畝用25%瑞毒霉可濕性粉劑150～200克，對水進行葉面噴施。如果一次沒有將病害控制住，則需要進行多次噴施，時間間隔為7～10天。

早疫病：葉片噴施有機殺菌劑可以減少早疫病的蔓延。當早疫病較為嚴重時可用70%代森錳鋅可濕性粉劑來防治，用量為每畝175～225克，兌水后進行葉面噴施，如果一次沒有防治住，則需要進行多次噴施，間隔10天左右。

卷葉病：是最主要的馬鈴薯病毒性病害，在所有種植馬鈴薯的國家普遍發生，易感品種的產量損失可高達90%。可以在種薯繁育時淘汰病株，篩選健康植株來防治馬鈴薯卷葉病毒。系統殺蟲劑可以降低病毒在植株內的蔓延，但不能防止從鄰近田塊帶毒蚜蟲的感染。馬鈴薯卷葉病毒是已知的可通過熱處理來消除的馬鈴薯病毒。選用脫毒種薯，種植抗卷葉病毒的品種可有效防治該病毒。

3.2 馬鈴薯害蟲

薊馬：干旱條件有利于薊馬的繁殖，適時灌溉是一種有效的防治方法。也可用40%辛硫磷乳油和40%樂果乳油的1500倍溶液進行葉面噴施。

葉蟬：馬鈴薯田與豆類作物隔離可防止葉蟬侵染。選用抗性或耐性品種或用農藥進行防治。可以每畝使用20%葉蟬散乳油100克對水后噴施葉片，或每畝用40%樂果乳油75～100克對水噴施。

地老虎：點狀或田間局部感染時，可以集中施用殺蟲劑，如90%晶體敵百蟲800倍液、40%辛硫磷乳油800倍液、2.5%澳氰菊醋乳油2000倍液和5%來福靈乳油2000倍液噴施對防治1～3齡幼蟲非常有效。對3齡以上的幼蟲或成蟲可在黃昏時將含有糠、糖、水和殺蟲劑的毒餌放在植株的基部進行誘殺。

白色蠐螬：深耕后日曬和霜凍以及鳥類捕食。不易通過使用殺蟲劑來防治。每畝用40%辛硫磷乳油200～250毫升加細土25～30千克，播種時撒施在種薯旁邊可以起到一定的防治效果。

潛葉蠅：有較多的自然天敵，應保護天敵。成蟲可以用黏性的黃色誘捕物誘捕。必須防止植株開花前受到近1/3的危害。如果需要，應當使用對成蟲或幼蟲特別有效的藥劑。目前市場上出售的斑潛凈是一種很有效的藥劑，藥劑稀釋倍數1000～2000倍，每畝用量25～60克。施藥時間最好在清晨或傍晚，忌在晴天中午施藥。施藥間隔5～7天，連續用藥3～5次，即可消除潛葉蠅的危害。

白粉虱及其它粉虱：防治措施應當著眼于恢復生態平衡和培育白粉虱的有效天敵，因此，應當避免不必要地使用殺蟲劑。建議在田塊的邊緣種植玉米或高粱或交替休閑以促進生物防治的天敵的發育。如果必須打藥，應當使用10%撲虱靈乳油1000倍液、2.5%滅螨猛乳油1000倍液、21%滅殺斃乳油4000倍液、2.5%天王星乳油4000倍液、2.5%功夫乳油5000倍液以及20%滅掃利乳油200倍液等藥劑，它們均可有效地消除粉虱危害。

4 收獲與貯運

當植株葉片從下到上開始發黃，用手捏主莖開始發空即達到生理成熟時便可收獲，早熟品種一般在8月下旬，中晚熟品種一般在9月上中旬收獲。在收獲前7～10天要進行化學滅秧，促進薯皮老化，從而減少收獲時的機械損傷，起收為防止丟薯和劃破薯皮應注意挖掘深度。收獲季節降溫頻繁，如果收獲晚溫度過低，薯塊的還原糖含量會上升，從而會影響加工質量。裝運過程中要輕拿輕放，運輸和貯藏時要防止日曬、雨淋和凍害。