翻轉課堂在《農產品經營與管理》教學實踐中的應用

任蘭天， 郝 冰， 邵慶勤， 程昕昕, 許 俠， 黃保宏*

(1.安徽科技學院，安徽 鳳陽 233100;2.安徽省宿州工業學校，安徽 宿州 234000)

《農產品經營與管理》是農學類專業的核心課程之一，是一門以農產品為導向的農業生產經營與管理的課程。然而，傳統課堂教學模式以及單一的考核方式，致使學生學習興趣不高，教學效果不理想。“翻轉課堂”作為全新的教學理念[1]，已引起了廣大教育工作者的廣泛關注，王蕾迪等將翻轉課堂應用在農學類《農業氣象學》課程教學中，提升了教學效率，改善了教學效果[2]。進茜寧等研究了翻轉課堂在農學《遺傳學》課程中的應用，通過制作多媒體微視頻，建立了課內小組匯報和隨堂測驗等環節，提高了《遺傳學》的教學質量[3]。“翻轉課堂”的教學理念不僅滿足了“知識內化”和“學生主體”的價值訴求[4]，又注重教師對教學模式的主導作用和對教學活動的組織作用，為農業類專業課程提供了新的教學思路，注入了新的活力。通過調查問卷對安徽科技學院農學專業核心課程《農產品經營與管理》教學實踐進行了研究，以期通過翻轉課堂來提升教學效果。

1 《農產品經營與管理》教學現狀分析

《農產品經營與管理》作為農學類專業的核心課程之一，以農產品為導向，更加注重農產品的營銷屬性，也符合中國高等教育由數量發展向質量發展轉化的方針政策，一直受到廣大同學們的喜愛。但是，由于新的營銷知識點不斷涌現，傳統的填鴨式教學模式已經不能適應新時代發展的要求，迫切需要改革教學模式及教學方法。

1.1 傳統教學理論和模式與現實脫節，影響了學生的學習積極性和主觀能動性的發揮

傳統的《農產品經營與管理》以經營與營銷的理論為主，教學內容主要是經典的農產品營銷理論，比如廣告部分，多數教材依然還在強調電視廣告和報紙廣告，內容無法與新形勢下層出不窮的網絡廣告緊密相連。尤其是現代社會人民生活水平日益提高，對農產品的質量有了更高的要求，傳統的教材設計綠色營銷和網絡營銷較少，有的甚至沒有；由于學校對教師考核沒有對與時俱進有相關要求，因此教師講授多、啟發式教學少、缺少創新思維的培養、科研和創新能力不強，與社會需求明顯脫節。另外，教師與學生缺乏互動，學生參與教學的積極性不高，教學質量難于提高[5]。

1.2 傳統的填鴨式教學模式，影響了學生的個性發展

傳統教學模式，教師滿堂灌，學生在課堂上只是聽，有的拼命做課堂筆記，不看教材；有的只聽不記，有的不聽不記課堂開小差，學生課堂掌握的知識參差不齊，課后復習也很困難，造成學生掌握知識不牢固，認知程度參差不齊。而翻轉課堂則采取預習環節，讓學生充分閱讀教材知識，分析理解教材內容，夯實基礎，讓學生自主掌控學習，培養自主管理能力，提高學習效能，促進學生向個性化發展。

1.3 單一的考核方式影響了學生知識和能力的提高

在傳統的教學模式下，考核方式主要是課程結束后的筆試。由于學校課程考核對考核方式與考核效果并沒有相關的考核要求，因此任課教師并沒有更改考核模式的動力與積極性。在這種考核方式的指導下，課堂上教師是主角，學生是配角，大多數學生平時學習非常輕松，僅有個別學生認真學習和掌握知識。考試前1～2周那些平時不認真學習的學生，復印課堂筆記，死記硬背這些資料應付考試，真可謂“平時不燒香，臨死抱佛腳”。雖然多數學生考試過關，但知識掌握不牢，缺乏分析和解決實際問題的能力，學生的經營與管理能力并沒有得到提高。

