葡萄萌芽至開花期間的生長特點及管理技術

許領軍

（河南省滎陽市汜水鎮虎牢關生態園 河南滎陽 450100）

從萌芽到開花這一段時期，主要是以枝條生長為主，也叫營養生長期。這個時期枝條生長所利用的養分，主要是根系和樹體所貯藏的養分。如何有效地利用貯藏養分，保證枝條生長一致，促進花序的分化，是這一時期管理工作的重點。

1 本期的特點及管理工作

1.1 生理特點

這個時期根系已經開始活動，樹體內的壓力特別大，樹液會從傷口流出，稱為傷流（圖1）

圖1 傷流

此期萌芽、新梢生長、展葉等樹體活動所需的養分，開始時主要依靠樹體內前一年貯藏的養分。

當新梢不斷長大，葉片增加到3～4個以后，新葉即開始制造養分（碳水化合物）。隨著新制造養分的增多，原來完全由貯藏養分承擔的新梢生長和樹體營養的任務，逐漸由新制造養分代替（圖2）。

圖2 新梢開始制造養分

1.2 樹的形態特點

萌芽后，隨著新梢的生長，各節逐漸展開新葉，到開花時，一個新梢的葉片數一般為12～15個。

花序隨著新梢的生長而生長發育，到開花時已完全形成。春天的萌芽、展葉和新梢的前期生長，在早春開始的越早越好，而且越整齊越好。

1.3 管理工作

這個時期的管理工作主要是抹芽、新梢的綁縛。有的還需要鋪草、摘心、葉面噴肥、防治病蟲害等。

2 本期生育情況及自然災害

2.1 發芽

發芽的整齊度、芽的質量，會對后期新梢的生長發育造成很大差異。對開花受精、坐果和果穗的整齊與否，以及果實的發育都會產生很大的影響。

2.2 新梢的生長狀況

樹體的營養狀況如何，可以根據新梢生長狀況進行判斷，有的新梢在展葉后馬上開始生長，過了7月中旬仍然不停止生長的，就是徒長枝，一年內能長到3米多長，說明營養過剩、樹勢過旺。相反，有的在開花期或更早時期就停止生長，這是極端衰弱枝條，表明營養不足、樹勢衰弱。

2.3 花序的發育過程

葡萄的花芽花序是在上年的6月上旬分化的，約需一年的時間才能發育完成。葡萄的花芽為混合芽，在一個芽中花芽和葉芽同時存在。夏季的新梢，在給下一年做準備的同時還要為當年養育一個大果穗。葡萄的花芽是在分化發育過程中停止下來越冬，而到下一年的春季再加速發育完成的。

2.4 凍害

初春氣溫不穩定，往往易出現冷空氣或倒春寒，造成枝干、花、芽凍害。凍害一般在春初萌芽、展葉前后就能看出來。受害嚴重主枝、側枝、主干發生裂口，裂縫很大，有的一直裂到樹干的內部。還有的雖然裂縫不大，但到了即將萌芽時，因根部吸水，根壓增大，有樹液由裂口流出來，也易發現。凍害嚴重影響樹體生長，甚至會造成地上部全部干枯死亡(圖3）。

3 具體管理工作

3.1 抹芽是管理的重點

（1）抹芽的效果。抹芽能調節新梢的長勢和架面的通透度，是決定產量和果實品質的一項重要作業。抹芽見效很快，抹芽后三天就能看出留下的新梢生長加快。

（2）抹芽的時間。第一次抹芽，應在萌芽初期進行，此次的抹芽主要將主干、主蔓基部的萌芽和決定不留新梢部位的芽以及三生芽、雙生芽中的副芽抹去，注意留大芽壯芽（圖4）。

第二次抹芽，應在第一次以后10天左右進行，將萌芽較晚的弱芽、無生長空間的夾枝芽，靠近結果母枝基部的瘦弱芽、部位不當的不定芽（圖4）等抹除，并根據空間的大小和需枝情況進行定芽。

圖3 整株凍死

圖4 抹芽

3.2 新梢的綁縛

新梢長到20～25厘米，卷須就要開始攀纏，風大時新梢也容易被刮壞，會給后期生育和管理工作帶來許多麻煩。所以要盡可能地把新梢引縛好(圖5），引縛時應注意以下幾點：

（1）要充分利用架面。

（2）葉與葉不要重疊，盡可能增大葉面積指數。

（3）引縛的同時要把果穗的位置處理好。

（4）引縛要盡量省工。

圖5 新梢綁縛

4 結果枝的摘心

目的：通過開花前摘心可以暫時抑制頂端生長使營養較多的進入花序，促進花序發育，增加坐果從而減少落花落果。

時期與方法：一般在在開花前3～5天進行。每個新梢在花序上留七八片葉摘心，強梢可以適當多留幾片葉，弱梢可以少留葉片。摘心的程度可以根據頂端葉片的大小來確定。通常摘去1∕3～1∕2正常葉片大小的幼葉和嫩梢，如果摘心時間過晚，去掉的葉片要相對的多一些，同時摘心的程度要重一些（圖6）。

圖6 新梢摘心

5 防治病蟲害

在萌芽至開花這一段時期，是各種病蟲害的初發期，要根據當地果園病蟲害的發生種類及時用藥防治（圖7）。

圖7 機械打藥