試論育肥牛養殖技術探討

許延春

近年來隨著養牛熱潮的興起，養殖戶的數量不斷增加，養殖規模也越來越大，但是養殖效益卻未得到有效的提升。導致該現象的原因大多是養殖者未掌握育肥牛養殖的關鍵技術。所以進行育肥牛養殖技術的推廣非常重要。

1.選種

在架子牛選擇過程中，也要注重年齡的選擇。架子牛年齡的不同體重增重情況存在差異性。通常情況下，2歲以內的架子牛增重所需的飼料比重相對于4～5歲的架子牛較差，2歲以內的架子牛在增重過程中其肌肉、骨骼以及內臟在共同增長，而4～5歲的架子牛則側重于脂肪與蛋白質的增加。因此不同年齡的肉牛，體重的要求不同。

架子牛體重體膘的選擇。養殖目的不同，架子牛體重體膘的需求也不同。例如，以增重飼養目的時，需要用體格大但體膘瘦的架子牛進行飼養;以改善肉質為飼養目的時，需選用體格小、肉質上乘的架子牛進行飼養。在育肥牛養殖生產期間，關于品種的選擇同樣應根據實際情況而定，以確保育肥牛養殖的最大經濟效益。

2.喂料配方技術

育肥牛養殖生產期間，飼料配比的科學合理性，直接關系到后期育肥牛的生長速度，影響到育肥后的肉質質量。為此，在飼料的配方選擇中，這幾點尤為重要和關鍵：以飼料安全、衛生、經濟效益高、渠道廣、口感佳、能夠實現育肥作用為飼料配方設計原則，進行飼料設計與選用;保證飼料含水量與實際需求的滿足，注重育肥牛品種與飼料含水量標準的相統一;基于實踐經驗，科學從飼料形狀出發，進行形狀辨別與選用，保證飼料配置的最優化。

3.育肥方式

3.1架子牛育肥法。架子牛或淘汰牛應給予高能量飼料進行飼喂，做到短期集中育肥，通常育肥期在3～4個月左右。育肥前應為牛只提供15～20天的適應期，期間日糧飼喂的比例由30%逐漸增至40%～50%。

3.2持續育肥法。犢牛6月齡斷奶后則直接進入育肥期，飼喂以混合精料為主的全價日糧，供其自由采食。6～9月齡時即可育肥，期間每日飼喂2～3次，使牛每日增重1～2kg，體重達到350～450kg后出欄。粗飼料主要飼喂青貯玉米秸稈和作物秸稈等，適合拴系飼喂方式，每日定量飼喂精料和主要輔助飼料，粗飼料不限量。小公牛無需閹割則長勢更快，不過需遠離母牛，以防小公牛性成熟后驚擾母牛，不利于育肥。為了避免育肥牛采食過量，需要少量多次飼喂，但是也需確保飼槽中晝夜有料。另外，飼養者需要時刻監測育肥牛的采食和糞尿排泄情況，若有異常及時處理。育肥牛每日至少飲水2次，增設水槽供其自由飲水，飲足為止，冬季飲溫水。

3.3育肥季節與出欄期。育肥季節一般選擇氣候適宜的春、秋季，但是部分養殖場的防寒、避暑設施比較完善，四季育肥均可。育肥期的長短可根據牛只的性別、年齡、入欄體重和品種確定。通常情況下，采用持續育肥法的牛育肥期為10～12個月，而架子牛的育肥期為3～8個月。育肥牛出欄需結合牛的體重、品種、肥度和市場需求來定。

4.管理技術

管理技術，是確保高養殖效益的關鍵。就育肥牛養殖而言，一般的管理保障技術有：溫度保障技術、衛生保障技術、疾病防控技術等等。細化而言，四季溫差或晝夜溫差大的地區，育肥牛養殖搞好溫度管理尤為重要和關鍵。期間，注意規劃牛舍布局，適量遮擋草簾等等，能起到理想的保溫效果，避免溫度變化大而造成的掉膘問題。衛生保障技術，注意清潔牛舍，搞好消毒管理，注意牛糞清潔，提升飼喂管理的安群性。疫病防治保障，重點搞好接種防疫，是控制各類病害的關鍵。同時，注意場地消毒，注意合理藥防，營造適宜的養殖環境。此外，保障措施的落實，規范管理員行為，確保職責落實到位很重要。

5. 疾病防治

加強育肥牛疾病的預防控制是提高經濟效益的關鍵。故而在育肥牛養殖時，需要加強疾病防控措施，提前做好疫苗接種工作。一旦發現疫病應立即做好隔離措施，積極給予治療。

5.1牛支氣管肺炎

5.1.1發病癥狀：病初呈支氣管炎的癥狀，但其全身癥狀重劇。病牛精神沉郁，食欲減退或廢絕，結膜潮紅或發紺。體溫升高達39.5—41℃，弛張熱型。脈搏增數，呼吸加快，40"60次/分，混合性呼吸困難。胸部聽診，病灶部肺泡呼吸音減弱或消失，可聽到捻發音、支氣管呼吸音、干羅音或濕羅音;健康部肺泡呼吸音增強。胸部叩診可出現小片濁音區，通常多在肺臟的肩前叩診區出現。

5.1.2防治方法：（1）青霉素100萬-200萬國際單位，肌注，每日2-3次。病重，可同時用以青霉素100萬國際單位，溶解后加吹復方氯化鈉液或5%葡萄糖生理鹽水500毫升，靜脈滴注。鏈霉隸2-3克，肌注，每日2次。（2）防止肺水腫、毒血癥及代謝性酸中毒，適時使用利尿合劑：10%葡萄糖500毫升、3%氨茶堿70毫升、20%安鈉咖20毫升、10%維生素C30毫升、5%鹽酸普魯卡因10毫升、氫化可的松60毫升，混合后靜注。

5.2牛痢疾

5.2.1發病癥狀：病初飲欲增加，精神沉郁，腹瀉，體溫不高。12小時后，體溫升至41℃，排泄物多為白色未消化好的乳汁，也有的排紅色血痢，一般不出現劇烈腹瀉。結膜潮紅，口腔干燥。后期排大量灰白色或黃色或帶血的腥臭糞便。精神不振，被毛粗亂，全身無力（喜臥），弓背努責，體溫升高。重癥磨牙，肌肉震顫，肛門失禁，食欲、反芻廢絕。

5.2.2防治方法：磺胺脒按0.1克～0.3克每公斤體重，每日分2次～3次內服。連服3天;氯霉素按10毫克～30毫克每公斤體重肌肉注射，每日4次;復方敵菌凈片按10毫升～30毫升每公斤體重肌肉注射，每日4次;復方敵菌凈片按30毫克～40毫克每公斤體重投給，首次倍量，每日2次;也可用0.1%高錳酸鉀溶液100毫升～150毫升服用。如體溫升高，也投安乃近片解熱。

（作者單位：150517哈爾濱市呼蘭區石人鎮人民政府）