2 翻轉課堂教學模式在《農產品經營與管理》課程中的應用

本研究整體設計如下：《農產品經營與管理》課程共32個學時，教學對象為安徽科技學院農學專業三年級(第1學期)的本科生。教學內容為“網絡營銷”和“綠色營銷”兩章，共8個學時，首先制作學習視頻和習題，課前將視頻分享到組建的QQ學習群中，組織學生進行學習。上課時將80名學生分成16組，要求每組每次派一名代表輪流上臺匯報，再組織相關成員對學生的匯報進行評價，在翻轉課堂結束后進行教學效果評價，評價著重從教學態度、教學方法和教學效果三個維度進行。具體實施如下：

2.1 微視頻制作及觀看

每個微視頻控制在10分鐘左右，在微視頻制作過程中，要考慮到知識要點和課堂互動等元素。在視頻中要設計不同層次不同難易程度的習題，以便學生學習。每個微視頻最少要有一個營銷案例，以便幫助學生對知識點的理解。比如，網絡營銷原來主要是理論講授，在本研究中將雙十一天貓商城打造的銷售量高達170萬斤的阿克蘇蘋果和北京德青源8元1枚的A級綠色雞蛋作為視頻案例。

將相關視頻發送到學生QQ群，學生自由觀看。學生在觀看中存在的疑惑，可以通過QQ群和微信群與教師進行溝通，教師應給予及時的解答。

2.2 課堂活動的構建與考核機制的建立

2.2.1 擬定理論與實際相結合的探究項目 教師根據網絡營銷和綠色營銷的特點，不但將相關營銷的概念、特征進行講述，主要是加入了諸如天貓商城雙十一網絡爆點、多利農場綠色營銷理念、“褚橙”創業勵志品牌等諸多案例，對兩種營銷方式的內涵進行深入的剖析和解讀，激發了同學們的開創性的思維，并進一步提出針對蚌埠市固鎮縣千畝蓮藕滯銷和我校水果超市擴大營銷等實際案例，讓學生利用所掌握的營銷知識進行自主設計，編制具體的營銷與管理方案。從而把課堂知識內化過程演變為農產品營銷實操課。以增強學生的分析和解決農產品營銷問題的能力。

2.2.2 開展豐富多彩的協作式探究活動 教師根據學生的認知結構特點進行分組，每組負責一個探究式題目，每小組5人，由組長組織安排探究活動，各成員主動參與，共同解決探究問題。學生個人及小組的作業輪流在課堂上進行演示，涌現出許多優秀的創意，例如將綠色農產品銷往全國乃至全世界的討論中，有的小組提出通過抖音、微視等小視頻平臺進行農產品綠色種植追溯，然后進一步直播銷售農產品。再比如通過綠色旅游進行銷售等一些新奇的構想或創意，不僅激發可同學們的積極性和參與度，而且增強課堂互動、提高學生語言表達能力和管理水平。

2.2.3 構建科學的教學評價與反饋機制 翻轉課堂中的評價機制：“三個結合”,即個人項目組內評價與教師評價相結合；分組項目組間評價與教師評價相結合；過程性考核與筆試成績相結合。過程性評價方式是分階段、多角度、多層次的考核，主要體現在：評價成員由教師、學生共同組成；評價結果包括學生課前習題獨立完成效果、探究小組研究發言的表現、農產品銷售能力等，同時這些成績計入過程性考核，占總成績的50%，教師根據每個階段的評價結果，適時調整下一個階段的教學節奏和項目構想，充分發揮每位學生的學習積極性和主觀能動性。

3 翻轉課堂在教學實踐中的意義和作用

3.1 教學質量大幅度提高

3.1.1 學生的學習積極性和創造性進一步提高 大部分同學對“翻轉課堂”教學效果感到滿意,在多項選擇評價中認為教學方式新穎，引入了熱點話題和視頻資料的占比57.5%；認為作業形式靈活，有更大的思維發散空間的占比46.3%；認為通過小組合作，互幫互助、互相提高的占比82.5%；認為評價方式與傳統筆試相比，靈活多樣，多維度與層次并存，占比53.8%。在教學過程中發現學生對知識的理解比傳統的方式更加深入，對知識的掌握程度更加的牢固，實際運用更加靈活，技術操作更加得心應手。這個主要源于新的教學模式運用，激發了學生的學習積極性和創造性，加深了學生對知識的理解、掌握和升華。

3.1.2 教學效果和學習效率進一步提高 “翻轉課堂”與傳統教學方式相比，在教學效果上具有較大幅度的提升。學習的成效具有明顯地改善，問卷調查結果顯示76.5%的學生認為學習效果提高明顯。根據本研究的跟蹤調查，在第二學期進行的固鎮縣千畝蓮藕滯銷的解決方案實踐教學環節中有80%的同學給出了行之有效的解決方案，充分反映了本課程的教學效果得到了極大的提升，而往年的解決方案有效的只有30%左右。

3.1.3 學生的筆試成績明顯提高 在“翻轉課堂”與傳統教學模式兩種不同的條件下，對采用平行試卷的不同班級抽樣調查發現：傳統教學模式的2014級農學和翻轉課堂的2015級農學平均筆試成績分別為81.6和84.7，其中釋詞、簡答、應用得分依次分別為17.2、33.3、31.1和16.6、33.8、34.3。說明采用傳統的教學模式，學生的死記硬背能力比較強，而歸納綜合能力和分析問題與解決問題的能力不足，尤其是分析和解決問題的能力，采用翻轉課堂比傳統教學模式培養的學生能力明顯提高。同時，也要注意在“翻轉課堂”教學過程中，加強學生釋詞能力的培養。

3.2 學生的綜合素質和農產品經營與管理能力大幅度提升

3.2.1 學生綜合素質大幅度提升 問卷調查表明：77.6%的學生認為翻轉課堂教學模式提高了表達能力；72.9%的學生認為提高了實際農產品經營與管理的能力；有70.5%的學生認為提高了演講能力，并且舞臺駕馭能力增強了的學生認為拓展了閱讀范圍和提高了求知欲。

3.2.2 學生實踐動手能力不斷加強 通過座談得知：63.3%的學生認為實施“翻轉課堂”教學增強了自己的實踐動手能力；在座談的時候還發現，有些同學為了進一步提高自己的市場營銷能力，自發成立了市場營銷與管理興趣小組，前往學校超市和鳳陽縣府城鎮府北街大市場進行調研，進一步進行分析，設計了相應的綠色營銷方案，遠遠超出了翻轉課堂教學預期的效果。

3.3 教師的教育教學能力大幅度提升

在翻轉課堂教學過程中，教師的角色不但沒有被弱化，而且有所加強，它要求教師通過設問、討論和作業及項目等完成情況，把握學生的學習效果，相對于傳統教學模式，老師由主動變為被動，由主導變為引導，這就要求教師具有更高的職業素質、教學能力和教學水平才能真正具備駕馭翻轉課堂的教學能力。在教學過程中教師要提前設計，制作高質量的微視頻，包括內容設計、知識點編制等，發送到互動平臺，更有助于不同層次的學生能夠在課前、課堂和課后消化吸收。

翻轉課堂教學過程中學生帶著問題進課堂，促使老師必須針對性地答疑或剖析學生提出的問題，同時，讓學生展開充分的互動交流，自主思考。更好地提升了學生學習的主體性和主動性，老師在其中起到助教和助導的作用。這對教師的知識水平、應變能力、表達能力、理論與實踐相結合的能力都提出了更高的要求。

4 結語

翻轉課堂教學模式的應用主要實現了以下兩點轉變。首先學生的主觀能動性得到了充分發揮，由“被動”變為“主動”，使課堂氣氛更加活躍。其次，教學從灌輸走向了互動。采用翻轉課堂教學模式后，能充分發揮學生的主觀能動性，在“知識內化”的過程中獲得存在感和成就感，能夠鍛煉學生獨立解決問題的能力。

應用翻轉課堂教學模式可以有效培養學生獨立學習的能力。包括學生的自控能力、認知能力、團隊協作意識、溝通能力、組織能力、創新能力、分析和解決問題的能力等。通過“翻轉課堂”添加更加鮮活的營銷案例，可以提升教學質量,是《農產品經營與管理》這種更新快、貼近生活的課程所必備的。但是在教學改革過程中發現的錄制視頻環節缺乏相關的視頻錄制技術以及經費不足等因素，視頻畫面質量不高，影響了翻轉課堂的視覺效果。因此，如何整合視頻錄制資源，進一步提高翻轉課堂的質量，是需要深入研究的重要內容之一。